2024德国牛奶品牌盘点及选购指南(种类+价格+保质期+购买网站/超市)
一:我最喜欢的5款德国牛奶
以下是 5 款较受欢迎的德国牛奶:
1):Bärenmarke die haltbare Milch 3,8% Fett:
嘿,我可喜欢这种牛奶啦,味道很不错呢。这牛奶盒的设计也挺贴心,它的包装很实用,因为特殊的包装形状和大开口,牛奶轻轻松松就能倒出来。
德国 Bärenmarke die haltbare Milch 3,8% Fett 牛奶为啥受欢迎呢?因为这 3.8% 的脂肪含量能带来丰富的口感和浓浓的奶香,喝起来老醇厚了。
对那些喜欢浓郁口感牛奶的人来说,这脂肪含量刚刚好,既能带来满足感,又不会太油腻。
而且这牛奶营养丰富得很呢,有蛋白质、钙、维生素等好多营养成分,能给咱人体提供必要的营养支持,对维持身体健康很有帮助。
买过的人经常夸这种保质期长的牛奶味道好,这牛奶喝起来味道特别柔滑。
Bärenmarke 的所有产品用的都是来自阿尔卑斯山和阿尔卑斯山麓的牛奶,值得信赖!
2):MUH H-Milch 1.5% Fett:
在德国的各种牛奶里,Muh UHT 低脂牛奶那可是相当棒的产品。为啥呢?因为它脂肪含量低不说,还照样有那股子典型的牛奶味儿。
这 1.5% 的脂肪含量呢,算是低脂的啦,既能有点脂肪带来的醇厚口感和奶香,又不会让人摄入太多脂肪,特别适合那些关心健康、不想吃太多脂肪但又想尝尝牛奶香味的人,就像那些注重身材管理的人还有老年人。
在控制脂肪含量的同时,人家靠着优质的奶源和生产工艺,把牛奶的天然香味和口感最大程度地保留下来了,喝起来口感纯正又细腻,一点也不会因为是低脂就寡淡得不行。
咱还挺喜欢这款牛奶的一个地方就是,它一包有 27 小包,每包 200 毫升。这就意味着打开的包装很快就能喝完。这样一来,食物浪费就减少了。
3):Bärenmarke fettarme H-Milch, 1,5% Fett:
Bärenmarke 的低脂超高温巴氏灭菌牛奶用的是利乐包装,上面还有个挺实用的螺旋盖。
Bärenmarke 那可是德国挺有名的乳制品品牌,有一定的年头了,在市场上口碑也不错。
德国在食品生产这块儿标准可严了,监管体系也很到位。这牛奶从奶源的挑选,到奶牛的喂养管理,再到加工、包装这些环节,那都是严格把关,所以质量和安全都有保障,咱对它的品质那是相当信任。
这牛奶脂肪含量才 1.5%,是在德国生产的,还没经过基因工程。买的时候交货数量一共是 6 包,每包 1 升。味道好,很新鲜,还能放好几个月呢。
4):Genussleben EDEKA BIO H-Milch 1,5% Fett
德国的 Genussleben EDEKA BIO H-Milch 1,5% Fett 牛奶那可是相当受欢迎呢,咱可以把它推荐给那些想找有机优质牛奶的人。
