红茶是日常生活工作中，我们经常遇到的茶。天热在路边小店买康师傅冰红茶，想必大家都有经历过吧。很多奶茶店也推出了许多红茶饮品，比如一点点的红茶玛奇朵，星巴克的红茶拿铁等等。红茶是一种经过全发酵的茶，含有大量的维生素，叶片是红色，泡后的茶水也是红色的，香气浓郁，滋味香甜，是很多的人都喜欢喝的茶叶。那么什么样的红茶才是好茶？红茶哪个地方产的好？红茶怎么选？红茶有哪些品种？如何鉴别红茶？红茶有哪些等级？红茶怎么泡才正确？红茶什么季节喝才好？红茶有哪些功效？今天这篇文章，小编就要详细为大家介绍下红茶选购指南，包括，红茶种类、功效、品牌推荐、泡法等，喜欢喝红茶的朋友们千万不要错过哟！
什么是红茶？
红茶，世界级的茶叶种类，是目前世界上流行的茶饮之一。同时也是中国的第二大茶类。红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶的种类较多，自然产地也就较广，产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地，适合大部分人喝，而且不受季节的影响，是一款老少皆宜的茶品。
【红茶香气】
绿茶的香气，从清新自然到板栗豆香。感觉起来就是一种香味，从淡到浓。而红茶的香气，各有特色，且很难形容。可简单分为以下几大类：
花香：似鲜花的香气，新鲜悦鼻，多为优质乌龙茶、红茶之品种香,或乌龙茶做青适度的香气。
果香：浓郁的果实熟透香气。
蜜香：蜜糖香味。
焦糖香：干燥充足，火功高带有糖香。
还有多种品类的混合香，如正山堂的正山小种的茶叶香气称之为：花果蜜。
【红茶口感】
国标与《中国茶经》的解释稍有不同，我们一起来看下：
浓厚
国标：入口浓，收敛性强，回味有黏稠感。
《中国茶经》：味浓而不涩，纯而不淡，浓醇适口，回味清甘
醇厚
国标：入口爽适，回味有黏稠感。
《中国茶经》：茶汤鲜醇可口，回味略甜，有刺激性
浓醇
国标：入口浓，有收敛性，回味爽适。
《中国茶经》：口味浓，回味爽略甜，无刺激性
【红茶功效】
红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物成为红茶，红茶品性温和、味道醇厚、除含多种水溶性维生素外还富含微量元素钾。当冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗，因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而红茶的作用也有强健骨骼，还有防治流感，中风及皮肤癌。同时红茶还可以帮助胃肠消化、促进食欲、可利尿、消除水肿、并强壮心脏。
红茶抗菌力强、用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。喝茶好处多，改善血管功能助健康、预防心血管疾病等致命疾病。
值得注意的是，经期、孕期、更年期的女性还有神经衰弱、结石患者容易上火的人不宜喝红茶。
哪里买中国茶叶？
在国内的朋友，买茶叶就方便很多，有专门的茶叶专卖店可以买，网购的话也可以在京东（高达20%现金返利）或者淘宝下单。但是生活在海外的朋友们就没那么容易了。毕竟中国人当然还是喜欢喝中国茶，美国这些国家的茶叶不一定喝的惯。那么在海外，如何买到中国茶叶呢？
其实，美国的中超有中国茶，但是质量参差不齐，大多都是廉价货；一些大城市中国城有中国茶叶专卖店，可以去看看。这几年美国亚马逊上出现了很多品质不错的中国茶，价格合理，大家也不必从中国背茶叶过来了。
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红茶的种类
世界三大产茶国——印度、中国和斯里兰卡，所产红茶各有千秋。其中最负盛名者有四：
一是"祁门红茶"，产于我国安徽。
二是"阿萨姆红茶"，产于印度东北部喜马拉雅山南麓的阿萨姆。其外形细扁，色泽深褐，汤色深红稍褐，滋味浓醇，带淡淡麦芽香、玫瑰香。因茶单宁含量高而涩味重，冷却后茶汤浑浊，所以是冬季加奶热饮首选。
三是"大吉岭红茶"，产于印度大吉岭高原。当地常年云雾弥漫，产于5月～6月的FOP红茶被誉为"红茶中的香按"，汤色橙黄，口感细致柔和，上品带葡萄香，最宜清饮。
四是"锡兰乌沃茶"，产于斯里兰卡的山岳地带。通常为碎茶，色泽赤褐，汤色橙红明亮，上品茶汤表面呈金黄色光环，滋味醇厚，回味甘甜，风味独特，具有薄荷、铃兰香，既宜清饮，又可添加奶、柠檬、薄荷、肉桂等制成加味茶。
国内红茶
中国是红茶的原产地，我国的红茶由于初制工艺不同，成品品质亦不同，故有工夫红茶、正山小种红茶与红碎茶之分。
正山小种红茶
正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶，所以当地人为了区别假冒品，取名为“正山”，意指正宗。可以说它是红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。
