美国常见酸奶种类
Traditional Yogurt/Milk Yogurt 传统酸奶
传统酸奶是美国超市里最普遍的一款酸奶，在牛奶里添加乳酸菌发酵，自然增稠和带上酸味。常见的有Whole Milk Yogurt （全脂酸奶）、Low-fat Yogurt（低脂酸奶）、Non-fat Yogurt（脱脂酸奶）。
按照风味又分为：Plain Yogurt（原味酸奶）和 Flavored Yogurt（调味酸奶）。
Plain Yogurt：没有添加糖和调味剂的酸奶，质地稀稠适中，无调味版本通常就是白白稠稠的一大罐。你可不要以为就是国内老酸奶的味道哦，其实不是，这种完全免邮甜味，味道怪怪的，小编个人觉得不太接受，加上蜂蜜吃可能会好些。
Flavored Yogurt：
Vanilla - 香草味
Fruit - 水果味（预先混合）
Fruit on the bottom - 上面是原味酸奶，底下铺有一层水果酱。
Fruit on top - 原味酸奶，再加一盒独立包装的水果酱。
Snack - 即酸奶配有坚果或者巧克力之类的配料，可以搅拌食用。
Blended - 指酸奶与调味在制作阶段就已经混合好，比如红色的草莓酸奶，蓝色的蓝莓酸奶。
Greek Yogurt 希腊酸奶
希腊酸奶可以说是现时最多见的特色酸奶，它是将传统酸奶再进行过滤，将酸奶里的液体部分（乳清及溶于乳清内的乳糖）过滤掉，使其更加浓稠。原味的希腊酸奶比传统酸奶的蛋白质含量高一倍，糖分也更少，相对更加健康。这种酸奶近几年在国内很火，也是健身达人最为追捧的酸奶。
Icelandic/Skyr 冰岛酸奶
冰岛酸奶是将脱脂奶制作的酸奶再过滤，使得其口感更加浓稠，类似于脱脂希腊酸奶。冰岛酸奶的蛋白质含量比一般希腊酸奶更高，而且不含脂肪，另外冰岛酸奶即使是水果味版本里添加的糖也会相对少一些，口味同样偏酸。
Australian Yogurt 澳洲酸奶
不同于希腊酸奶和冰岛酸奶，澳洲酸奶没有经过脱乳清的环节；而在制作时通常都用全脂牛奶，所以质地的浓稠度介于Plain Yogurt和Greek/Iceland Yogurt之间。澳洲酸奶通常用蜂蜜调味。
Kefir 克菲尔酸奶
Kefir俗称“可以喝的酸奶”，制作克菲尔酸奶时加入的益生菌种类要比普通酸奶丰富得多，除了乳酸菌以外还会加入酵母菌，所以克菲尔酸奶的乳糖含量会比普通酸奶更低，更容易被大多数人消化吸收。Kefir酸奶的口味偏酸，而且会带有轻微的碳酸饮料口感。
French Style Yogurt 法式酸奶
法式酸奶也不过滤，跟传统酸奶在大桶里发酵凝固好后再分到小杯里不一样，法式酸奶是直接在小玻璃杯里发酵凝固的。由于采用全脂奶作为原料，口感也是丝滑醇厚，且奶味香浓。
Dairy-free Yogurt 非乳制品酸奶
由豆奶，椰奶，杏仁奶等为原料，植物作为基底加入活性菌的酸奶，具有低胆固醇无乳糖的特点，是素食主义者的选择，不过自然钙质会偏低；同时，市面上大多数产品都添加了增稠剂。
Lactose Free Yogurt零乳糖酸奶
这种酸奶完全是给有“乳糖不耐症”的人准备的，有的人天生不能食用乳糖，这种酸奶通过分解乳糖，把其转换成单糖的一种酶。这种零乳糖酸奶反而比普通酸奶更甜，但是其热量不变，所以喜欢甜味不妨试试喝这种酸奶。
除了上面例举的几种品种外，还有山羊奶制作的Goat Milk Yogurt 山羊奶酸奶和喜欢奶油层的Cream Top Yogurt 奶盖酸奶。
美国酸奶挑选小贴士
1）选择标记有 “Live & Active Cultures”的酸奶：如果酸奶包装上有上面这个“Live & Active Cultures”标志，则表示这款酸奶符合美国酸奶协会标准。Live and Active Cultures指保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，研究显示对人体有提高免疫力，促进消化，改善乳糖不耐受等好处。