这牛奶上面标着 “BIO”,那就说明它是有机产品。有机牛奶一般来说呢,奶源都是来自那些按照有机农业标准饲养的奶牛。这些奶牛吃的饲料可不会有化学合成的农药、化肥等等。而且在养殖的时候,奶牛可能会遵循更自然、更健康的方式,就像有足够的活动空间,还能吃天然牧草。这样一来呢,有机牛奶在消费者心里那品质感和安全性可就高多了,特别受那些注重环保、健康还有可持续发展理念的人喜欢。
虽说这是低脂牛奶,但是在口感和风味上那表现也不错。这款德产牛奶生产工艺比较先进,在降低脂肪含量的同时,还能尽量保留牛奶的醇厚口感和天然奶香。喝起来呢,既不会太寡淡,又能给人带来挺愉悦的饮用体验。
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二:德国牛奶的分类和选购指南
德国牛奶主要有以下常见分类:
一):根据饲养和喂养类型划分的牛奶类型
Biomilch(有机牛奶):
得至少符合欧盟有机法规的标准。冬天的时候,奶牛得进牧场,在牛棚里也得有足够的活动空间,不能喂奶粉或者预防药物,每头奶牛的牛棚空间至少得有六平方米。除了有带星星绿叶的欧盟有机印章,在包装上还经常能看到德国六角形有机印章。像 Naturland 或者 Bioland 这些个别有机协会的标准通常比欧盟有机法规的标准更严格。
Heumilch(干草奶):
奶牛主要吃鲜草、豆类、香草,到了冬天就吃干草。不能用青贮饲料和转基因饲料。欧盟对这个名称有法律保护呢,这种喂养方式能让牛奶的味道更好。
Weidemilch(牧场奶):
意味着奶牛至少在牧场上呆够 120 天,每天 6 小时。德国对该术语无法律要求,标有 “PRO WEIDELAND” 标签的牧场牛奶动物需全年在牧场上自由活动。“阿尔卑斯牛奶” 名称也不受法律监管,可能来自马厩或只是来自阿尔卑斯山麓地区。
Alpenmilch(阿尔卑斯牛奶):
表示牛奶来自山区或山麓,但更多是营销用词,没有具体规定和健康方面的约束,查看牛奶代码更有意义。
土产牛奶:
任何牛奶制造商都可使用此标签,无特定要求。
二):根据脂肪含量划分的牛奶类型
1,根据脂肪含量呢,牛奶可以分成下面这几类:
全脂牛奶(Vollmilch):这就是全脂牛奶,脂肪含量在 3.5 - 3.8% 左右,每 100 毫升有 67 千卡的热量。一般来说,奶牛产出来的牛奶本来含有 4% 的脂肪,经过奶牛场处理之后就变成全脂牛奶啦。牛奶纸箱上的标签会明明白白地显示出脂肪的百分比。
低脂牛奶(Fettarme Milch):属于低脂牛奶,脂肪含量在 1.5% – 1.8%,每 100 毫升有 49 千卡的热量。
脱脂牛奶(Magermilch):这是脱脂牛奶,脂肪含量不超过 0.1 - 0.5%,每 100 毫升有 35 千卡的热量。
天然高脂牛奶(Naturfett):这种牛奶的脂肪含量在 3.8%-4.2%。
2,不同脂肪含量牛奶的健康考量:
以前啊,人们老是推荐低脂的产品,觉得它们更健康。不过现在呢,德国一些专家觉得这种观念已经过时喽。一般来讲,在均衡的饮食当中,脂肪不再被一概而论地认为是不健康的啦,反倒是糖,被大家觉得容易让人长胖。那到底啥样的牛奶才健康呢?
