Le Creuset锅具系列
铸铁珐琅系列
Le Creuset 的每一口铸铁锅都由手工打造而成，铸造锅具时将铸铁烧热成极高温度的液态铁料，注入砂模中进行铸造。冷却后打破砂模取出铸铁锅进行打磨。由于用于制造铸铁锅的砂模每次使用后都会销毁，这也意味着没有两件 Le Creuset 的产品是完全一样的。
打磨光滑的铸铁锅就可以用来上珐琅层了。每件 Le Creuset 的产品要烤上两层珐琅，第一层是基础层，第二层是有色珐琅层。Le Creuset 有着绝密的珐琅色彩配方，颜色鲜亮剔透，标志性的高饱和色彩吸睛一流。无论你选择炒菜、慢炖焙盘菜、煎牛扒或烤蛋糕，Le Creuset总有一款适合你。
1.荷兰炖锅（Dutch Oven）
LC家最经典的款式，大名鼎鼎的荷兰炖锅（Enameled Cast Iron Dutch Oven），法国人叫这种款式French oven，国内又称之为法式烧锅，是Le Creuset销量最多的铸铁锅。煲汤、卤肉的好选择，绝对是居家必备。最经典的是圆形，也有价格稍便宜的橄榄形，另外还有可爱心形等变体造型。有多种容量可选择。颜色除了除了樱桃红以外，还有其它各种颜色，包括火焰橘、加勒比蓝、马赛蓝、奇异果绿、尼斯阳光…
2.海鲜锅（Braisers）
如果你爱做西餐，那么非常推荐这款。锅身很浅，可以油煎或者轻炸食物，并且能随时放到烤箱中烤一烤，做个西班牙海鲜饭、吞拿鱼焗面等都是不错的。也适合拿来炖那些很难炖烂的肉，比如炖猪蹄、炖牛筋。
3.牛排锅（有紋路的叫Grill，沒紋路的叫Skillet）
珐琅铸铁牛排锅适合煎牛排羊排之类比较难熟的肉排，煎三文鱼就完全没必要了。煎牛排的话，锅身经过充分预热，瞬间高温可以让牛排外部很快被煎熟，锁住内部汁水。 锅底有平滑和条纹之分。锅底平滑的珐琅铸铁煎锅适合煎一些小肉片或者荷包蛋。条纹锅适合煎肉排，肉排和锅之间有间隙，比较容易翻面，煎出来的牛排还有漂亮 的花纹。
4.煎锅/炒锅（Fry Pan）
适合做难熟的肉类菜式。比如做杏鲍菇牛肉粒，它能使牛肉均匀受热，不会发生底下焦了里面还没熟的情况。炒锅一般会有木质手柄，防止烫伤。
5.小奶锅（Saucepan）
尺寸较小的单柄小奶锅，从英文名就可以看出它的用途，用来熬酱汁、煮牛奶、煮泡面是极好的。
6.汤锅（StockPot）
这款就是我们常说的搪瓷锅了，很多人觉得珐琅铸铁锅就是我们小时候用的搪瓷锅，其实并不是，Le creuset里真正的搪瓷锅，只有这一种。它内芯不是铸铁材质，重量相对于铸铁锅要轻很多，贵在高度深，平时用来熬汤底、下个面条、煮个饺子，都不错。
TNS仿铸铝不粘系列
TNS全称Toughened Nonstick PRO，该系列拥有一个商业级别的三层结构：两层优质不锈钢之间有一层全铝制的核心。对热量产生反应的铝制核心提供均匀热量分布至锅具的侧面且消除了烧焦及局部过热的现象。未上涂层的锅具最高耐热温度是华氏425度/摄氏220度。TNS仿铸铝不粘系列可安全用于洗碗机 – 包括拥有不粘涂层的产品。Le Creuset 的TNS仿铸铝产品均涉及终身质保服务。
不锈钢系列（Signature Stainless Steel）
Le Creuset特色不锈钢是由欧洲工匠精心打造的，以性能为导向的精巧设计，可应对任何烹饪挑战。坚固耐用的三层结构具有完整的底部到边缘的铝芯，可实现出色的热量分配，而轻巧的钛合金浸入式不锈钢外壳则具有防焦和防腐蚀的功能。创新的细节，例如内部容量标记，带有内置蒸汽喷口的标志性三环盖以及无滴注水的轮辋，节省了宝贵的准备时间，并使清理工作变得轻而易举。
炻瓷系列
炻瓷是一种在大约1200℃高温下烧成达到玻璃化的陶瓷，是介于陶器和瓷器之间的一种陶瓷制品。保温性好，能骤冷骤热，可进烤箱，但不能上明火。
这个系列杯碗碟什么的都有，比较推荐的是圆形锅形的烤罐，直径只有10cm左右，蒸蛋羹、做甜点、cupcake都极好用，也是餐桌上的扮美小能手。Le Creuset铸铁锅都是法国生产的，但炻瓷系列都是made in China。
除了上面几种还有搪瓷系列、硅胶系列（烹饪器具）、红酒配件系列等，其中最受欢迎的要属Le Creuset 珐琅铸铁系列，铸铁锅本身的特色是厚、重，用在烹饪过程中的好处就是导热和受热比较均匀，而且保温性比较好。同时既可以上明火，又可以进烤箱，铸铁锅在国外非常流行，很多人购买的第一个铸铁锅就是Le Creuset 家的，今天小编也会着重推荐Le Creuset 的珐琅铸铁锅。
