什么是珐琅铸铁锅？
珐琅铸铁锅即珐琅涂层铸铁锅，珐琅是法语的音译，就是我们国内说的搪瓷。珐琅涂层也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。在金属表面涂烧珐琅瓷可以防止金属生锈，使其在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀。而铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料。珐琅铸铁锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。另外珐琅铸铁锅有多种颜色，颜值也是相当的高，放在厨房简直不要太靓丽。
珐琅铸铁锅优点
一：受热均匀
铸铁锅在材质和结构上的先天优势就决定了这个优势，一口锅好用与否，就是取决于其受热情况。
二：保温性强
珐琅锅的保温效果简直和一个保温盒差不多，一顿饭吃完别的菜都凉了，只有珐琅锅里的菜还是烫嘴的。
三：做出来的食物营养美味
锅底的均匀受热使气流循环锁住了食物的水分及营养，再加上珐琅内壁细微小孔有吸附油脂作用，炖食物时可以渗透到食物中，珐琅铸铁锅做出来的食物更加好吃，炖肉、熬粥都会比普通锅做的更加软烂。
四：实用性强
珐琅铸铁锅不仅可以炖汤、煮肉还可以做锅巴饭、焖锅，真的是一锅多用！
五：密封性好
珐琅锅密封性超级好，从不用担心会溢锅。
六：高温不粘
由于珐琅铸铁锅的内壁非常光滑，所以不粘性同样非常出色。
七：易清洗
珐琅铸铁锅不想其他的普通锅那样粘锅了还要使劲刷才刷的感觉，用抹布就能轻松擦洗感觉。
当然铸铁珐琅锅对于咱们颜值党来说最大的优点就是“上的厅堂，下的厨房”，高颜值绝对是没得说的，丰富的色彩，总有一款能萌到你的心，对于经常做饭的家庭主妇来说，这么美好的锅具，烹饪的心情也会非常好的哟。
缺点：
重，它的材质就决定了比普通锅要重很多，炒菜什么的力气不大的还有点拎不动呢。
由于珐琅铸铁锅的盖子也是铸铁的，做饭盖上去基本就是死死压住、一声不响的状态，很难判断火候。需要不时揭开盖子检查，并配合长期使用来摸索最佳的火候控制方式。普通锅的锅盖一般都是透明的，就比较容易观察食物的状态了。
珐琅铸铁锅使用方法
一：开锅
拿到锅洗净之后，擦干水分，倒入油（橄榄油除外）约0.5cm，用厨房纸或刷子擦一圈。
把锅放在炉子上，小火加热2—3分钟，放置旁边，冷却后用软布擦干净即可。这样处理不仅可以保护锅身，油脂渗入锅体，还可以起到一定的防粘作用。
重复以上动作2—3次，最后一次将融化的油留在锅内冷却静置约3-4小时，清洗后即可正常使用。 初期清洗不建议使用洗洁精，以免破坏锅表面生成的油膜。
二：使用过程注意事项
使用时最好是用中小火，大火很容易烧坏外部的珐琅质。
建议用木铲或者硅胶铲以免伤害到锅内。
烹饪完成后，不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，应先将其自然冷却，以免损坏锅具，缩短锅具使用寿命。
建议使用海绵或质地柔软的百洁布，以普通洗涤剂加水清洗，切勿使用漂白剂、抛光剂或其他具有腐蚀性的洗涤剂，也尽量避免使用诸如钢丝球等清洁工具，以免对锅具造成损伤。
无论是使用普通洗涤剂或是锅具专用清洁剂擦洗，最后要用清水将锅子冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅具内外擦干。
总而言之，铸铁珐琅锅是一款非常好用的锅具，不仅有靓丽的外观，性能质量也相当出众，赶紧选购一套吧，为你的厨房烹饪增添一份乐趣吧！
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