好多人觉得全脂牛奶比脱脂牛奶更健康,理由是脱脂的过程有时会损失营养成分。实际上呢,在德国,原料产品在巴氏灭菌的时候会用离心机脱离脂肪,然后在制作全脂牛奶的时候再把脂肪给加回去。不同的脂肪水平其实都是 “制造” 出来的。
不过得承认,脂肪含量高一点的牛奶更健康,因为脂肪里面也含有营养成分呢。而且啊,经过多次测试都表明,全脂牛奶的味道对大多数人来说更好。
低脂牛奶和脱脂牛奶对于那些按照医生建议得注意饮食、控制胆固醇水平的人来说更合适。
给个建议:
最好喝一点优质的有机全脂牛奶(每天最多 250 毫升,相当于不到 10 克脂肪),可别像有些人那样喝好几升低脂但又不太健康的版本。有时啊,拉肚子、有粘液啥的问题往往是因为喝太多牛奶导致的。
三):根据生产工艺和保质期划分的牛奶类型
1,根据生产要求呢,牛奶可以分成下面这几类:
原料奶(Rohmilch):
除过滤外完全未经处理,具有天然脂肪含量。在德国只能从农场直接购买,在零售店作为 “优质奶” 出售,由国家批准的公司生产,卫生要求高。但易腐烂,可能有病原体,孕妇、婴儿、小孩和免疫系统较弱的人应避免或煮沸后饮用,打开后两到三天内用完。
巴氏杀菌鲜奶,传统生产奶(Pasteurisierte Frischmilch):
将牛奶加热至 72 至 75 摄氏度,持续 15 至 30 秒杀菌。含有使牛奶易变质的微生物,需存放在冰箱中,未开封保质期最多十天。
新鲜牛奶,保质期更长(ESL-Milch):
通过加热至 85 至 127 摄氏度约 1 至 4 秒或微滤等方法延长保质期至三周,被称为 ESL 牛奶,在营养成分和口味上与传统生产的牛奶差别不大,需在冰箱中保存。标有 “längere Haltbar” 的就是 ESL 鲜奶。
超高温处理奶(H-Milch):
加热至 135 至 150 摄氏度,持续 1 至 4 秒,几乎所有微生物死亡,未开封无需冷藏即可保存数月,但营养成分略有损失,味道与鲜奶不同,开封后需放冰箱并在三到四天内用完。在在德国超市有 H-Milch 或 UHT 或 haltbare Milch 标签。
无菌奶(Sterilmilch):
先将牛奶装入密封销售包装,再加热至 110 至 130 摄氏度,持续 10 至 30 分钟杀菌,未开封且未冷藏保质期至少六个月,但很多营养物质会损失。
均质化奶(Homogenisierte Milch):
防止奶油沉淀在牛奶表面,牛奶中的脂肪球分裂成细小液滴。市场上几乎所有牛奶都是均质的,部分有机生产商有未均质化的巴氏灭菌鲜奶,关于均质化信息非强制标注。未均质化的牛奶脂肪和水会分离,均质牛奶营养价值不如 “仅经过巴氏灭菌” 的牛奶,会损失一些维生素和叶酸。
无乳糖牛奶(Laktosefreie Milch):
用乳糖酶处理牛奶,使乳糖分解为葡萄糖和半乳糖,适合乳糖不耐受人群。味道更甜,在德国超市标记为 “无乳糖牛奶”。
2,不同牛奶类型的比较及建议:
哪种牛奶更好呢?
真正的新鲜牛奶可以通过 “传统生产 traditionell hergestellt” 这个标签来辨认,它的保质期最长能有十天,被大家认为是最健康的。
ESL 牛奶因为保质期的问题常常遭到质疑。“鲜牛奶 Frische Milch” 这个说法听起来好像挺健康,但实际上没啥特别的意义。ESL 牛奶可以通过 “更长的保质期 länger haltbar” 或者 “高度加热 hocherhitzt” 这样的标签来识别,它常常打着 “鲜牛奶” 的名号出现,可却不一定最健康。
长保质期的牛奶或者超高温灭菌牛奶也不是说就不健康,不过呢,鲜牛奶还是更健康一些。虽然建议尽可能喝 “传统生产” 的鲜牛奶,但是从可持续发展的角度来看,UHT 牛奶有个好处,就是在运输和销售的时候没有冷链的要求,而且买起来也更方便。
无乳糖牛奶的适用人群
在无乳糖牛奶里面呢,乳糖已通过添加乳糖酶给分解掉了。无乳糖牛奶价格比较贵,通常味道比较甜,但是热量既不高,维生素含量也不低。
建议:
要是谁觉得自己因为喝牛奶出现了腹胀、胃痛或者腹泻这些症状,那就应该去看看医生,让医生诊断一下这到底是不是真正的乳糖不耐症,或者是不是有其他更紧急的问题。
要是没有乳糖问题呢,就可以省下这笔额外的费用,因为无乳糖奶制品本身并不比普通奶制品更健康。
三:如何选购德国牛奶?
