- 在欧美国家，咖啡豆研磨机叫做coffee grinder，因为现磨的咖啡可以更好地实现个性风味且新鲜美味，所以磨豆机非常流行，不过你知道吗？选购磨豆机其实还需要了解一定的相关知识，比如可以选购价格低廉的手动研磨机，也可以选购品质更好的电动研磨机，它们各有优势，不过如果你想打开专业一点的现磨咖啡的大门，那还是推荐使用省时省力的电动的锥形磨盘的磨豆机哦，不知道该怎么选怎么办？查看以下选购方法和注意事项，然后放心大胆地从我们精选出的10款中选一款适合自己的磨豆机吧！
一：什么样的咖啡豆研磨机（coffee grinder）才最好？
最理想的咖啡豆研磨机最大的亮点是研磨均匀、摩擦少热、细粉量少。（研磨不匀会造成萃取不足或过度；产热过多，会造成咖啡香气快速流失；产生静电细粉会对Espresso的影响较大）
但要知道的是，目前市面上并没有绝对均匀的磨豆机，磨出来的咖啡粉有粗有细，只能说一台优秀的磨豆机能尽量地让颗粒大小一只，相对均衡且稳定。
如果粉质均匀，那么在冲煮过程中才能够获取提最大的风味，因此也要分清楚什么时候该粗，什么时候该细，因为他们的冲泡时间或者浸泡时间各不相同。
一般来说，较粗的研磨咖啡比精细的研磨咖啡需要更长的浸泡时间，反之亦然。粗细程度很大可能取决于想要什么风味的咖啡，以及你用什么方式萃取：
可以参考下图：
在萃取过程中，需要了解的是：咖啡越细，味道越浓；咖啡越粗，味道越淡，或冲泡时间越长。粗细建议如下：
Very fine（精细）: 适合土耳其咖啡和香浓咖啡。
Fine（细）: 适合Espresso意式浓咖啡。如果想要购买经济实惠的咖啡机可以参考这篇
Medium fine（中等偏细）: 适合淡雅意式咖啡或者香浓手冲咖啡 。
Medium（中等细度）: 适合淡雅手冲咖啡或者滴漏咖啡。
Coarse（粗研磨）: 适合法压壶咖啡。（咖啡需要浸泡，冲泡时间较长）
Very coarse（非常粗）: 适合冷萃咖啡。
二：磨豆机的类型与材质
（一）操作类型的选择：手摇式和电动式。
从操作方式上理解为一个省力一个吃力，所以先想好要选哪一类别！
1，手摇式磨豆机（Hand grinders、Manual grinders）：
优点：
古典造型，外观优雅
价格便宜，小巧便携
锥形磨具，颗粒均匀；
不用插电，不会过热
缺点：
磨咖啡豆会比较累，尤其是量多的时候。
总之，手摇式磨豆机价格便宜，也不会因为加热而影响咖啡风味，而且小巧便携，出差，旅游，外出都非常适合。不过由于人工操作，非常费时费力，可能不太适合小女生，另外，磨出来的咖啡粉还是比较容易颗粒不均，影响萃取效果。
手摇式磨出来的咖啡粉比较适合手冲法、虹吸壶法、法压壶法等类似冲煮方式，不适合Espresso。
2，电动式磨豆机：
优点：
方便快捷，也适合小白。
颗粒更加均匀，适合要求较高的 Espresso。
咖啡粉粗细可以选择，所以也适合手冲。
缺点：
价格较高
市面上选择众多，需要擦亮眼睛选购适合的机器。
总之，电动式磨豆机最大的优势当然是省时省力，按一下按钮就可以坐等出粉了。功能强大，程序多达几十种。
所以磨豆机到底要选择手摇式还是电动式主要看经济预算和方便程度。对于大多数人而言，因为懒癌和新手，推荐选购电动式。
（二）磨盘结构的选择：平刀与锥形
不过对于磨豆机而言除了操作方式之外，磨盘结构也十分重要，这主要关系着你喜欢喝意式还是单品。磨盘结构还会影响咖啡粉的形状、细粉的多少。常见的有以下三种，较为推荐的是第二种和第三种。
1，刀片式砍豆机（Blade grinders）：不推荐
磨盘的形状如果是刀片式，如果你也对咖啡的品位稍高，那建议不要选购！
刀片式主要适用于谷物香料磨粉。如果用来研磨咖啡豆，会产生砍不均匀的情况；而且在研磨的过程中刀片会产生过高的热量，会破坏咖啡豆中油脂和香气；也不能调节粗细度，非常低廉。在美国超市里卖一般$18美元左右，在国内类似的品牌卖¥150-¥200。
