- 咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。如今喝咖啡已经成为很多年轻人提神醒脑或者消遣娱乐的一种方式，不少的都市人更是把喝咖啡作为社交交往的一种礼仪。现在你随便走入一家咖啡店，意式咖啡菜单上总能见到Espresso、Ristretto、Lungo、Latte、Flat White等等这些咖啡的身影，在这些琳琅满目的咖啡种类里，你知道澳白和拿铁有什么区别吗？拿铁、美式、摩卡又有哪些区别呢？如果你也是一脸懵的话，不妨来看看这篇小编整理的常见咖啡的种类以及它们各自的特点的喝咖啡指南，让你去咖啡馆或者点外卖的时候轻松下单自己最喜欢的咖啡类型及口味！
咖啡的功效与害处有哪些？
咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 咖啡中富含游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等营养物质 ，可减轻肌肉疲劳，消除疲劳，咖啡还有解酒的功能，但喝咖啡过量也有一些副作用，具体咖啡功效与副作用参考如下：
喝咖啡有哪些好处？
咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。
常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
咖啡的副作用有哪些？
紧张时添乱。咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
加剧高血压。咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
诱发骨质疏松。咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。
如果喜欢自己在家制作咖啡的话，一款合适的咖啡机是必不可少的！同时需要的咖啡制作工具还有咖啡壶、摩卡壶等等，感兴趣的小伙伴们可参考以下手冲咖啡器具详细购买指南。
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常见咖啡类型介绍与区别
1、意式浓缩咖啡（Espresso）
最浓的咖啡，量少劲儿大，苦味很重，提神效果超棒。
意式浓缩咖啡是所有常见咖啡种类中，口味最为浓郁的。它最早起源于意大利，一般被用作其他咖啡，如拿铁，卡布奇诺等的基底。意式浓缩是由咖啡机直接打出来的，用90℃左右的水，借助高压冲过研磨过的咖啡粉后流出的咖啡液。一般以“shot”作为单位，汉语可以称之为“份”。一份意式浓缩的量很少，通常只有一小杯，一口就能喝掉！但是由于水分含量很低，因此咖啡浓度极高，口味浓烈，色泽也十分浓稠。
特点：分量小，很苦很香
喝法建议：先用冰水清口。然后小嘬一口感受口中蔓延的苦涩和香气，好的咖啡还会回甘。
2、拿铁咖啡（Coffee Latte）
意式浓缩加上牛奶，有很浓的奶香味，早餐优选。
拿铁咖啡是一份意大利Espresso加蒸奶（Steamed Milk），再加很少奶泡（Milk Foam）。与Cappuccino相比，唯一不同的是蒸奶份量。Cappuccino的牛奶只是加到6分满，奶泡会更多一点，所以叫奶泡咖啡，而Latte是牛奶加到8分满，一般加很少奶沫，所以Latte又叫“牛奶咖啡”。牛奶份量增加了，咖啡的苦味会更淡。
口感特点：拿铁拥有更为浓郁的奶香，调和了浓缩咖啡厚重的味道，使其口味变得温顺。
喝法建议：拿铁咖啡可以在早餐饮用，美味可口，饮用拿铁之前可以先喝一杯冰水，能充分体现咖啡的味道
3、美式咖啡（Americano）
意式浓缩加水，较苦，不过有减肥的功效。