在德国选购牛奶,可以从以下几个方面着手:
一):明确自身需求
1. 脂肪含量
全脂牛奶:脂肪含量大概在 3% - 3.5% 上下,喝起来口感醇厚,香味浓郁。比较适合那些对牛奶口感要求高,而且不用严格控制脂肪摄入的人,像儿童、青少年、体力劳动者这些,能给他们提供充足的能量。
低脂牛奶:脂肪含量一般是 1% - 1.5%,既能保留一点牛奶的风味,又减少了脂肪的摄入量。适合那些想控制脂肪摄入,但又不想完全放弃牛奶口感的人,比如注重健康、想保持身材的成年人。
脱脂牛奶:脂肪含量通常低于 0.5%,口感相对比较清淡。适合肥胖的人、患有心血管疾病或者高血脂等需要严格限制脂肪摄入的人群,还有消化功能比较弱的老年人。
2. 蛋白质需求
一般来讲,蛋白质含量越高,牛奶的营养价值就相对越高。可以看看牛奶包装上的营养成分表,选蛋白质含量高的产品。比如说,有些优质牛奶的蛋白质含量能达到每 100 毫升 3 克以上呢。
3. 特殊需求
要是对乳糖不耐受,那就可以选低乳糖或者无乳糖的牛奶;要是对某些成分过敏或者有特殊饮食限制,就得仔细看看产品标签上的成分说明了。
二):关注牛奶品质
1. 有机认证
廉价牛奶:在折扣店买的廉价牛奶,价格一般是 60 到 70 美分。但是呢,买廉价牛奶可不一定是最好的选择。为啥呢?因为廉价牛奶背后的折扣体系会把牛奶价格压得尽可能低,这种价格压力就可能弄出 “涡轮奶牛” 的情况,这对奶牛的健康不好。
品牌牛奶:更贵的品牌牛奶也不一定就好。很多时候,同一个地区不同农场的产品会经过不同的装瓶商,然后装在不一样的盒子里。这么一来,品牌产品和廉价商品不是那么好区分。从整体上看,品牌产品可能有点价值,比如说它多出来的价格可能会投入到更可持续的企业管理里,像更环保的做法或者给员工发公平的工资。但可惜的是,消费者通常很难理解这种价值在哪里。
有机牛奶:相比之下,有机牛奶是个更好的选择。有机牛奶对动物福利和饲料这些方面要求更严格,这对环境更好,可持续农业其实最后对咱所有人的健康都好。
不过呢,就算是有机牛奶,也不代表一定就有最好的动物福利。所以我们建议大家购买有机食品而不是传统食品,别选便宜的有机牛奶,要选带有 Demeter、Bioland 或者 Naturland 这些有机协会标志的牛奶,因为这能保证动物健康,牛奶质量也更有保障。
带有 “BIO” 等有机标志的牛奶,这种牛奶品质和安全更有保障,但价格相对较高。
2. 其他认证
像德国的一些特定质量认证标志,比如 “DLG”(德国农业协会)认证等,拿到这种认证的牛奶,通常在生产过程和质量控制方面都达到了比较高的标准。
3. 奶源地
德国有一些地方因为有优质的牧场和良好的生态环境而出名,那里产的牛奶质量就比较高。比如说,在北纬 40 度到 50 度之间的区域,气候温和,降水也合适,牧草长得很茂盛,能给奶牛提供优质的饲料,这些地方的奶源一般更受大家欢迎。
4. 品牌与生产商
选知名品牌和有好口碑的生产商的产品,质量更有保证。可以了解一下生产商的历史、信誉、生产规模还有市场评价啥的。比如说,德国有些历史悠久、专门做奶制品生产的品牌,在质量把控和生产工艺上往往更有优势。
5. 生产日期和保质期
看看牛奶包装上的生产日期和保质期,尽量选生产日期近的、保质期剩余时间长的产品,这样能确保牛奶的新鲜度和品质。
三):查看产品标签
1. 成分表
纯正的牛奶成分应该只有 “生牛乳”,要是含有其他添加剂、香料、防腐剂,可能就会影响牛奶的品质和口感,不建议选这样的。
2. 营养表
了解一下牛奶里脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等营养成分的含量,根据自己的需求来选。比如说,需要补充钙质的人,可以选钙含量高的牛奶。
3. 包装信息
检查一下包装是不是完整、没有破损,包装上的印刷是不是清晰、规范,有没有模糊或者涂改的痕迹。正规的产品包装通常都比较规范、精致,那些劣质或者假冒产品的包装可能就会有问题。
四:如何购买德国牛奶?