2,平刀磨盘(flat burr)：可做意式，可做单品
平刀磨豆机的磨盘由上下两个刀盘组成，以平行的方式摆放，是通过「削」的方式进行研磨，所以咖啡粉呈现片状。片状的咖啡粉增大了其接触面积，提升了咖啡液的浓度和萃取率，所以香气更浓。
平刀磨豆机的缺点是：一方面是均匀度，因为咖啡豆从中间下落到刀盘，刀盘旋转将豆子推送到外围进行研磨，这意味着上层咖啡豆的重量会给下层一个力，推进研磨，但最上方的豆子就没有这个推力，导致上下两层的研磨效果有些差异，不够均匀；另一方面是会导致细粉的比例提升，需要好好筛一筛。
3，锥形磨盘(conical burr)：最佳全能
锥形磨豆机既可以研磨适合单品的较粗的颗粒，又可以研磨适合意式的精细的粉状。
锥形刀盘分为内磨芯和外磨芯两部分，当咖啡豆从上方掉落后，会随着刀盘旋转，被向下拉扯从而进行研磨，这里面有把咖啡豆推出去的过程，与平刀相比，细粉比例会少一些，均匀度会高一些。
还有，因为研磨效率较高，所以在手摇磨豆机中也比较常见。
锥形磨豆机的缺点：可以磨意式的较细的粉，但容易出细粉，且效率不如磨粗粉的时候高，噪音会增大。
（三）磨盘材质的选择：陶瓷磨盘与金属磨盘
磨盘除了结构不一样，还有材质也不一样，是选陶瓷机芯还是金属机芯呢？它们各有优缺点！
1， 陶瓷磨盘：研磨低效，但产热少
优点：陶瓷磨盘的硬度较高，而且耐磨，不易产热，所以能够较好地保留咖啡风味，清理方便，可直接清水冲洗。
缺点：陶瓷质生脆，做成磨芯或刀盘时并不锋利，不然刀刃容易破裂，所以在研磨时主要是通过挤压的方式，而非切割，细粉多些，效率较低。
2，金属磨盘：研磨高效，但产热多
优点：刀锋锋利，通过切割方式将豆研磨成粉，研磨的品质比较好，均匀一致。
缺点：金属如若转速过高或一次使用时间过久，容易发热，加速粉质氧化，导致香气挥发。
除了材质对热量的影响之外，厂家还会通过提升磨盘直径，降低旋转研磨次数，从而防止升温过高。但这样一来机器体积较大，故而商用机型比较常见。
三：如何选购磨豆机？
在对咖啡豆研磨机有了大概的类型了解之后，接下来就是如何挑选适合自己的磨豆机了，主要还是关注以下几点：
磨豆机的类型：
电动和手动：手动更便宜，但电动粗细选择更精准。注意有些电动从浓缩咖啡到法式压滤咖啡等所有咖啡都能做，但有些只能研磨特定类型的咖啡。
刀片，平刀，锥形：刀片便宜，热量过大，不推荐；推荐平刀和锥形，但价格要贵些，这两种都可以，有预算就买锥形。最好的是锥形，因为它们比平刀更光滑、更慢速、更安静。这两种都可以，有预算就买锥形。
磨豆机大小：主要看你厨房或餐厅能不能容纳。手动研磨机的缺点是多数不能一次研磨超过 25 克的咖啡豆。最重要的是，多次使用后，手动磨豆机往往需要一点润滑油脂才能搅动。
价格：平刀往往比锥形贵。然而，托米亚诺维奇指出，“平坦的毛刺往往会产生更一致的结果，这很重要，因为最佳的咖啡杯将具有尺寸一致的地面。”
噪音：锥形虽然不如平刀一致，但噪音较小。
速度：更高级、更昂贵的磨豆机会更快地研磨咖啡豆，节约时间，减少噪音时间。另一方面，低价到中等价位的研磨机速度更慢，噪音更大。
保留率：比如研磨 25 克咖啡豆不一定获得到全部的25克咖啡粉。为了提高磨豆机的保留率，请在开始研磨之前在咖啡上喷洒少量的水。
是否可调节：有些磨豆机可以调节重量和粗细。 例如，如果你想要冷萃咖啡，需要粗磨——但如果你也喜欢意式咖啡，需要细磨。一些研磨机还可以根据时间或重量进行研磨。按重量可以磨出程序中最理想的效果，你可以选择购买电子秤，然后提前称量豆子，也可以选择价格更高的带有内置秤的磨豆机。
料斗大小：料斗是研磨前用来盛放咖啡豆的容器。可以装下 30 克到 1 磅的豆子。大的方便在于，你不需要每天重新装满它。小的好处在于，如果每天冲泡不同类型的咖啡，一个小的料斗也能工作——此外，也减少了机器的整体尺寸。
是否容易清洁：大多数磨豆机豆不需要频繁清洁，特别是如果每天都用的情况下。就算你一会儿研磨深色咖啡豆，一会儿研磨浅色咖啡豆，留存的豆子也不会破坏咖啡液。不过如果有时候要做调味咖啡的话，就要选易于清洁的磨豆机了。