在一份Espresso中加入热水，并且盛放在大杯中，这就是Americano。因为热水加入的份量很大，美式咖啡无论外观还是口感都会显得有点淡。此外，咖啡的香气也会因此受到些许破坏，并不能如传统的义式咖啡般维持长久。美式时使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡，简单来说，美式就是加了水的意式浓缩，但萃取时间较长（四到五分钟），所以咖啡因含量也较高，不宜多喝。
口感特点：美式咖啡口味比较淡，因为一般的萃取时间相对较长，所以咖啡因含量较高。
喝法建议：美式咖啡在85至88摄氏度饮用最佳，喝之前要先闻其香、观其色，然后再小口的品尝，不要急着喝下去，将其暂时含在口腔，让其和唾液、空气稍做混合后再咽下。
4、卡布奇诺（Cappuccino）
意式浓缩加厚厚的奶沫，绵密柔滑。
卡布奇诺是一种以同量的意大利浓缩和泡沫牛奶制作而成的意式咖啡。卡布奇诺被认为代表了传统的意大利咖啡调制风格，当然它最终是融合了意大利和美国的浓咖啡调制法。先做一份Espresso，然后将热蒸奶（Steamed Milk）倒入咖啡杯，最后将用蒸汽喷蒸牛奶打出奶泡轻拨在咖啡杯的最上面。Cappuccino有一种让人无法抗拒的独特魅力。起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和松软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁。
口感特点：大量奶泡入口香甜、酥软，独特的奶香把苦涩的咖啡变得香醇、浓厚。
喝法建议：喝卡布奇诺时，一般是应该先把卡布奇诺的奶沫喝掉。喝掉了奶沫，可根据个人口味酌情在咖啡中加糖。注意奶沫要尽快喝掉，否则奶沫很快就会散掉。
5、澳白（Flat White）
柔润丝滑，香气十足，不伤胃。
澳白，也称为“白咖啡”，诞生于上世纪80年代，深受世界各国咖友推崇，它的起源地至今没有定论，有人说它源自澳大利亚，而另一些人则认为源自新西兰。它有许多不同的名字，星巴克管它叫“馥芮白”，Costa管它叫“醇艺白”，瑞幸咖啡管它叫“澳瑞白”，而麦当劳则称之为“澳臻白”……每个名字都有浓浓的文艺范儿。至于它的构成，看上去似乎和拿铁、卡布奇诺差不多，其实还是有区别的。白咖啡的奶沫比拿铁、卡布奇诺都要少，新西兰的白咖啡基底更是把浓缩咖啡换成了双份Ristretto，也就是精减浓缩，将萃取的时间缩短到20秒以内。
口感特点：相比于拿铁，白咖啡的咖啡味浓郁很多，而奶味相对淡一些，口感较拿铁更为柔滑顺口。
喝法建议：馥芮白的香甜气味，会先进入鼻息，之后再咕咚咕咚大喝几口浓郁绵密的咖啡，富有层次感的苦与甜，便会在你的口腔里迸发出馥郁饱满的美妙乐章！
6、焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）
咖啡中加入了香草味糖浆和焦糖酱，喜欢喝甜的不要放过。
玛奇朵Macchiato在意大利文里是“印记、烙印”的意思。顾名思义，它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。传统的玛奇朵不加牛奶，只在浓缩咖啡上加一些奶泡，量大概是咖啡的二分之一。这也是与拿铁最大的区别。玛奇朵很大程度上保留了意式浓缩的醇厚，只用奶泡中和掉一些咖啡的酸苦。如果说摩卡象黑巧克力的话，那么玛奇朵就是太妃糖，给人柔柔的温柔感。
口感特点：它不同于摩卡咖啡的厚重，细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。
喝法建议：可以按照焦糖玛奇朵原本的顺序喝，这样会有从甜到苦再到甜的过程；也可以用勺子其全部搅拌开，将这三个层次混在一起喝。
7、摩卡咖啡（Mocca）
巧克力味道的咖啡，好喝但是热量最高。
摩卡由拿铁演变而来，是美国人受到都灵巧克力咖啡的启示而发明的。就像拿铁一样，摩卡一般是三分之一的浓咖啡加三分之二的热牛奶，还会加入一定的巧克力，例如可可粉或者巧克力糖浆，有时则会是黑巧克力或者牛奶巧克力。和卡布奇诺一样，拿铁表现浮着一层诱人的奶泡，有时也会用奶油来代替，增加口感，最后再肉桂末、可可粉，有时还会加棉花糖。口味非常丰富，是咖啡中的混搭高手。
