2024阿拉比卡Arabica咖啡豆选购攻略（品种及特点+产地+品牌+价格+订阅网站）
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一：咖啡的种类？
目前世界上有超过100 种咖啡，但其中大部分都是衍生品种，而原产咖啡只有四种：阿拉比卡咖啡Arabica、罗布斯塔咖啡Robusta、埃克塞萨咖啡Excelsa和利比里亚咖啡Liberica 。
而商业咖啡主要是阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。后两种因为产量少而不怎么常见。但是每一种咖啡品种又有各自的特点。
阿拉比卡咖啡Arabica
阿拉比卡咖啡是最受欢迎的咖啡品种，在全球咖啡产业中占据60%。
这种咖啡豆被认为是质量更高的咖啡豆。因此精品咖啡都来自于阿拉比卡。
这些豆类生长在高海拔地区，需要在降雨量稳定且有充足遮荫的地区。咖啡树容易受欢迎影响而变得脆弱。
但阿拉比卡咖啡充满了风味和香气！一般来说，风味主要来源于酸味，比如柑橘味，花香味，因为阿拉比卡咖啡可能更酸。
罗布斯塔咖啡Robusta
罗布斯塔是世界上产量第二大的咖啡豆。
这些豆类既耐寒又对多种疾病免疫，因此即使在降雨不规律的炎热气候中依然生长得好，也可以在许多海拔高度上生长。
与阿拉比卡咖啡豆相比，罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量几乎翻了一番，因此它的风味更少，苦味增多，色泽较深。所以它最大的特点就是提神显著！
豆子也有光滑的质地，人们常说它们甚至带有淡淡的巧克力味，这使得它们非常适合搭配牛奶和糖。
实际上，罗布斯塔经常用来做速溶咖啡，再加上经济便宜产量丰富，因此它们生产的豆类经常用于混合。
甚至，为了口味的多样化，阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡也混合，但是适合较轻的烘焙，这样也能做出品质较高的咖啡饮品。
利比里亚咖啡Liberica
最难获得的咖啡豆类型之一是 Liberica咖啡豆。它们比其他豆子大，是世界上唯一一种已知的具有不规则形状的豆子。
Liberica 的香气也很独特，不仅有烟熏味，而且还有果味和花香。
埃克塞萨咖啡Excelsa
尽管最近被归类为 Liberica 家族的一员，但与 Liberica 咖啡豆相比，Excelsa 咖啡豆的味道却大不相同。
它主要分布在东南亚，仅占世界咖啡总量的 7% 左右。
以上四种咖啡豆中，最好的品种就是阿拉比卡咖啡豆。与罗布斯塔咖啡豆相比，它的味道更温和、更芳香、总体上没有那么苦，被认为是一种美味！再加上它的咖啡因含量更易控制，并且购买阿拉比卡通常对咖农来说更具可持续性。
二：咖啡豆的产地
有很多因素可以生产出一颗颗完美的生绿豆。海拔、土壤、降雨和阳光都会影响咖啡豆的风味，尤其是在选择阿里比卡咖啡豆的时候，知道它们的来源是一个重要因素。
如果您的咖啡供应商无法告诉您咖啡豆的来源，那么您可能需要重新考虑是否要买。
所有优质的咖啡都生长在“咖啡带内”，是赤道以北 25° 和南 30° 之间的区域，这个地带有 50 多个国家在生产咖啡。
不同的气候和环境因素以及当地的加工技术，可以生产出如此多不同的咖啡口味。
我们认为每一个地区的咖啡都值得被尝试，但也有的人专门喜欢某一类风味。
所以让我们大致了解一下世界上主要的咖啡种植区，以及它们的多样化的咖啡风味。
中美洲
中美洲的咖啡生产国，比较好的有巴拿马瑰夏与牙买加蓝山。此外，洪都拉斯、危地马拉、萨尔瓦多、甚至夏威夷都是咖啡产地。
大多数在中美洲种植的咖啡都是通过水洗法加工的，并且是在高海拔地区种植的。这使该地区的大多数豆类具有特有的清脆酸度和特别明显的风味特征。
墨西哥咖啡是该地区的例外。它们中的许多都生长在低海拔地区，因此具有厚重的质感和更深的风味，带有泥土、巧克力和香料的味道。