自动停机。主要是便利。
总之不管怎么样，市面上有很多磨豆机型号，而其中最重要的一点就是研磨粗细要均匀，这会直接影响你冲泡咖啡的风味和感觉！
选购磨豆机之前，值得一提的省钱方式是：
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四：2023咖啡豆研磨机推荐品牌及型号
（一）Baratza Encore
（价格：$139，点击购买，可获取Walmart高达4%的返利优惠）
（价格：$139，点击购买，可获取Crate & Barrel高达1%的返利优惠）
Baratza磨豆机是所有品牌中遥遥领先的推荐品牌。这个品牌最受人大赞的是他家的高端型号，但对于一般咖啡爱好者来说，我们推荐这款更加经济实惠，物有所值的Encore型号，它的优势就在于合理的价格，均一的性能，和坚固的构造，就连专业咖啡师也认为它是市场上最好的入门级磨豆机。
优点：
高端的 Baratza 型号比较昂贵，但是这款型号比其他款式更加经济实惠，并且也拥有高端型号的诸多优势。
功能丰富。从精细研磨到粗研磨，甚至还可以做法式压滤或冷萃咖啡。
锥形磨盘，研磨的咖啡粉颗粒接近圆形，且粗粉和细粉的比例均一致，具有 40 种单独的研磨设置，咖啡味道干净，风味立体、饱满。
高 13.3 英寸，宽 5.5 英寸，深 6.3 英寸，不会占用太多台面或厨柜。有一个可容纳 8 盎司豆的料斗。
由开/关转盘和手动脉冲按钮控制，操作简单，简约之美。
实用可靠，用八九年都还能正常工作。也容易清洁。
还有的人喜欢Encore是因为，如果你预算充足，还可以升级到 Virtuoso 使用的高级磨盘。所以它可以根据预算承前启后，不会让你一下子破产。
缺点：
比其他品牌，价格还是稍微高一点。
机身全是塑料
噪音稍高
Encore 最适合滴漏或法式压滤，对于浓缩咖啡来说不够好。
（二）Baratza Virtuoso+ Conical Burr Coffee
（价格：$249，点击购买，可获取eBay高达5%的返利优惠）
（价格：$249，点击购买，可获取Crate & Barrel高达1%的返利优惠）
如果你还想要更加高端一点的磨豆机，可以考虑Baratza Virtuoso，它是上面那款Encore 的升级款。如果你问咖啡师他们家里是什么磨豆机，很可能是 Virtuoso，它产生的热量少，磨粉的均一度高，可调的粗细程序多。另外很多人选择这款是因为 Virtuoso 可以“按时”编程。也就是说，你可以将其设置为研磨特定时间，打开它之后再也不用操心研磨过火。（相比之下，Encore 必须手动停止和启动。）
优点：
更加先进，评价更好，价格还能接受的话，几乎是可以使用一生的一套磨豆机。
商用级锥形磨盘，40 种研磨设置，磨豆效率很高，技术高超，电极性能好。
相对于Encore，噪音也非常小。
除了微调的研磨设置和优质组件外，Virtuoso 还配备了数字计时器和显示屏以及带 LED 背光的清晰研磨垃圾箱，看起来很现代化。
最适合手动冲泡风格 。其实如果既喜欢手工冲泡咖啡，又时不时想尝试浓缩咖啡，那么 Virtuoso是再好不过了。
易于清洁和维护。
缺点：
Baratza Virtuoso Plus 售价 249 美元，比 Encore 贵。
（三）Fellow Ode Brew Grinder
（价格：$299.99，点击购买，可获取Best Buy高达1%的返利优惠）
Fellow Ode Brew Grinder磨豆机因其美观简约的设计大受欢迎，这种时尚的设计是精致家庭的首选。
当然，他还有许多其他优点，它的风格类似于大型商用磨豆机，可以生产出颗粒大小一致的咖啡粉，做工精良，清理起来也轻而易举哦。
优点：
Fellow's Ode 磨豆机在专业和业余咖啡师中都大受欢迎，因为它商业级均一平刀技术，工作快速，占地面小、噪音小，设计美观。