口感特点：微甜带柔和的果酸，润滑中之中带特有的甘性，风味独特，酸、苦味极为优雅。
喝法建议：摩卡是咖啡+奶+可可，奶油是选配的，可以搅拌后直接喝。
8、康宝蓝（Espresso Con Panna）
咖啡加上鲜奶油，口感不错不过热量略高。
康宝蓝是在浓缩咖啡顶部打上鲜奶油，Panna在意大利语中的意思就是奶油，Con是“和”的意思，所以翻译成中文就是“浓缩 和 奶油”。简单说康宝蓝是Espresso+奶油，有一种怀旧的味道在里面；布雷维表面也有奶泡，做法是用Espresso+热的鲜奶油；而白咖啡是1份的Espresso+1.5份的热牛奶。需要和用低温烘焙的马来西亚白咖啡区别开来，两者是不一样的咖啡口味品种。外形很好看，仿佛冰淇淋一般，不过奶油的热量是很高的，所以减肥人士最好别碰它。
口感特点：咖啡饕餮之徒们喜欢将康宝蓝不搅拌一仰脖直接喝下，那种苦涩与甜香令人难忘。
喝法建议：正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。
9、冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）
超长时间慢速萃取，口感顺滑，时尚又有品位。
冷萃，是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡至少12小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成。若要醇厚度更高，也可延长时间到24-48小时。精品咖啡店那些化学仪器般的冰滴器具就是用来冷萃的一种常见方法，通俗讲，低温萃取咖啡的过程都属于冷萃。温度低和萃取时间长是冷萃咖啡的两大特点，也是冷萃咖啡和热萃咖啡的两个主要区别，热萃咖啡是通过热水萃取咖啡豆，温度在82-95℃之间，一般不超过5分钟。最快的意式浓缩（Espresso）只有18-23秒，而冷萃咖啡在时间上远远超过热萃咖啡。
口感特点：相对于热萃咖啡以及热萃后加冰的冰咖啡，冷萃工艺制作的咖啡酸涩感较低，咖啡味道比美式更为浓郁。
喝法建议：喝冷萃时一般会加水稀释，再加入冰块，顺滑的口感令人难忘，却没有美式那么重的苦味。
10、康宝蓝咖啡（ Espresso Con Panna）
意大利咖啡品种之一，与玛琪朵(Macchiato)齐名。
简单说康宝蓝是Espresso+奶油，有一种怀旧的味道在里面；布雷维表面也有奶泡，做法是用Espresso+热的鲜奶油；而白咖啡是1份的Espresso+1.5份的热牛奶。需要和用低温烘焙的马来西亚白咖啡区别开来，两者是不一样的咖啡口味品种。
口感特点：咖啡饕餮之徒们喜欢将康宝蓝不搅拌一仰脖直接喝下，那种苦涩与甜香令人难忘。
喝法建议：正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。
11、爱尔兰咖啡（Irish Coffee）
非常适合在冬天饮用，可以帮助你驱除一身的寒意。
爱尔兰咖啡以威士忌调成，将咖啡的酸甜味道更好的衬托出来，同时在品味咖啡的同时，能感受到酒精的浓烈。一杯爱尔兰咖啡就像冬晨暖暖的太阳，会让你全身很快泛起暖意。
口感特点：这是以爱尔兰威士忌为基酒，配以咖啡为辅料，调制成的一款鸡尾酒。
喝法建议：爱尔兰咖啡趁热喝好，温度在91.6℃到96.1℃之间的爱尔兰咖啡最能散发原汁原味的浓香，因此喝爱尔兰咖啡最好选用保温性好的瓷制杯。
12、曼特宁咖啡（Mandheling Coffee）
风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。
曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。风味非常浓郁，香、苦、醇厚，还带有少许的甜味。一般咖啡爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