在实体店和网店都可以买到牛奶:
一):在德国购买牛奶的渠道有很多,以下是一些常见的选择:
一、超市:
二、牛奶专卖店:有些地方有专门的牛奶店,比如德国得累斯顿新城区的普丰德牛奶店(Pfunds Molkerei),历史挺长,装饰风格也独特,除了牛奶,还有奶酪、酸奶等其他奶制品。
三、在线平台:一些电商平台能买牛奶,方便快捷还能直接送到家。像网上超市 Amazon Fresh、REWE Online、Flink、Gorillas 和 Bringmeister 等平台,可以买到包括牛奶在内的各种产品。
四、通过送餐应用订购:虽然主要是订餐,但有些送餐应用可能和有牛奶卖的商家合作,像 Lieferando(Takeaway.com)、Uber Eats、Wolt、Foodpanda 等,不过不确定能不能直接订到牛奶。
五、农场直售:在德国南部等农业发达的地区,一些村镇有 24 小时牛奶站,消费者能直接从农场买到新鲜牛奶,还可能有酸奶、布丁、黄油等奶制品以及其他农产品。
二):在中国买德国牛奶,常见的途径有这么几种:
一、大型电商平台:
二、进口超市:一些大型的进口超市,像麦德龙(Metro)、山姆会员店(Sam's Club)等,有专门的进口食品区域,会有德国牛奶。在这些超市买,可以直接看到实物,了解产品包装、规格等,但价格可能相对高一些。
三、母婴店:要是买德国的婴幼儿配方牛奶,一些专业的母婴店可能有卖。不过得注意选正规、有信誉的母婴店,确保产品质量和适合宝宝的年龄段。
四、代购渠道:通过个人代购或者专业的代购平台也能买到德国牛奶,但这种方式有一定风险,比如产品质量难保证、运输过程可能出问题、代购合法性不确定等。而且代购的价格可能因为各种因素波动大,买完后的售后保障也比较弱。所以选择代购的时候要谨慎,尽量选熟悉可靠的代购方,要求提供相关购买凭证和物流信息。
五:德国牛奶品牌及产品推荐
商品种类丰富,有众多德国牛奶品牌和产品可供选择:
1):Schwarzwaldmilch
Schwarzwaldmilch(德国黑森林牛奶)在 1932 年就成立啦,那可是德国南部相当有名的乳制品品牌之一呢。
它的产品线挺丰富的,有牛奶、奶油、酸奶等等。它家那个标志性的 “黑森林之心” 系列产品特别受消费者欢迎。
并且,Schwarzwaldmilch 这个品牌靠着对中国食品市场的深入了解,再加上过硬的产品质量、独特的运作方式,还有高度覆盖的分销网络,在中国消费者心里树立起了好口碑,并且在中国的乳制品市场上也占据了一些的位置。
热销产品:
Schwarzwaldmilch Frische Bio Vollmilch黑森林牛奶有机新鲜全脂牛奶:
Schwarzwaldmilch(德国黑森林牛奶)那可是相当有名气,口碑也特别好。
这款牛奶有有机认证呢。它的奶源是来自按照有机农业标准养的奶牛。这些有机奶牛吃的饲料里没有化学合成的农药和化肥,在养殖的时候遵循更自然、更健康的方式,像有足够的活动空间可以撒欢,还能吃天然的牧草。这样一来,这牛奶在品质和安全方面就更靠谱了,正好符合消费者对健康、天然食品的追求。