Ode 有 31 种研磨设置，粗细可选。有 64 毫米咖啡厅级别的平刀磨盘。有一个可以控制所有这些的简单按钮。
Fellow不需要将豆子倒入笨重的料斗中，而是取消了料斗，转而使用单剂量装载室，所以每次研磨都是新鲜的。
Fellow's Ode 磨豆机几乎是市面上最安静的品牌，噪音非常小。
每批磨豆完成后会自动关闭。
操作简单，调节研磨非常直观。
接住研磨物的杯子是磁性的，可以轻松轻松地卡入到位。
这台机器甚至还有一个按钮，可以抖掉任何残留的咖啡皮。（因为许多咖啡豆在烘焙中会掉皮，但通常不会完全掉落）
缺点：
如要研磨浅烘焙豆，那么味道不如研磨深烘焙豆时那么明显。
专为滴滤、浸入和手冲的研磨粗细而设计，并不适合浓缩咖啡。
（四）Breville Smart Grinder Pro
（价格：$199.95，点击购买，可获取Sur La Table高达2%的返利优惠）
（价格：$199.99，点击购买，可获取Best Buy高达1%的返利优惠）
Breville这个品牌经常都以消费者级别的价格提供接近商业级别的质量，而这款Smart Grinder Pro 也不例外。
Breville Smart Grinder Pro比较专业，磨出来的咖啡品质好，易于使用、易于清洁、物有所值，但并不便宜哦。
优点：
Smart Grinder Pro 专为喜欢具有多种选择的高端用户而设计。功能非常多样，从浓缩咖啡到法压咖啡，还提供直接研磨到过滤器、容器、金色滤篮或滤纸的选项。在这个价格范围内很难找到这么多能的磨豆机。
重要优势之一，具有 Breville 的自动‘Dosing IQ’功能，让用户可以像商业浓缩咖啡一样控制计量和时间，精确配方。
不锈钢锥形磨盘，持续时间长，不容易产生热量，同时间生产批次多。
60 种不同的设置。精密计时器以 0.2 秒的增量调整和编程研磨时间，控制精准。
数字显示屏，可以选择杯数，可以记录和保存用户喜好。
Breville Smart Grinder Pro 最多容纳 1 磅咖啡豆——这是几乎是最大的家用容量。
在咖啡店工作的人甚至在星巴克工作过的人，都推荐这款价格较合适的家用商用咖啡豆研磨机。
缺点：
60 种设置（以及 10 种微调），可以冲泡除土耳其咖啡以外的所有饮品。但不适合法式。
不擅长粗磨，尤其是深色。即使在最粗的情况下，研磨粉对于虹吸、法式这些方法来说也太细了。
（五）OXO® Conical Burr Coffee Grinder
（价格：$104.99，点击购买，可获取Bed Bath and Beyond高达4%的返利优惠）
（价格：$104.99，点击购买，可获取Macy's高达3%的返利优惠）
OXO的磨豆机也被认为是价格合理，动力十足，粗细均匀，坚固耐用，售价仅为100+ 美元。与 OXO 其他精心设计的磨豆机比较类似，这款磨豆机也具有用户友好的界面，比如一键计时器，还可以记住用户上次使用过的设置。
优点：
40 毫米锥形磨盘，15 种粗细选项，颗粒大小均一，适合冷萃、虹吸管、法压壶、爱乐压、浓缩咖啡等。
坚固耐用，价格实惠，在研磨一致性方面，排在售价200 美元的 Breville Smart Grinder Pro之后，所以一半的价格非常超值。
减少制作咖啡时的凌乱。
紫外线阻隔料斗的气密盖有助于保持风味，并且与研磨机可以拆分，方便清洁。
工作效率高，速度快，有计时器。
容量大，可以容纳多达 3/4 磅的咖啡豆。
重点是它还有“内置智能秤”。所以你不用再花钱去买称了。
它既可预设又可定制。
缺点：
粗磨设置较少，不过磨盘是不锈钢的哦，使用广泛。
外壳塑料，使用过程中震动大，噪音大
（六）Krups Precise Flat Burr Coffee Grinder
（价格：$59.99，点击购买，可获取Kohl's高达2.5%的返利优惠）