PS：尽量选择标注“Contains Live/Active Cultures（含有活性菌落）”的品种，不是“made withactive cultures”哦。
2）添加的成分越少越好：爱吃酸的小伙伴们选择原味的酸奶肯定更健康，然而大多数小伙伴们可能更爱吃其他口味的版本，只是一般除了原味以外的酸奶都会添加糖来调味。尽量不买那些把“Added Sugar”放在成分表前几位的酸奶。
3）脱脂酸奶or全脂酸奶：脱脂酸奶并不一定更健康。因为用脱脂奶制作的酸奶口感和味道都不如全脂酸奶，商家很多时候都要添加淀粉（starch）、明胶（gelatin）等增稠剂来调整口感、添加糖来调味，结果很多时候全脂酸奶的添加糖量反而较少。
美国超市最受欢迎的酸奶品牌推荐
Noosa
口感：★★★★★
甜度：★★★★★
推荐：★★★★★
Noosa在美国华人圈是口碑最好最受追捧的酸奶品牌，在美国各大超市都有卖，它属于澳大利亚式酸奶，相对比较稠，很凝固、较为粘稠的口感，比较甜，奶昔很足，奶味浓郁，果肉给力。虽然甜度和热量都偏高，但是味道真的很美味，不能抗拒，不过吃多了肯定是会腻的，大家记得控制住嘴。
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Chobani
口感：★★★★★
甜度：★★★
推荐：★★★★
美国知名的希腊酸奶品牌，人气也很高，奶质和味道都是在同行业中数一数二的。它可选择的口味和类型都很多，如果是对糖和脂肪含量有较高的限制，可以择Light款的，号称只有100卡，只不过这款的味道要稍逊于其他口感甜腻的。如果喜欢混合坚果类的，可以选择Flip系列，一边是坚果巧克力之类的，一边是酸奶，可以伴着吃。
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Dannon
口感：★★★★
甜度：★★★
推荐：★★★
法国品牌，价格亲民，主要是传统酸奶，和四种不同种类：Original（原味），Light（甜味剂较少），Activia（加入益生菌，促进肠道活动），Greek（希腊酸奶）。其中Light比较特别，是在酸奶盖上加各种谷物巧克力，买一盒酸奶，顺带搭配谷物配料，材料简直不要太足。Dannon总的来说属于中规中矩的酸奶，一般人都会接受。
Liberte
口感：★★★★★
甜度：★★★★
推荐：★★★★★
Libert的酸奶口感浓稠，和Noosa有点类似，难能可贵的是甜而不腻。口味也多种多样，光是全脂酸奶就有9种口味，比较容易购买，基本各大超市均有销售，价格也比Noosa便宜。有人说Liberte的酸奶就是Light版的Cheesecake加上新鲜的各种果酱，确实Liberte的酸奶口感很清新，酸酸甜甜，隐约有种芝士蛋糕的错觉。
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Stonyfield Farm
口感：★★★
甜度：★★★★
推荐：★★★★
Stonyfield Farm闻名于它独特的奶香味。奶香四溢的它没有过多口味，通常量比较大。Stonyfield Farm的酸奶给我印象最深的是Oh My Yog和Smooth & Creamy这两款。Oh My Yog一般分三层，最上面是Cream Top，非常浓郁；中间是爽滑的酸奶，不会非常粘稠，但是也是凝固的，酸甜适中；最下面是果酱。整体口感、味道都一流，价格合适。
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