乌龙的历史时间较为久远，也较为知名，如果你没听过乌龙茶，那么一定也听说过铁观音，铁观音就是乌龙茶的一种。乌龙茶特殊的味道和功效，深受茶友们喜爱，覆盖年龄群体很广，小至青年，大至老年。但是对于很多初次想要购买乌龙茶的朋友来说，选择时还是有一定难度，毕竟乌龙茶的种类品牌都很多，哪种乌龙茶最好，最适合自己还不是很弄的清楚。乌龙茶属于什么茶？乌龙茶有哪些品种？乌龙茶有哪些功效与作用？喝了乌龙茶之后会影响睡眠吗？乌龙茶可以减肥吗？乌龙茶怎么泡才正确？乌龙茶怎么选？乌龙茶什么牌子好？相信很多不是特别懂茶的朋友都会有这些疑问吧，今天小编这篇文章就要详细给大家介绍下乌龙茶选购指南，包括乌龙茶品种、产地、功效及作用、泡法、品牌及购买渠道等等，想要尝试乌龙茶的朋友们一定要收藏哟！
乌龙茶属于什么茶？
乌龙茶是红茶还是绿茶绿呢？相比很多人都有这个疑问吧！乌龙茶（Oolong Tea），青茶的一种，知名茶叶品种，属于六大茶类中，其制作工艺介乎于绿茶和红茶之间。包括：萎凋、做青、炒青、包揉、揉捻、干燥等工序。
乌龙茶分类、作法视地域有所不同。 在中国大陆，乌龙茶茶叶加工分类上属于绿红黄白黑青六大茶系中的青茶，是经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的清新，又有红茶的甜醇。因此，在中国大陆，乌龙茶等同于青茶，青茶即是指乌龙茶，并被视为青茶的商品名称。
乌龙茶既不同于绿茶，也不同于红茶。它有自己的品质特征和风格。乌龙茶的加工工艺前半部分与红茶相似，后半部分与绿茶相似。因此，乌龙茶加工过程中化学成分的变化有自己的特点，就是说，乌龙茶所含的有效化学成分与红茶和绿茶是不尽相同的。
乌龙茶、红茶、绿茶的区别
1、特点区分
乌龙茶属于半发酵茶，成茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿；冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。
红茶为全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。此茶外形细紧，有苗锋，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁持久，滋味醇和甘甜。
绿茶是未经发酵制成的茶，清汤绿叶是其品质特点。该茶成品茶条索纤细，白毫显盛，色泽翠绿；汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇、厚爽。
2、产地区分
乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，在四川、湖南等省也有少量的生产，以福建省安溪县为主要产区。乌龙茶品种较多，内销广东、福建等省，出口日本、东南亚和港澳地区。
红茶的品种繁多，产地也很广，主要产区在中国，除此之外，在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。
绿茶：中国生产绿茶的范围极为广泛，其中河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建等地，是我国的绿茶主产省份。
3、制作工艺区分
乌龙茶，采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等。
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成，其中萎凋是红茶初制的重要工艺。
绿茶，以适宜茶树新梢为原料，把采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥等制作工艺制成。
4、作用区分
乌龙茶，在日本被美称为美容茶、健美茶，突出功效在于分解脂肪、减肥健美等方面。常饮乌龙茶，具有养颜、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。
红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分，有助于胃肠消化、促进食欲，具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等等保健功效。
