购买厨具真是一件脑力活，特别是平时没有怎么接触过的话，更是不知道从何下手，在国内尚且容易些，语言沟通无障碍，想要哪种类型功能直接表达。去到国外，又是英文有时候真不知道怎么去表达。所以这时候就需要自己先做点功课了，事先了解清楚各种厨具用品名称及英文表达，以及各种厨具的用途，买之前了解完这些再去购买的话，就轻松多了。为了方便大家认识厨具-炒锅，炖锅，餐具，刀具，锅铲，汤勺等等各种厨房用具介绍，满满的干货，需要的朋友，赶紧GET起来！另外，文中还会为大家奉上厨房用品购买网站，通过提示前去下单的话，还可以获得额外的现金返现，一起来看看吧！！
一、锅具类 Pans & Pots
我们日常用的锅具（Cookware）挺多的，有时自己都傻傻分不清楚他们到底叫啥，具体用途是什么。下面就来一起认识下吧！
1. 煎锅 Fry Pan / Skillet
带长把手，锅的边缘是斜的，比较浅，通常不带盖子（Lid），适用于煎煮，煎蛋煎牛排都很好用。
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2. 带盖平底锅 Saute Pan
带长把手，锅的边缘是垂直的，锅有一定深度，适合做中式锅贴，可煎可焖煮，煮一些汁多的菜式也没问题。
3. 奶锅 Sauce Pan
带长把手和盖子，锅比较深，适合加热液体，小容量的用来煮牛奶、泡面、做酱汁等很方便，大容量的可以做一些先炒后焖的菜或者煮汤。
4. 平板煎锅 Griddle
边缘很浅底部煎煮面积比较大的，非常适合做煎饼、摊饼等，当然烤肉也成。这类锅的造型很多，有简单的，也有底部有条纹，用来煎牛排或者肉排鱼排等可以像用烧烤炉一样煎出漂亮的条纹或者格子纹路。
5. 中式炒锅 Stir Fry Pan / Wok
Wok是粤语中"镬（炒锅）"的发音，正宗的应该是圆底，但由于美国家庭大多数炉灶（stove）都只能放平底的锅，所以也有很多中西结合的平底中式炒锅。还是更喜欢圆底锅怎么办？配个底座 - Wok Ring 就可以了。
煎锅和炒锅通常以顶部（盖子）的直径标记大小，例如8", 10", 12"...由于煎锅底部要比顶部面积小，个人经验8寸的煎锅煮单人餐还可以，10寸-12寸的煎锅比较适合一般家庭，可以一次过煎比较多的东西。中式炒锅由于比较深，一般家庭用14寸的会比较合适。
6. 荷兰锅 Dutch Oven
双耳把手，锅边缘是垂直的，较深，带盖子，通常比较厚重，主要用于焖炖，当然也可以用来煮汤。还有一种类似荷兰锅的，叫焖锅 Braiser：也是双耳把手版的较深的煎锅，带盖子，比起同样容量的荷兰锅要更宽更浅，炒菜和焖炖都适合。
7. 汤锅 Soup Pot / Stock Pot
双耳把手的汤锅，通常容量较大、比较深。这种汤锅里面还有一个特别的分类叫意面锅 Pasta Pot，方便煮面用的锅，一类是汤锅加一个跟锅一样深的可以漏水的的内层（Insert），这种锅用来煮西式小龙虾（Crayfish Boil）也很方便；另一类是盖子上有洞的汤锅，可以直接从锅盖处倒水。
筛子类的器材统称 Strainer 或 Colander：主要用于分离固体和液体，洗菜篮子也叫这个名字。
蒸屉 Steamer Insert：用于蒸煮的隔层。
这类锅通常是以容量夸脱（qt）为单位标记大小， 个人经验如果只煮单人分量的话选个1.5~2夸脱就可以，普通家庭选择4-6夸脱容量的锅比较合适。
锅具材质分类，对应的英文是什么？
1. 不粘锅：Non-stick Pan
2. 特氟龙涂层不粘锅：Teflon non-stick
3. 陶瓷涂层：Ceramic
4. 经过硬阳极氧化处理的不粘锅： Hard anodized non-stick
5. 不锈钢： Stainless steel
6. 铸铁：Cast iron
7. 搪瓷、珐琅：Enamel
二、锅铲汤勺类 Spatulas & Spoons
除了锅具，锅铲汤勺也是必不可少的。一起来看看常见的锅铲汤勺用英文怎么表达的。
浅的漏勺：Skimmer (下图左一)
汤勺：Laddle (左二)
公匙：Serving Spoon (左三)