口感特点：曼特宁咖啡风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。
喝法建议：一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但同时它也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
13、玛奇朵咖啡（macchiato）
象征着甜蜜的印记。
Macchiato是意大利语单词，意思为“ marked”（标记），玛奇朵咖啡起源于80年代的意大利，当时有客人习惯在浓缩咖啡里加少量牛奶的习惯，但牛奶很快就会在咖啡油脂中消失。于是咖啡师想将一份纯意式浓缩咖啡和包含少量牛奶的浓缩咖啡区别开来，就用奶泡在咖啡油脂上面“标记”一个白点。后来人们发现在奶沫和浓缩咖啡的逐渐融合中，能够尝到浓缩咖啡的浓香醇厚，又能领略到牛奶的绵密香甜，交织融汇于口腔，妙不可言。于是传统的玛奇朵咖啡就这样诞生了。
口感特点：不同于摩卡咖啡的厚重，它是轻柔的，如给人柔和的温柔感，而且细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。
喝法建议：建议夏天喝冰玛奇朵时附加一份奶沫（Cream），这样可以将焦糖淋在奶沫上，使淡淡的奶沫呈现另一番风味。
14、维也纳咖啡（Viennese coffee）
以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球喜爱咖啡的人。
维也纳咖啡乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮；隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味。
口感特点：甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，别有风味！
喝法建议：品尝维也纳咖啡最大的技巧在于不去搅拌咖啡，而是享受杯中三段式的快乐：首先是冰凉的奶油，柔和爽口；然后是浓香的咖啡，润滑却微苦；最后是甜蜜的糖浆，即溶未溶的关键时刻，带给你发现宝藏般的惊喜。
现附上一张咖啡的配比图，能对不同咖啡的调制有个大概了解。
除了上述传统的欧美风味的咖啡外，我们还可以根据自己的口味自行调配。下面给大家分享几个亚洲口味的咖啡食谱。
咖啡吉利星冰乐
材料
速溶咖啡，冰块，淡奶油，焦糖
做法
煮一杯意大利咖啡，放冷冰镇，加入Q劲十足的咖啡冻。顶端覆以柔滑的鲜奶油，浇上香浓的焦糖糖浆，并撒上焦糖酱做点缀。午后缀饮，你会为之着迷。
周末咖啡
材料
冰咖啡、咖啡布丁、一球香草冰淇淋。
做法
全部加起来，冰爽到飞起来。
冰拿铁咖啡
材料
冰块适量、意大利咖啡45ml、糖水 20ml、冰鲜奶150ml。
做法
①煮一杯意大利咖啡。搁冰块冷却待用。
②20克细砂糖兑出糖水20ml。
③将糖水和冰鲜奶倒入玻璃杯中，搅拌均匀。
④放入冰块。
⑤慢慢加入咖啡。
啡缤纷杯
材料
咖啡、吉利、冻糕、冰激凌、白玉、马卡龙。
做法
咖啡，加咖啡吉利，加咖啡冻糕，加香草冰淇淋、白玉，加咖啡味马卡龙，或蛋白杏仁饼干滋味也不错。奶油咖啡风味。
冰激凌冰咖啡
材料
咖啡、冰块、薄荷、冰激凌。
做法
手冲一杯咖啡，加冰块、（糖浆淡奶视自己口味）薄荷以及香草冰激凌。
咖啡牛奶冰球
材料
牛奶、咖啡、糖浆。
做法
将牛奶煮开后加适量砂糖放冷，制成冰球。在杯中先加牛奶球，再倒入咖啡。加糖浆适量。
对于爱好咖啡的人来说，咖啡粉及咖啡豆的选择也是一门功课，以下这些挑选指南建议收藏哟。
澳瑞白和拿铁、卡布奇诺有什么区别？
1、浓缩分量不一样