绿茶没有经过发酵，保留了鲜叶的天然物质，富含天然营养成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊保健功效。
乌龙茶的产地分布
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
广东：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
闽北：产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。
闽南：主要厂区是福建安溪县、华安县等地。
台湾：产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶的地区。
乌龙茶的功效与作用及禁忌
一.功效与作用
乌龙茶中含有丰富的有机化学成分，主要成分有：茶多酚类、蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、糖类、酶类、植物碱等。因为营养成分丰富，所以乌龙茶具有保健功能。
1、消除损伤美容、健康的活性氧。乌龙茶的多酚类有助于消除细胞中的活性氧分子，具有养颜、排毒、利便的功效。
2、长期喝乌龙茶，有助于改善过敏的皮肤。
3、减肥瘦身。乌龙茶的成分单宁酸具有溶解脂肪的功效。而且乌龙茶比绿茶更能刺激胰脏脂肪分解素的活性，减少糖类、脂肪类食物吸收。
4、抗肿瘤、预防衰老。饮用乌龙茶能够让血中维生素C含量持高水平，减少维生素C的排出。因为维生素C具有抗氧化作用。乌龙茶能够增强人体抗衰老能力。
5、改善听力。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。但不宜过多，每天1-2杯最佳。
6、防癌症。中国研究表明，乌龙茶叶中的成分能够抑制体内癌细胞。
7、降血脂。乌龙茶能够降低血液粘稠，防止红细胞集中，减轻血中脂质在主动脉粥样硬化，改善血液高凝状态。
二.禁忌
乌龙茶虽然对人体健康有帮助，但是也有一些忌讳。
1、不能空腹饮用乌龙茶，否则会让人感觉更加饿，严重还会出现头晕、呕吐。
2、睡前不饮用，否则难以入睡。因为乌龙茶含的茶多酚、咖啡碱比其他茶要多。
3、冷的乌龙茶不喝。因为冷茶性寒，对胃不好。
4、缺钙或骨折患者、神经衰弱或失眠症患者不宜食用。
这四忌对初饮乌龙茶的朋友尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，品饮不当易伤害身体。
哪里买中国茶叶？
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乌龙茶种类
1.按产地分
以产地分布来看，主要有：福建闽南乌龙茶、福建闽北乌龙茶、台湾乌龙茶、广东乌龙茶、四川乌龙茶等五大产区。其中，各大产区的又有众多不同的茶叶品种。
闽北乌龙茶
闽北乌龙茶主要是岩茶，主要产区在武夷山区，当地的环境极为适合茶树生长，主要盛产的有两种，武夷岩茶和闽北水仙，武夷岩茶是我国十大名茶之一，大家较为熟知。武夷岩茶紧结卷曲，色泽青翠，叶背上有沙粒大小的白点。冲泡后的茶汤颜色偏深，叶底中间为绿色，边缘为红色，形成“绿叶红镶边”。
【代表茶类】
武夷大红袍、武夷肉桂、铁罗汉、闽北水仙、白鸡冠、水金龟、武夷奇种等。
闽南乌龙茶
闽南乌龙茶主要就是铁观音，不过源头是在闽北的武夷山，后移植到闽南，在不断的发展中逐渐形成了独有的工艺，制作严谨精巧，对茶树的生长环境和鲜茶叶的选择也极为严格，在茶友中享有美誉。
安溪铁观音和黄金桂是闽南乌龙茶的代表，铁观音的外形神似蜻蜓头的形状，茶汤金黄清澈。闽南乌龙茶与闽北乌龙茶比较的话，口味会偏淡一些，但会比闽北乌龙茶耐泡。也被称为“观音韵”，曾有古人作诗夸到：“未尝甘露味，先闻圣妙香”。
【代表茶类】
安溪铁观音、安溪黄金桂、安溪本土、闽南水仙、永春佛手、安溪毛蟹以及闽南色种。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶是从福建安溪移植过去的茶种，由于发酵程度的不同，也可以分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶、重发酵乌龙茶三种。