如果你以前使用的是刀片砍豆机，然后想要换成性能更好的磨盘磨豆机，你会发现市面上大多磨盘的几个都是刀片的三倍或更多。所以这里我们推荐一款价格较为经济低廉的磨盘机，这成为许多人的入门首选哦！
优点：
大多数磨盘磨豆机的价格为 100 美元或更多，这款Krups 只要59 美元。
价格便宜，但性能不差，有12 种不同程序。
料斗大，可容纳 8 盎司的豆
触觉拨盘可用于控制杯子数量，从 2 到 12杯，选定后自动停止。
缺点：
最基础的款，功能较少。
（七）Smeg Coffee Grinder
（价格：$245.99，点击购买，可获取Selfridges高达6%的返利优惠）
（价格：$299.99，点击购买，可获取eBay高达5%的返利优惠）
Smeg咖啡豆研磨机看起来非常时尚漂亮吧。 这是一个意大利品牌，所以风格也是中世纪复古风，它的轮廓比较圆润，细节是镀铬的，色彩也比较鲜艳，做工也非常卓越。
优点：
时尚大气，复古风格，适合高品质人群，放在厨房引人注目，似乎每一个人都对它赞不绝口！
如果预算合适，还可以购买他家其他咖啡器具，达到风格统一，比如滴漏式咖啡机、奶泡器等。
锥形磨盘，快速、均匀地研磨，而且非常安静。
120 瓦电机驱动，不锈钢锥形磨盘，可研磨多达 12 杯的滴漏咖啡哦。
8种预设研磨设置，30 种手动研磨设置，清晰的标签，易于操作。
扭锁豆罐，可确保研磨前后的新鲜度。
容量略大于平均的 350 克。
缺点：
价格较贵。
研磨后磨盘中可能会剩一点豆子。
（八）KitchenAid Burr Coffee Grinder
（价格：$199，点击购买，可获取KitchenAid高达5%的返利优惠）
（价格：$199，点击购买，可获取Bed Bath and Beyond高达4%的返利优惠）
KitchenAid Burr咖啡研磨机也是比较推荐的，理由是从优美的外观到一致的研磨性能都非常令人满意。这款取代了旧的 KitchenAid磨豆机型号，因此在许多方面都进行了升级。
优点：
可以通过显示屏上的“程序”按钮保存剂量偏好。
料斗容量更大，为 10 盎司。
70 种研磨设置明显增多。
制作浓缩咖啡时，它带有一个可连接的手提式过滤支架。
缺点：
它比旧型号高 15 英寸，可能对某些橱柜来说太高了。
（九）HARIO Ceramic Coffee Mill Skerton Plus
（价格：$59.95，点击购买，可获取Sur La Table高达2%的返利优惠）
（价格：$69.95，点击购买，可获取Walmart高达4%的返利优惠）
这是一款经典的入门级陶瓷手磨机，最大的特点是整体可拆，所有部件都可以水洗，清洁起来很方便，还可以带去旅游或外出。
颈缩设计易手握，微曲的手柄也会节省磨豆力度，让磨豆更轻松。陶瓷磨芯，光滑有力，可避免摩擦生热。可以调节粒度，磨出的咖啡粉质平滑柔软。粉槽上标有刻度，可随时查看出粉量。
HARIO可以与防滑橡胶底座配合使用。
优点：
价格便宜
整体可拆。密封底部碗可用作新鲜手磨咖啡的存储杯。
陶瓷磨盘经久耐用，且精确均一，可调节研磨粗细。
大容量
洗碗机安全底座
缺点：
稳定性不够理想。
粗细不好掌握。
（十）Porlex Tall II - Hand Grinder
（价格：$86.86，点击购买，可获取Sears高达2%的返利优惠）
手动式磨豆机最大的好处之一便是精小便携，走哪带哪，所以这款
Porlex家的陶瓷刀刃磨豆机也是如此！
磨豆机和把手可以轻松拆卸，收纳起来不占空间，可以拿到公司使用，或在户外游玩、公司团建活动时露一手。
优点：
Porlex稳定性比HARIO稍好！
刀刃底盘带有粒度调节功能，从细磨到粗磨多档位可按喜好设定。
本体可以轻松拆解进行水洗，对于有轻微强迫症的人来说不失为一个好选择。
缺点：
颜色一般
粗细不好掌握。
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