正山小种本身应该是带有烟气，用松针或松柴熏制，称为烟正山小种，现代也有不带烟气的，不用松针或松柴熏制，称为无烟正山小种。
之后要使用当地所产松木熏焙，形成正山小种特有的一股浓醇的松茗香和桂圆干香，两三泡后具桂圆汤味。正山小种条索肥壮，紧结匀整，不带芽毫；色泽乌黑带褐，较油润；汤色红艳明亮；香气芳香浓烈，带有松烟香；滋味醇厚回甘，有桂圆汤味，叶底肥厚红亮。
正山小种等级、口感标准：
特级—醇厚甜爽、桂圆汤味明显
一级—较醇厚、桂圆汤味较明显
二级—纯正、桂圆汤味较尚显
工夫红茶
工夫红茶又名"条红茶"，是我国特有的红茶，系传统出口商品，在我国种植区域非常广，安徽、云南、四川宜宾、湖南、宜昌等地都有种植。工夫红茶因其工艺技术要求高、制作精细而得名。鲜叶原料以一芽二三叶为主，成品茶呈条索形。用大叶种原料制成的条索肥壮、色泽橙红、金毫密布；而用中小叶种原料制成的条索细紧、色泽乌润。根据国标《GB/T 13738.2—2017 红茶 第2部分：工夫红茶》分为两大类：
大叶种功夫红茶，常见的有英红、滇红
中小叶种功夫红茶，常见的有祁红、川红、贵红、宁红、恩施红、宜兴红等
大叶种功夫红茶等级、口感标准：
特级—口感鲜浓醇厚
一级—鲜醇较浓
二级—浓醇
中小叶种功夫红茶等级、口感标准：
特级—醇厚甘爽
一级—醇厚爽口
二级—醇和尚爽
以上大中小叶种功夫红茶等级、口感标准描述都比较笼统，因为每一种功夫红茶都有自己的标准，地方标准里的口感与国家标准里的口感有所差异。
红碎茶
红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，占全球茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史。成品红碎茶外形碎片或颗粒，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性。现在主流销售红碎茶的是做成茶包，如川宁、茶礼、立顿。红碎茶各家标准更不一样，这里就不列了。
国外红茶
世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。
Darjeeling大吉岭红茶（印度）
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。
锡兰乌沃茶（斯里兰卡）
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
Assam阿萨姆红茶（印度）
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。
如何挑选红茶？
茶叶外形及香气
高档红茶的茶芽含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称"金圈"。
中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。
低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味平淡。
茶叶产地
购买红茶前，先要了解红茶的产地，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。注意盒外装标示。
口感
取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣，还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。
国外还有一种方法来鉴别好的红碎茶，那就是加鲜奶。每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。
总的来说，可以从茶叶外形。茶叶香气、茶叶产地及品茶汤四方面入手，但是对于新手来说，只要了解茶叶外形，懂得辨别优质的茶叶，就可以购买到好的红茶叶。
国内外红茶品种及品牌推荐
国内品牌
正山小种
正山小种是全世界红茶的鼻祖，发源于福建武夷山桐木关，特征是：松烟香、桂圆味(现在也有无烟小种)。金骏眉脱胎于正山小种，金骏眉与正山小种的唯一区别就在于它用的是全芽头制作，干茶略带金黄色。
推荐品牌：
1.正山堂
主打产品：金骏眉、银骏眉、妃子笑、百年老枞、水底香
价格：600 - 6000元
2.八马
主打产品：正山小种
价格：200 - 10000元
3.骏德
主打产品：金骏眉、银骏眉、大赤甘、小甘
价格：600 - 10000元
祁门红茶
祁门红茶是世界三大高山茶之一，除了独特的祁门香之外，还有淡淡的松木香。茶叶采用头春头芽制作，一年一采，嫩芽金毫，回味甘甜。
推荐品牌：
1.润思
主打产品：传统工夫、金奖祁红、皇家礼茶
价格：300 - 2000元
2.天之红
主打产品：传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰、国礼黄茶
价格：200 - 3000元
滇红