清香乌龙茶与部分包种茶是轻发酵乌龙茶，干茶色泽青翠，茶汤黄绿并带有明显的花香，叶底颜色为青绿，红镶边基本看不出，可能会有一点点痕迹。
中发酵乌龙茶有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。大多数茶类干茶外形为半球状颗粒，也有一些为卷曲状。干茶颜色青褐，茶汤金黄并带有一种甜甜的花香，叶底颜色为黄绿色，可以看到红镶边。
重发酵乌龙茶有白毫乌龙，干茶颜色乌褐色，嫩芽上有白毫，成茶后茶汤为橙红色并带有蜜糖和果味香。
【代表茶类】
文山包种、冻顶乌龙、台湾高山茶、木栅铁观音、白毫乌龙、东方美人。
广东乌龙茶
广东乌龙茶的主要种植地在广东的潮汕地区，加工的方法源自福建的武夷山，因此广东乌龙茶会与武夷岩茶有些相似之处。凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶的代表作。具有天然特殊的花香，外形肥壮紧结卷曲，干茶颜色为青褐色，表面有红线，茶汤颜色黄绿，叶底自然为绿叶红镶边，还有一个特点为特别耐泡，可以反复冲泡数次。广东乌龙茶是销往海外茶叶中的极品。广东的石古坪乌龙茶与岭头单枞也渐渐崛起被大众所知。
【代表茶类】
凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、石古坪乌龙。
2.按香型分
乌龙茶在香气上可以分为两种：清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶。
清香型乌龙茶
清香型乌龙茶也叫台式乌龙茶，台湾在安溪乌龙茶的基础上进行改进，以独特的栽培技术和制茶技术使其脱离了出来自成一派。清香型乌龙茶的表现：干茶外形为球形或者半球形，颜色碧绿，冲泡后茶叶呈现茶蕾状，颜色浓绿，茶汤为黄绿色，茶香持久而清新。
浓香型乌龙茶
浓香型乌龙茶是以传统工艺制作的，与清香型乌龙茶相比，浓香型乌龙茶的做青环节较重，烘干时间也较长。一些种类的名茶还有独特的制作工序。浓香型乌龙茶的表现：干茶紧结粗壮，颜色绿润，香气尤为浓郁，泡茶后茶汤的颜色为橙黄发亮，叶底黄绿镶红边，极为耐泡，可反复冲泡数次。
乌龙茶怎么选？
看外观
福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同，闽南的为卷曲形状，闽北的为直条形状，都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时，还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。
闻香品味
闻香气一是要闻其花香是否纯正，是什么香型，二是看花香是高是低，稍有花香还是有酵香，三是看其花香是不是自己喜欢的香型。
品其滋味应注意滋味是浓是淡，有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味，品味时自己口感良好就可以。
观茶汤
挑选乌龙茶时最好的方法就是看茶汤，质量好的乌龙茶冲泡以后茶汤应该是金黄色或者橙黄色，而且要清透，不能过于浑浊，也不能发暗，而且无沉淀，再就是它冲泡三到四次以后汤色仍然不会发生明显改变，这种乌龙茶的质量就特别好。
观茶渣
挑选乌龙茶时看茶渣也能分清乌龙茶的好坏，质量好的茶渣要平伏有光泽，还要有红边或者红点，这时可以用手捏捏茶渣，如果感觉柔软厚实不硬不刺手，就说明这种乌龙茶的原料特别好，而且加工工艺掌握得也很到位。
性价比
品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味，而且价格相当时怎么办?此种情况下就应该选择最适合自己口味、最耐泡的茶。
所以说，选择乌龙也是一件不易的事，如今目前市面上各式各样方式的乌龙，包裝都不一，知名品牌也各种各样，但实际上确实好的高品质的乌龙实际上并不是很多。
乌龙茶品种及品牌推荐
一.铁观音
