本地人推荐！2024贵州特色美食和必去的4条小吃街

来贵州吃本地美食，不留遗憾。

贵州不仅山美水美，贵州的美食也是地方一绝。贵州美食以酸辣为主，品尝起来真的是意犹未尽。贵州特色美食有牛肉粉，豆腐园子，肠旺面，丝娃娃，酸汤鱼等。走过大街小巷，贵州的美食街你都知道吗，小吃街当然有当地人最喜爱的二七路，陕西路，文化路，民生路等等。

贵州特色美食

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉因其发源于贵阳花溪地区而得名，是一道特色的名小吃，在贵州各地家喻户晓，人人皆知。选用的都是原品质好的原材料，是上等黄牛肉，精制米粉。配料较多，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，开胃泡菜，新鲜芫荽是一碗牛肉粉里必不可少的调料。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉回口香软，汤鲜味美，肉多，色香味俱全味，不仅粉好吃，汤也香气诱人。牛肉粉可以做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，多吃不腻。味型有清汤、泡椒、红烧，主要是看你能不能吃辣，其主要特点是肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香，百吃不厌。

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豆腐圆子

豆腐圆子是贵州贵阳市的地方传统美食，口味属于家常味，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主。1874年，同治皇帝驾崩后，朝廷通令全国“禁屠”三天，官民一律不能吃荤。“雷三太”就拿豆腐混合香料来做成圆子放在菜油锅内炸熟出售。油炸豆腐圆子赢得了贵阳人的喜爱，从此远近闻名。圆子色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻。

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肠旺面

晚清年间，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客，两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。金牌罗记肠旺面是最老贵阳的肠旺面之一，经营了 20 多年。罗记家面条劲道有嚼劲，血旺细嫩不腥，红汤油而不腻，口味口感都没得说，肠子和血旺等佐料分量较足，吃完了面一定记得喝汤，满口鲜香。

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丝娃娃

在贵州各地很流行吃丝娃娃，它的别名食素春卷，因其乍看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中而得名。它的表面是一层面制薄饼，里面裹卷着萝卜丝，鱼香菜、海带丝、绿豆芽，粉丝，炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。吃的时候用上蘸水。蘸水酸辣清爽。外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。吃丝娃娃更是时尚标杆。

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酸汤鱼

酸汤鱼，是侗族的一道传统菜肴。黔东南自治州有句谚语是天不吃酸，走路打捞蹿”。可见当地民众有多喜欢吃酸味的食物。酸汤鱼是地方特色菜，肉质鲜美，酸味浓郁。其口味有两种，是红酸和白酸，白酸有点难，一般都是用红酸多。

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贵州最出名的小吃街

二七路小吃街

二七路小吃街位于贵阳南明区，集美食、旅游、休闲于一体的步行街。整条街长近400米，拥有近80个商铺档口。这里是统一支付或刷卡，方便有序。小吃街的一边鳞次栉比的排列着商铺，一边摆着清新整齐的露天位。全天24小时营业皆可营业，但是傍晚夜市更为繁华。贵阳、遵义、安顺、毕节、铜仁、黔南、黔东南、黔西南、六盘水等九个地州市的地方传统风味小吃都被集结在此，一站式吃遍贵州美食。雷家豆腐圆子，花溪牛肉粉，烤猪蹄，水果冰粉，臭豆腐，糕粑稀饭，这些统统都要去品尝，才能不白跑一趟。

地址：贵阳南明区二七路

陕西路夜市

贵阳宵夜吃货攻略第一站，陕西路夜市，是闻名全省的。这里的夜宵是夜夜歌舞升平般的繁华。娱乐店铺，咖啡厅和酒吧也是这条街的地域特色。来这里游玩的客人一定要提前准备好一个空肚皮，才能收罗各种各样的美味佳肴。贵阳老字号大排档业分布在此，味道正宗，烧烤、卤菜、炒粉留住了许多客人。陕西路有几家小店的小吃是游客非吃不可的，第一是特色板筋盖饭，第二是香气四溢的特色烤脑花，第三是胖姐老素粉，第四是飘香牛肉火锅。

地址：贵阳市陕西路

民生路美食街

民生路容纳了贵州各方特色美食，人流往来多，店铺白天夜里都在营业，品牌店铺和老字号尤其多，但是最为出名的还是苍蝇小馆，白天吃粉，夜晚吃烧烤，已经成为这条街一种不成文的标准搭配。这里生活朴素，原汁原味，是贵州人舌尖上的烟火日常，就像民生路的街名一样。重点要推荐的美食店铺要来了。晓芬糯食店。17年老店，叉烧圆子粉里的火腿用的是上乘的腿子肉，高汤鲜而香。糯米饭值得品尝，软而香。鹅肉粉面馆。可能没有哪一家的鹅肉粉如此清香脱俗了。10多年的老店，一直备受好评。徐记碗耳糕。历史悠久，开店二十余年，门口经常排队购买，很火。老板热情大方，服务周到，碗耳糕又糯又弹，吃起心里暖兹兹的。董家红油米皮。这也是一家十多年的老字号，来这里吃遵义米皮，可以吃冷米皮，也可以吃热米皮，味道都好。他家的红油辣椒是秘制的，那叫一个香，吃了一碗还想吃两碗。

地址：贵阳市云岩区民生路

文化路美食街

贵阳文化路是一个环境优美，高大上的地方。临近滨河公园，许多游客去公园玩了之后都会选择来这里吃晚饭。这里分布有店铺，也有小吃摊。吃的东西非常丰富。烧烤和卤菜是这条街的一道风景线。虽然文化路，白天安静人少。但是一到晚上，游客一窝蜂似的都来了。夜市性质特浓。这里物美价廉，总有一款美食吸引你。文化路有一家“甲鱼王”的摊位相当有名，他家的爆炒小龙虾，蟹和螺蛳味道是一绝。如果第一次来，那有几家店铺不能错过，就是吴幺妹烤鸭、诸葛烤鱼、毕节砂锅羊肉粉。

地址：南明区文化路

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