滇红即云南工夫红茶，原料为云南大叶种茶树鲜叶，茶汤红艳，滋味浓厚刺激，特点鲜明。
推荐品牌：
1.凤牌
主打产品：凤牌58、松针、金芽
价格：200 - 3000元
宜红
宜红，主要产于湖北宜昌、恩施两地，历史悠久，曾与祁红、滇红，并称为“三大工夫红茶”。
推荐品牌：
1.采花
主打产品：宜昌红茶
价格：100 - 2000元/斤
川红
四川工夫红茶，产地位于宜宾市，是我国春季开园最早的茶区，所产川红每年4月即可进入市场，以早、新取胜。
推荐品牌：
1.川红
主打产品：川红工夫、红贵人、长江红
价格：100 - 4000元
国外品牌
立顿 （Lipton)
立顿是来自英国的品牌，是咱们中国小伙伴们最熟悉的品牌，立顿袋泡茶在美国也是广受好评。它家的绿茶味道属于请淡口的，喜欢香浓茶味的可以选择红茶，尤其是Gold Tea（Black Tea）非常适合用来奶茶。
红茶口味推荐：Black Tea、Gold Tea（Black Tea）、London Earl Grey
伯爵茶（Bigelow）
Bigelow伯爵茶来自美国，茶叶选自美国本土最著名的茶园查尔斯顿茶园，承诺茶品天然没有人工香料和色素。Bigelow旗下最出名的袋泡茶就是Steep，相信大家都不陌生，Steep经过美国USDA有机认证，精选查尔斯顿茶园新鲜茶叶，不仅口感到位，原料也绝对安全放心。
红茶口味推荐：Lemon Lift、Earl Grey、English Teatime、Plantation Mint
Harney & Sons
Harney & Sons 是创始于1983年的高级红茶品牌，诚心采用优选茶叶，保证茶叶本身的香气。很适合做英式下午茶，可以搭配一些松饼和甜点来享用。Harney & Sons 的包装也非常精美，铁盒很有质感，再现了伊丽莎白时代的典雅风情。送给爱喝茶的朋友、家人也是不错的选择！
红茶口味推荐：English Breakfast (Chinese Keemun Black Tea)、Paris (Fruity Black Tea with Bergamot Oil)
川宁（Twinings of London）
1837年维多利亚女王颁布第一张“皇室委任书”，川宁茶被指定为英国皇室御用茶，并且此殊荣一直被沿袭至今。如果想在早晨享用一顿完美的英式早餐，那么配上一杯川宁皇室御用早餐茶（English Breakfast Tea）准没错！除此之外，他们家的英式伯爵红茶（ London Earl Grey Tea ）和英式薄荷草本茶（London Pure Peppermint Tea ）也都深受茶爱好者们的喜爱。
红茶口味推荐：English Breakfast Tea、English Afternoon Tea、Irish Breakfast、Lady Grey
茶瓦纳 （Teavana）
茶瓦纳是星巴克旗下的高端茶品牌，星巴克的冰茶饮也多由茶瓦纳制作而成。虽然它家茶的味道中规中矩，但是最特别的是它不仅有袋装的，还有独立杯子包装的，直接打开杯盖就可以冲泡，不需要额外再找杯子，也免去了清洗的麻烦。适合出差或者短途旅行携带。
红茶口味推荐：Earl Grey Creme、Modern Earl Grey
红茶冲泡时间、水温及技巧
1.茶具的选择
红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡，都能表现出它出色的一面，不管是色调还是口感。茶文化网觉得，这或许也是它能这么多人喜爱红茶的原因吧。建议饮茶者可以尝试不同的茶器茶具。
2.冲泡红茶的水温
很多人喜欢开水冲泡，其实，冲泡红茶为90℃的水温即可，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。
水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。
3.冲泡时间
大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。
通常，好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。
4.茶叶冲泡后的续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出45%～50%;第二次冲泡时能浸出35%左右，第三次冲泡时，能浸出约15%，第四次冲泡时，只能浸出很少的一部分1%～5%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。
另外，红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。
冲泡步骤：
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
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