这款牛奶脂肪含量是 3.8%,属于全脂牛奶。全脂牛奶喝起来口感醇厚,香味可浓了,还能给人提供充足的能量。
2):Dennree
Dennree 可是德国一个响当当的品牌呢,主要就是搞有机食品这一块。Dennree 旗下有好多业务板块,其中就包括有机超市,像 Biomarkt、Denn's 等等。
它的产品那叫一个丰富多样,啥有机食品都有,水果、蔬菜、肉类、奶制品、谷物、零食等等,还有有机日用品呢,完全能满足消费者平常对有机产品的各种需求。
热销产品:
Denn's Biomarkt Demeter Dennree Frische Vollmilch 3,8% Fett
Dennree 可是德国的知名品牌呢,在有机食品这个领域那是相当有名气,市场覆盖也很广泛。所以啊,它旗下的产品通常更容易赢得消费者的信赖。
就拿 Demeter Dennree Frische Vollmilch 3,8% Fett 这款牛奶来说吧,它特别受欢迎。现在呢,消费者对食品的健康、安全和环保属性是越来越关注啦。有机食品因为生产过程天然又可持续,所以受到好多消费者的喜爱。这款有机全脂牛奶正好满足了消费者对有机产品的需求,所以在市场上的受欢迎程度可高了。
这款牛奶口感醇厚,香味浓郁,还能给人带来较好的饱腹感和满足感呢。对于那些喜欢浓郁口感牛奶的消费者来说,那可太有吸引力啦。
3):欧德堡(Oldenburger)
这欧德堡可是德国最大乳业集团 DMK 旗下的品牌呢。它的主要奶源地在德国北部。从 1964 年开始,当地奶农就拿 “欧德堡” 当黄油、奶酪还有牛奶的品牌。人家这牌子厉害得很,通过了国际食品标准 IFS 和英国零售商协会 BRC 认证,在全球差不多 100 个国家和地区都能买到它家的产品。
热销产品:
欧德堡超高温处理全脂纯牛奶
热销产品推荐呢,就是欧德堡超高温处理全脂纯牛奶,一盒 1L 的规格。那奶香可浓郁了,营养也丰富,特别适合平常喝。
4):谷德堡(Good Burry)
谷德堡的奶源来自德国北部的天然牧区。人家采用的是世界先进的牛奶灌装工艺和高温杀毒工艺。它的生产商是德国的 Muh 公司,这家公司在 1967 年就成立了,是德国比较大的奶制品生产商,在欧洲也是本土乳业的知名品牌。
热销产品:
谷德堡全脂纯牛奶
热销产品是谷德堡全脂纯牛奶,1 升盒装的。口感柔滑得很,营养也全面,而且没添加任何防腐剂。里面含有优质蛋白质、多种维生素,还有钙、磷、铁等矿物质,是适合天天喝的营养好东西。
5):德亚(Weidendorf)
德亚是品渥公司在 “采集全球优质奶源,满足中国消费需求” 这个大战略指引下打造出来的全球化乳品品牌。它的奶源地在德国莱茵河畔的牧场,跟德国第三大乳制品企业好沃德集团、德国第二大乳制品企业穆勒集团这些供应商下单,然后把产品进口到中国来卖。
热销产品:
德亚纯奶
热销产品是德亚纯奶系列,德国原装进口的哦,有全脂、低脂、脱脂可以选,规格有 200 毫升装的还有 1 升装的。这个系列的产品在 2018 年、2019 年连续两年拿到了德国 DLG 食品生产标准及口感金奖呢。
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