一：美国巧克力的种类及口味
1，黑巧克力（Dark chocolate）：
黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。
通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。
注意，纯正的黑巧克力是不含糖的！
2，牛奶巧克力（Milk chocolate）：
牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人们欢迎，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。
相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。
3，白巧克力（White chocolate）：
白巧克力因为不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。
由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。
4，实心巧克力（Solid chocolate）：
依照美国USDA的分法，实心巧克力（Solid chocolate）是指巧克力中不混有果仁、饼干等成分。如瑞士莲、咖啡特使。
混有其他成分的实心巧克力（Solid chocolate within clusions）是指巧克力中混有细碎的果仁、软胶糖、葡萄干、饼干等成分，如瑞士三角巧克力。
5，夹心巧克力
除了实心巧克力外，还有所谓的夹心巧克力：一种包有果仁类内容物的巧克力。如市面上专柜中包有核桃、花生或杏仁的单颗巧克力、SNICKERS、m&m、七七乳加巧克力等。
此类巧克力讲究的是在细滑的巧克力外，还有另一种咀嚼的快感。同时因内容物的关系，果仁的味道会中和掉巧克力的甜腻。
另外还有包有饼干类内容物的巧克力，如金莎、Twix等，饼干的酥脆和细滑的巧克力形成对比。
酒心巧克力：在巧克力中注进各式酒类，比较流行的有朗姆酒、伏特加、XO、樱桃酒夹心。轻轻咬下，流动的美酒再加上慢融化的巧克力，那种满口芳香和果仁的脆感截然不同。
6，松露巧克力（Truffle chocolate ）：
形状及价格与昂贵的蕈类食材松露相近，但并不含有任何松露成分。松露巧克力是一种巧克力糖果，通常作成一个球形、锥形、或曲线的形状。它并不是巧克力分类中的一个类目。它外层为巧克力或包裹可可粉，内层为巧克力溶于新鲜奶油里并搓成球，裹巧克力粉、水果或坚果等。
松露形巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露形巧克力都是美味。入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料，口感细腻香醇，丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。
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二：美国热卖巧克力品牌&购买优惠
（一）M&M’s
M&M's是世界著名巧克力品牌，产自美国。香浓牛奶巧克力，五彩薄脆糖衣包裹，性格鲜明的M&M's卡通形象，向人们传递了色彩缤纷的巧克力乐趣。历经70年的发展，风靡至今，M&M's成为人们心中妙趣挡不住的诱人巧克力。
M&M's是美国的一种巧克力豆品牌。2004年，M&M's 被评为美国最受喜爱的广告标志。M&M's的广告语“只溶在口，不溶在手”也被广告周刊评为2004全美第一广告名句。
玛氏巧克力拥有众多国际知名品牌。在中国的主要品牌包括德芙®巧克力，士力架®巧克力、M&M's®巧克力、脆香米®巧克力等。
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（二）Ethel M's
Ethel M's是M&M's巧克力的创始品牌Mars，这是纪念创始人母亲Ethel的一个家族品牌。在内华达州有一家Ethel M巧克力工厂，可参观新鲜制作的巧克力。
巧克力工厂走进大门就是一个纪念品的商店，里面关于Ethel M巧克力商品一应俱全。工厂旁边还有一处仙人掌花园，可以欣赏到多达三百余种的仙人掌。
穿过纪念品商店是工厂车间，沿走廊内有关于巧克力制作历史的文字和图片介绍，制作巧克力的车间是开放式的，可供游客参观，里面的生产过程也比较简单，大多是机器制作，在选择不同口味的时候需要员工亲手操作。操作人员一丝不苟地工作，演示巧克力制作的步骤，现场制作巧克力，游客可以拍照做纪念。
走过制作车间，可以看到很多的巧克力产品展示区和专卖区，在这里你可以免费品尝最新品种的巧克力，也可以在这里购买心仪的巧克力。这里的巧克力和纪念品都要比其他地方卖得便宜一些，机不可失。
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（三）Ghirardelli
Ghirardelli巧克力在美国已有160多年的历史，它凭借着其多年调制开发出的独特口味吸引并征服着成千上万个品尝者和络绎不绝的游客；尤其在美国旧金山市周边地区的名气更是到了家喻户晓的地步。它有着较悠久的历史文化特色、品牌背后的传奇故事以及产品独特的制作工艺。现在Ghirardelli巧克力已不再由原来的Ghirardelli家族管理了。取而代之的是瑞士的 Lindt糖果集团。
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（四）Astor
Astor巧克力源于世界上最好的比利时巧克力，具有60年生产比利时巧克力的经验。它的成功是基于其根据市场的需求首次向美国酒店引进新颖独特的夜床巧克力。Astor还是一如既往地采取特别方式来诠释巧克力产品，如酒杯形状、贝壳形状、摩卡杯等等，深受百万消费者的欢迎。