带槽的锅铲：Slotted Turner (右二)
带槽的公匙：Slotted Serving Spoon (右一)
另外还有：
意面勺：Pasta Server (右三)
不带槽的锅铲：Turner / Spatula
中式的炒菜锅铲：Wok Spatula / Stir Fry Spatula
常见铲勺材质的英文名称
1. 不锈钢：Stainless steel
2. 木头：Wooden
3. 竹子：Bamboo
4. 尼龙：Nylon
5. 硅胶：Silicone
三、刀具
刀具的种类是最为复杂的，西式刀，中式刀，专门处理海鲜的刀，等等各种类型。一起来瞧瞧吧~
1. 西式厨师刀 - Chef's Knife
是最常用的刀，如果家里只买一把刀，大多数人选它。这刀除了不适合砍骨以外，其余的切肉切菜都很方便，大部分人都选8寸大小的厨师刀。
2. 三德刀 - Santoku Knife
不习惯西式厨师刀刀刃弧度的小伙伴们也可以选这种日式厨师刀三德刀，切肉切菜也是非常上手的。三德刀大多数选7寸长。
3. 工具刀 - Utility Knife
刀身要比厨师刀窄一些也小一些，通常是配套里的，当觉得厨师刀太大、但是小刀又太小的时候，可以选这个中间版本，主要看个人使用习惯。
4. 水果刀/小刀 - Pairing Knife
刀具套装里的小工具刀，有不同形状适用于不同方面，通常用于削皮切水果等。
5. 片肉刀 - Carving Knife / Slicing Knife
通常是用来配合叉子切烤肉用的，日式鱼生刀同款。
6. 面包刀 - Bread Knife
那种长型的带锯齿的切刀通常叫，顾名思义是用来切面包的，切那些硬硬的法式面包很方便；改良版的Deli Knife用来切三文治等也更顺手。Tomato Knife看名字就知道是设计用来切番茄的。
7. 剔骨刀 - Boning Knife
是方便用来分离骨肉的，而Fillet Knife 鱼排刀 通常比Boning Knife刀身更薄更窄更长，用来分离三文鱼等的鱼皮鱼骨、取鱼排就最方便了，钓鱼爱好者必备。
8. 中式菜刀同款 - Cleaver
Cleaver的样子相信大家最熟悉，Meat Cleaver刀身较厚重，砍骨头没问题，Vegetable Cleaver 刀身比较薄一些，只能切菜，西式cleaver一般是专刀专用，没有斩切同刀的设计。所以想要便宜好用又全能的斩切刀的话，可能还是得去中国超市（或者网上）买中式的。
9. 中式菜刀同款 - Cleaver
Cleaver的样子相信大家最熟悉，Meat Cleaver刀身较厚重，砍骨头没问题，Vegetable Cleaver 刀身比较薄一些，只能切菜，西式cleaver一般是专刀专用，没有斩切同刀的设计。所以想要便宜好用又全能的斩切刀的话，可能还是得去中国超市（或者网上）买中式的。
9. Oyster Knife 或 Clam Knife ： 是给喜欢自己买原只生蚝和大贝蚌回家做菜的小伙伴准备的
10. Devein Knife：专用来挑虾线的
11. 刀架 - Knife Block： 一般刀具套组里都有被配，收纳方便
12. 磁力刀架 - Magnetic Knife Holder： 觉得传统刀架占地方，又不够时尚，磁力刀架就是很好的选择
13. 吃牛排用的 Steak Knife
14. 大剪刀 - Shears： 一般用于剪鸡骨或者剪菜根
15. 磨刀器 - Sharpener：刀用一段时间就不快了?是时候买一个磨刀器啦！
17. 防切手套 - Cut Resistant Gloves：如果你是手残星人，一定要入一个，别问我是怎么知道的
家用的刀具通常就是上面提到的那些了，按实用程度和质量来说，单买自己需要的通常更好。但买一整套刀具的好处就是方便，收纳整齐好看，有些可能还配有更多的实用工具。所以买什么刀，买套装还是单买真的因人而异了。
四、餐具 Silverware
如果在外面买餐具套装，通常会包括1套Hostess set和X套Flatware set。