要说乌龙茶里面名气最大的，应该算是铁观音了，铁观音是中国十大名茶之一。它属于半发酵茶类别。铁观音具有独特的“观音韵”，清香淡雅。酿造后,它具有天然的兰花香气，纯正的味道，持久的香气以及“带有回味的七个气泡”的美誉。具有排毒消食，抗癌，提神醒肤，美容抗衰老的功效。
铁观音按照香型可以分为清香型、浓香型、陈香型，清香型铁观音使用的是创新工艺制作，发酵程度低，偏向于绿茶；浓香型是传统铁观音，使用传统工艺，经过高温烘焙，属于传统的半发酵乌龙茶；陈香型就是陈年铁观音，这类铁观音新手还是谨慎购买，很容易买到假的陈香型。
【品牌推荐】
新手的话，建议大家购买大品牌的铁观音，品质有保证，价格一分钱一分货，较为推荐的有八马茶业、凤山、日春、中闽魏氏、华祥苑等。
二.武夷大红袍
大红袍是武夷岩茶中质量最好的。武夷岩茶具有绿茶的香气和红茶的香气。它是中国最好的乌龙茶，也是中国十大名茶之一。其中，大红袍享誉全球。具有调节月经，促进血液循环，缓解疼痛等功效。
大红袍的原材料也非常讲究，普通采收老嫩适度的芽叶，再运用绿茶和红茶的制作工艺制作而成，是工艺流程数最多、技术要求最高的茶叶。
【品牌推荐】
武夷星、曦瓜，其中武夷星的，相对产品线较齐全，适合新手选购一些入门款的大红袍。曦瓜走的路线较为高端，适合进阶。
三.台湾冻顶乌龙
台湾冻顶乌龙茶是一种品质上等的乌龙茶，深受不少茶友的喜爱，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙一年四季均可采摘，采摘青心乌龙等良种茶树鲜叶为原料，经过晒青、凉青、摇青、炒青等一系列工序加工后制成。所制成茶品干茶条索紧结，呈半球状，色泽墨绿、叶缘带有隐约金黄色，后，茶汤金黄带有琥珀色，汤中熟果香或花香浓烈，入口滋味醇厚甘润，喉咙中有回甘韵味。具有预防蛀牙，消除活性氧，改善皮肤过敏的功效。
【品牌推荐】
天福茗茶、王德传茶庄、杜尔德洋行、iTea我茶等
四.凤凰单枞
凤凰单丛外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格。有预防蛀牙、消除活性氧、抑制皮炎、减肥瘦身的功效。
【品牌推荐】
宋凰、斌界
乌龙茶的正确泡法
用来泡茶的水要求无污染，无色、无臭、透明、无杂质异味，入口才会感觉到清甜。
传统泡法
1、用沸水冲入壶中至溢满位置。
2、把壶内的水倒出至茶船中。
3、把一茶漏斗放在壶口处，用茶匙拨茶放入壶中。
4、把烧开的水倒入壶中，直至泡沫溢出壶口。
潮州泡法
1、泡茶者端坐，右边大腿放着包壶毛巾，左边放着擦杯白巾，桌面放着两面方巾，方巾间放着茶匙。
2、用滚沸的热水倒入壶内，倒入茶盅，温壶、温杯之用。
3、干壶。用包壶巾拍打壶，水滴尽后轻轻甩壶，直至壶中的水甩干。
4、置茶。用手抓茶，看茶叶干燥程度决定烘茶时间的长短。
5、烘茶。在抓茶叶时感觉茶叶受潮，可以多烘几次。烘茶不是用火烤，而是用水温烘烤，等待香味上扬。如果没有受潮，可以不烘茶。
6、洗杯。烘茶时，把茶盅内的水倒入杯中。
7、冲水。烘茶完了后，可以用包壶巾提起壶，摇动使水受热均匀，然后把壶放入茶池中，把水倒入壶中。
8、摇壶。水充满后，提起放在方巾上，按住气孔，左右快速摇晃，把茶叶浸泡出味。
9、倒茶。按住壶孔，第一杯茶倒完后，可以布包着，用力抖动，是壶内湿度上下均匀。第一次泡茶摇多抖少，第二次开始往后则摇少抖多。
10、分杯。潮州泡茶以三泡为止。三泡茶汤要一致，所以需要集中精神泡茶。三泡后才可以与客人品茗。
宜兴泡法
1、温壶。把热水冲入壶中至满，再将壶内的水倒出茶池中。
2、置茶。用茶匙把茶叶拨入壶中。
3、注水入壶至满，盖上壶盖，将水倒入茶公道杯，这是为了茶叶吸收水分，还可以洗去茶叶不干净。
4、温杯。把公道杯的水倒入茶盅，提高杯的温度，为了更好泡制茶叶。
5、干壶。拿起茶壶，将壶底的水用茶巾沾一下，拭去水滴。
6、倒茶。把茶汤倒入公道杯。
7、分茶。把公道杯的茶倒入茶杯，七分满为佳。
8、洗壶、去渣。把壶中额残茶取出，再冲八分水，把剩余茶渣倒入池中。
9、倒水。把茶池中的水倒掉，清洗用具，再次备用。
乌龙茶还有诏安、台湾、安溪等泡法。乌龙茶大致的泡法相同，一般都要温杯、温壶，这是为了更好发挥乌龙茶的香味。
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