Astor巧克力已经形成世界顶级杂货店和美食零售商的私有品牌。Astor巧克力公司在全球顶级酒店、食品公司、大型美食市场以及旅游服务行业享有众多经销商。Astor巧克力公司正不断巩固“比利时巧克力的优质供应商”的地位。
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(五）Godiva
歌帝梵（Godiva），始于1926年，比利时皇室御用的巧克力品牌，全球最精致手制巧克力，被称为"最贵气的巧克力"。Godiva巧克力成为甜食界极品中的极品。欧陆式的金装礼盒和人手装饰的精美包装，令人一见倾心，独具匠心的设计亦为Godiva赢得各界的美誉。
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（六）Toblerone
Toblerone1908年诞生于瑞士，以瑞士牛奶巧克力配以蜂蜜和杏仁造就了其独特口味。同时，有型的三角形状配以独具匠心的包装让瑞士三角牌巧克力成为世界上最独具特色的糖果品牌。由于其特有的三角造型，因此中文名字被译为“三角巧克力”。
比较有名的巧克力是混合了牛奶的黑巧克力。按照阿尔卑斯山的样子，将三角形作商标的瑞士三角巧克力，以其新颖的造型，深受众人喜爱，在众多品牌中脱颖而出。
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（七）Lindt
Lindt瑞士莲，始于1845年瑞士，世界巧克力知名品牌，第一块入口即能融化的巧克力生产者，拥有 独特的“巧克力研拌工艺”，以品质高味道好而闻名于世，在全世界有着很多忠实的拥护者。
用料严谨，如美国加州的杏仁，土耳其的榛子等等，再加上Lindt巧克力大师的专心研究制作，一直延续着Lindt品牌在世界上的声望，在世界之林打造着这个品牌长久的优质名誉。
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（八）Guylian
Guylian吉利莲是惟一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，有“巧克力王国中的至尊”之称，是海洋贝壳巧克力的始祖。现主要有“贝壳”、“雪球”、“精典”、“宝石”、“情人”及“世界之粹”7大系列。
吉利莲选用西非优质可可及地中海优质榛仁，是榛仁酱和最纯正的液态巧克力的最完美的结合，工艺严谨考究，每一块“吉利莲”巧克力都是比利时精湛手工艺和先进设备的完美结合，无论从形状，颜色，还是口感都是世界顶级。
吉利莲具有大理石般的光泽。不含酒精及动物油脂，使素食者及健美人士也能一享巧克力的甜美滋味。
吉利莲巧克力在美国是最畅销盒装巧克力品牌之一，是情人节、母亲节、复活节、圣诞节和其它主要节日期间的至尚佳礼。
（九）FERRERO
费列罗FERRERO巧克力，源自意大利的经典工艺和卓越品质， 金箔纸独立包装， 柔滑的巧克力，轻巧的威化，包裹着精选榛果，为你带来独特的口感享受，让您的每一个重要场合都成为金色时刻！
卓越的品质、精密的工艺、新鲜的产品、精心挑选的最佳原材料、对消费者的尊重以及为其作出的考虑：这些是费列罗的“关键词”和价值观。正是这些帮助它成为了享誉全球的糖果，深受全球数百万名消费者的喜爱。它们在美国各地出售。费列罗现在是世界第四大糖果集团。
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（十）Neuhaus
1857年，瑞士移民Jean Neuhaus来到布鲁塞尔，从生产咳嗽糖到发明夹心巧克力，现在Neuhaus最著名的还是夹心巧克力，至今还占公司销售的40%。
1915年，Neuhaus创造了the ballotin巧克力成为奢华的礼品“par excellence”。 “Ballotin”精装巧克力礼盒，也使Neuhaus成为世界上最早用盒子装巧克力的厂家。
Neuhaus由于优良的品质而于比利时国王艾尔伯二世在位时，被选为皇室御用巧克力，成为比利时巧克力第一代表品牌。
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（十一）Chuao Chocolatier
这是一个以地名命名的美国品牌，委内瑞拉的Chuao镇被喻为当今世上首屈一指的梦幻可可产地，Chuao的原料中因为含有Criollo 而加倍珍贵;不仅年产量极为稀少，价格更是金贵。
Criollo最优质出产地,是委内瑞拉的这个与世隔绝的小镇Chuao ,出产纯种criollo和混种criollo 可可豆,而100%纯criollo品种的,叫Porcelana ,全球只在Chuao可找到。用Chuao镇的可可豆制作的CHUAO巧克力能完整释放出芳醇浓郁的香气，且带有Chuao可可独有的近似梅子、李子或红色浆果般优雅宜人的酸度，非常迷人!
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（十二）Valrhona
Valrhona法芙娜，1922年创立于法国，世界顶级巧克力品牌，以培植、挑选及融合稀有的质优可可豆享誉全球。
世界上很多有声誉的甜点厨师在选择巧克力时都会选用法芙娜 (Valrhona) 的产品。 同时法芙娜 (Valrhona) 产品也是世界顶级美食铺的一致选择。
法芙娜(Valrhona)的感觉宛若大海的清晨，虽然纯粹，但极富层次感，首先入口的是浓厚的醇香，微苦却中劲十足，直沁心脾，接着会感受到可可特有的微酸加舌尖的顺滑丝绒感，这是由完美的可可脂精华引发的感觉，最后是甘甜悠长的可可香，深邃巧克力的气息在唇齿间久久徘徊，仿佛眷恋着懂得欣赏她的每一颗味蕾。
购买网站：https://www.valrhona-chocolate.com/shop
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