1. 餐具套装 - Flatware Set
餐具套装 - Flatware set 里通常是三件套（刀、叉、勺）或五件套：
Dinner knife - 餐刀
Dinner fork - 大叉子用来吃主餐
Salad fork - 小叉子用来吃沙拉
Dinner spoon - 大勺子用来喝汤等
Teaspoon - 小茶匙用来搅拌茶水或咖啡
2. 主人套装 - Hostess Set
主人套装 - Hostess Set里则是一些公用的餐具，通常会有：
Table spoon/serving spoon - 大汤勺
Pierced table spoon - 镂空的大勺子，用来捞汤汁里的菜
Cold meat fork - 冻肉叉
Butter knife - 黄油刀
Sugar spoon - 小勺子
Pie server - 蛋糕刀等等。
其实咱们中国人常用的餐具非常简单：
碗 - Bowl
碟 - Plate
筷子 - Chopsticks
汤勺 - Chinese soup spoon
家用杯子常见种类及英文表达：
1. Cup - 带耳朵的小杯子
2. Saucer - 杯碟：通常配在cup底下一起用
3. Mug - 带耳朵的大杯子，mug底下不用杯碟
4. Glass - 不带耳朵的直身透明水杯的泛称 ，并不特指玻璃材质
5. Travel Mug - 便携热咖啡杯（无论有没有带耳朵都可以叫）
6. Tumbler - 装冻饮的透明、直身、平底、带杯盖和吸管的杯子
五、其他常用厨房工具
厨房除了这些，还有很多的其他小工具及神器。
1. Tong - 夹子
烤肉，烫菜等都会用到，主要就是用来夹东西。
2. Trivet - 隔热垫
放置热锅、热碗、热汤或碟子的。
3. Spatula - 抹刀
欢做烘焙的小伙伴，可以考虑备一个。
4. Whisk - 打蛋器
打蛋器，有手动的也有自动的，主要目的就是帮助搅拌鸡蛋，做蛋糕必不可少。
5. Can Opener - 罐头刀
顾名思义，帮助开罐头的。
6. Jar Openor - 开瓶器
7. Peeler - 削皮器/去皮器，
8. Zester - 刨柠檬或橙皮屑
9. Grater - 刨丝器
10. Mandoline - 多用途切片切条刨丝器
11. Spiralizer - 螺旋切丝器：可以切出螺旋状片/丝
12. Potato Masher - 土豆压泥器：用来压土豆泥或者红薯泥等
13. Garlic Press - 压蒜器：轻松压蒜蓉
14. Meat Tenderizer - 嫩肉锤：钢针版的嫩肉器也很好用
15. Onion Holder - 洋葱固定器：对于一些圆形不好切的蔬菜，例如洋葱土豆等，可以用Onion Holder固定住再切片切块就容易很多
16. 披萨刀 - Pizza Cutter
17. 厨房温度计 - Meat thermometer：烤肉或者烤面包的时确定够不够熟
另外，还有一些厨房神器（Kitchen Gadgets），比如菠萝神器（Pineapple Slicer & Corer），苹果，芒果，草莓，樱桃，牛油果，石榴，西瓜，柠檬，西柚，玉米，蒜头等等等等各种神器，只要自己去探索，没有你买不到的，只有你想不到的。
六、烘焙面食类工具 Baking Tools
1. 厨房秤 Kitchen Scale
专门称一些小东西的称，面粉啊，反正不管多少，都能准确为你计量。
2. 量杯和量勺 Measuring Cups & Spoons
4. 切面刀 Scraper & Chopper
6. 抹刀 Spatula
9. 蛋糕盘 Cake Pan
11. 曲奇盘 Cookie Sheet
12. 烤盘纸、烘焙纸 Parchment Paper
13. 烘焙垫 Baking Mat
14. 裱花工具 Icing Bag and Tips
15. 蛋糕铲 Pie Server
16. 月饼模子 Mooncake Mold。
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