Le creuset比其它铸铁锅好在哪儿？
Le Creuset 的铸铁锅非常实用，拥有极佳的热传导，温度是让食物美味的最关键因素，而外层的珐琅涂层色彩亮丽、坚固耐用，是饮食与视觉的一大享受。Le Creuset 的锅从外观设计到重量，都是经过精密的计算，锅中的热与蒸汽循环，能有效将食材的香气引出。沉而密实的锅盖则利于封存水分与鲜味，使料理越煮越美味。更加细致的对比点主要有一下几个方面：
珐琅层：每件 Le Creuset 的产品要烤上两层珐琅，第一层是基础层，第二层是有色珐琅层。Le Creuset 有着绝密的珐琅色彩配方，颜色鲜亮剔透，标志性的高饱和色彩吸睛一流。论颜色之美、做工之细腻，现在市场上还没有一家能超过Le Creuset。
气眼：铸铁锅在浇铸的时候会产生大量气体，于是锅子上面就会有气眼，Le creuset铸铁锅的的气眼就比较小，品质相对会好一些，这就是大牌铸铁锅的一个优点了，杂牌铸铁锅的气眼会更多更大。
杂质：除了气眼之外，在铸铁锅上还能看到一些黑色的杂质。而Le Creuset铸铁锅的杂质也会比较少，做工什么你的都没的说。
更多珐琅锅品牌及选购指南大家可参考下面这篇文章：
Le Creuset铸铁锅内部涂层
Le Creuset铸铁锅的内部涂层（注意是内部，不是表面）有白珐琅和黑珐琅两种。白珐琅比黑珐琅要娇气一些，不能用来爆炒，做颜色重的食物容易染色。我这样说你可能要吓到了，不敢买白珐琅了，但其实也没必要恐慌，白珐琅的锅可以用来煲粥、炖淡味的汤，即使是染了色也不影响使用的。
Le Creuset尺寸选择
圆形锅
18~22cm的约为2~5人份；22~24cm的约为4~6人份；人数多时可考虑26cm的；还有适合1~2人份的16cm圆形锅。大家可以根据家庭人口数和生活状态来选择具体尺寸。如果想用来炖一整只鸡鸭或是鱼，还可以选择椭圆形锅，尺寸以23cm的比较合适。
深烧锅
26cm的适合3~5人使用，32cm的适合4~6人使用。
海鲜锅（浅底锅）
尺寸比较建议买30cm的，26cm的两个饭量小的人还行，饭量大的一个人就能都吃了，因为确实很浅，容量不大。
Le Creuset哪里买最便宜？
国外：
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国内：
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Le Creuset锅具清洗与保养
开锅
黑珐琅铸铁锅是需要开锅的。比较常用的方法是：用热水把新锅冲洗干净，把锅在炉灶上烘干，用一块猪膘在锅表面均匀擦拭，直到猪膘融化。开锅后，用热水把锅冲洗干净，擦干水分，再涂抹一层植物油即可。白珐琅一般不需要开锅。
使用
01. 铸铁厨具完全适用所有热源，包括：煤气炉、电炉、辐射炉和电磁炉；以及用煤气、石油，煤炭或木柴生火的炉具等，但一定不能用于微波炉。
02. 中小火才能提供最好的烹饪效果，因为铸铁的保温性能十分好，如果用大火预热，就会令锅子过热，导致烹调效果大打折扣或食物黏锅。
03. 珐琅铸铁锅表面不适合干烧，这样会对珐琅造成永久性损坏。所以在开始加热之前，一定要用油覆盖锅面。
04. 为了保护珐琅层，最好使用硅胶、木质或抗热塑料锅铲。
清洁与存放
01. 热的铸铁锅必须待其冷却后再冲洗干净，否则将会导致珐琅开裂或剥落。 清洗时候应避免使用洗刷器或是粗糙的清洁用品，也不能使用钢丝刷或任何有磨蚀性质的清洁剂或洗擦用品，否则会弄坏珐琅涂层。
02. 黑珐琅铸铁锅在清洗干净后，一定要擦干表面水分，再涂抹一层植物油进行保养。白珐琅不需要怎么养锅，每次使用完用热水+小苏打洗干净擦干就行了。另外，Le Creuset 锅沿会有一圈铸铁暴露在外，平时多注意用油抹一圈，防止生锈。
03. 铸铁锅要存放于干爽的厨柜或通风的地方。
Le Creuset的白色内胆可能会着色，变得十分难看。用Le Creuset的这款 铸铁珐琅锅具专用清洁剂就可以搞定了
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