卡布奇诺（一杯180ml）或和拿铁咖啡（一杯200ml）一样，单份浓缩咖啡；澳瑞白Flat white（一杯200ml）基础是两份的浓缩咖啡，有些地方在这个基础上还会把esp萃取更长时间，两份的Ristretto（Ristretto：1：1的Espresso）
2、奶泡的区别
奶泡打到微泡状态（micro foam），蒸馏容器顶部的松散的打泡舍弃不用，将细致乳白色的牛奶倒入咖啡中，形成了平滑、柔软的质地，这也就是所谓的Flat。
奶的处理显示出它和拿铁、卡布奇诺的区别：卡布奇诺的奶泡则是质地不同的粗奶泡（dry foam），更像是漂浮在液体之上，这是因为加热程度不同，和直接要把牛奶煮沸的卡布奇诺相比，制作 flat white 时的牛奶一般加热到60-70度，比原本的量增长 25% 就差不多了，用的是薄幼奶泡(Velvet micro-foam)。
拿铁入口时，会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡，口感比较绵柔。而Flat White虽然也有些泡，但比较细腻，泡身在5mm以下，牛奶与浓缩咖啡融合度很高，口感比较丝滑。
3、口感的区别
卡布奇诺应该是蓬松的，而flat white是润滑的。更多的人会混淆flat white和拿铁，更大的区别是拿铁的最上层还会有一层奶泡，因此喝起来奶味更浓。Flat white用的是绵密的牛奶（英文用micro foam）而不是起泡牛奶（英文用froth或是bubble）。
摩卡、拿铁、卡布奇诺咖啡有什么区别？
1、从制作上讲，三种咖啡的调配比例不同。
拿铁、摩卡、卡布奇诺三种咖啡的制作上都有使用浓缩咖啡和牛奶。最大的区别就是比例的不同了。
拿铁的制作上一份意式浓缩咖啡混合三份热牛奶，也就是浓缩咖啡与牛奶的比例为1：3，拿铁上面会有少量的奶泡。
卡布奇诺，卡布奇诺在制作上比拿铁要求高很多，卡布奇诺制作要求奶泡牛奶浓缩咖啡的比例为1:1:1，所以打奶泡就是很重要的，练习把奶泡打好，制作一杯卡布奇诺就简单很多了
摩卡在材料上要比卡布奇诺和拿铁复杂一点，有巧克力酱、牛奶、鲜奶油、浓缩咖啡。
2、从口感上讲，三种主要口感区别也是比较明显的。
拿铁咖啡的奶味更重，主要是体现牛奶与咖啡的融合口感
卡布奇诺更重奶泡的细腻口感，与咖啡交融后咖啡味、牛奶味以及黏蜜浓稠的奶泡复合口味，层次感较好。
而摩卡咖啡因为有了鲜奶油和巧克力的加入，层次感更突出，奶油质感和巧克力、咖啡的复合口感，提升整杯咖啡入口的丰富度！ 无论是视觉上还是味觉上都与其他调配咖啡有明显的区别！
哪些人不可以喝咖啡？
1、小孩子不适宜喝咖啡
儿童是最不适宜饮用咖啡的人。因为咖啡因对大脑记忆有干扰作用，虽然咖啡因对中枢神经有较强的兴奋作用，但可以引起儿童精神烦躁、不守纪律、学习成绩下降，而且咖啡因还可能促使细胞突变率增加。
2、孕妇不适宜喝咖啡
咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育，如果喝咖啡过多，可能会增加流产的概率，就是顺利产下婴儿，婴儿的体重也是普遍较轻，自然死亡率高。因此：怀孕妇女最好不要喝咖啡。
3、妇女和老年人不适宜喝咖啡
过量的咖啡因，会导致钙质的流失，老人饮用会造成骨质疏松症，增加骨折的机会，而女性在绝经后，身体所需的钙量比绝经前要多10倍以上，所以停经后的妇女和老人最好不要饮用咖啡。
4、新婚男子不适宜喝咖啡
美国哈佛大学医学院的科学家对含咖啡因的饮料进行杀伤精子实验，结果表明，新配方的含咖啡因的可乐饮料能杀死58％的精子，而老配方的含咖啡因的可乐饮料能杀死全部精子。因此，如果新婚男子过量饮用咖啡，会直接伤害精子，影响生育能力，如果受伤精子和卵子结合，就会导致胎儿畸形或先天不足。
除了手冲咖啡之外，还有不少朋友为了节约时间选择速溶咖啡，市面上也有不少速溶咖啡及黑咖啡值得尝试，以下是相关文章推荐。
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