来自危地马拉的豆类可以非常多样化（它是世界上气候最多样化的国家之一），但它们都倾向于具有典型的明亮的酸度，并且许多都带有红苹果、香料和蜂蜜的甜味。
巴拿马种植了该地区一些最出色的咖啡。它的豆子通常具有迷人而充满活力的花香和清爽的酸度。
南美洲
这个巨大的大陆在咖啡种植方面具有很大程度的多样性，这使得对其进行概括要困难得多。有果味咖啡、泥土咖啡、坚果咖啡，还有很多其他咖啡。
南美洲是咖啡产量最大的洲，仅巴西一国就包揽了全球近半的咖啡产量。另外，还有一些著名的咖啡产国，如哥伦比亚、厄瓜多尔等高海拔地区的小农户咖啡。
厄瓜多尔的咖啡农场位于安第斯山脉的高处。 6,000-10,000 英尺的海拔赋予这些咖啡清爽的酸度，而火山土壤往往会产生柔和的果香。
哥伦比亚以其咖啡而闻名。该国只种植阿拉比卡咖啡豆。其中许多都具有清脆的酸度和柑橘、巧克力和鲜花的味道。其他则更加浓郁和大胆，带有香料和森林气息。
巴西的咖啡豆在风味上是全面的，但由于该国海拔较低的种植园，大多数咖啡往往具有醇厚的酸度和较重的酒体。
亚洲
亚洲的咖啡种植面积也很大，包括越南、印度尼西亚、巴布亚新几内亚、也门、甚至中国云南都有咖啡。
尽管也门和印度也有大型咖啡产业，但这一地区的大部分咖啡都来自东南亚。
泰国不生产大量的阿拉比卡咖啡，但来自该国北部的特级咖啡豆往往具有中等酸度和浓郁的香料和花香。
越南实际上是世界第二大咖啡生产国。 不幸的是，几乎所有的咖啡都来自罗布斯塔种，并用于制作速溶咖啡。
也门所生产的咖啡豆是属阿拉比卡种，摩卡豆的体积较一般咖啡豆小，但它却蕴含着鲜明的特色，尤其是鲜明的果酸常在混合的咖啡中作为提味的角色，难怪它会被比喻为咖啡中的红酒，香味与酸味都令人回味。
中国云南咖啡通常酸度较低，但是口感醇厚，风味均衡，常常有着坚果、焦糖、甚至巧克力的香气。
太平洋
太平洋上的许多岛屿都种植着优质的咖啡，在 1800 年代中期广泛的瘟疫摧毁了咖啡业，因此这个地区的许多农民将他们的阿拉比卡咖啡换成了罗布斯塔咖啡。出于这个原因，现在该区特级咖啡不太常见。
印度尼西亚苏门答腊是一个极其著名的咖啡产地。来自这里的豆子往往具有醇厚的酸度、厚重的酒体以及丰富的香料和松木风味。
巴布亚新几内亚种植了大量的精品咖啡。通常具有清脆的酸度和牛奶巧克力、香料和坚果的味道。
大洋彼岸的美国夏威夷也产咖啡。来自这里的豆类通常具有精致的风味特征，具有水果和花香、清爽的酸度和中等酒体。
非洲
非洲是咖啡最早的原产地，但令许多人惊讶的是，直到 1800 年代末甚至 1900 年代初，非洲的大部分地区才开始种植商业咖啡。
得益于东非较高的海拔，和常见的火山性质的土壤，非洲的优质咖啡通常来自埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚等国。
埃塞俄比亚是咖啡的发源地，以其天然加工的咖啡豆而闻名。通常具有野性、异国情调的果香、甘蔗的甜味和沉重的酒体。
但，布隆迪倾向于生产酒体轻盈、具有异国风味和非常复杂风味的豆类，许多人认为这种豆子的味道有点像 Dr Pepper。
肯尼亚的咖啡豆通常不如其北部邻国的咖啡豆果味浓郁，但该国仍生产出具有浓郁花香、温和酸度和清爽甜味的美妙咖啡。
三：咖啡认证与价格
不幸的是，咖啡有一段黑暗的历史。咖啡全球扩张之时，容易出现奴劳、贫困和压迫。而且在今天的咖啡行业中，仍然可能看到这些不公正的案例。价格低得不可持续。
一般来说，您可以预期花费 15 到 25 美元购买可持续采购的精品咖啡。不要对超市里那些8美元的咖啡袋存有幻想，这些很可能是不可持续的咖啡豆（这也是年轻农民对种植咖啡不感兴趣的原因）。
但价格本身并不是质量或可持续性的重要指标。以下是一些影响因素，这可能会帮助你了解有些咖啡为什么好为什么贵。
公平贸易咖啡
Fair Trade USA 是一个组织，对遵守一套严格标准的农场进行认证。这些标准始终涉及向农场工人支付公平的工资并谨慎地对待他们的土地。因此，这些咖啡的价格要高一些。
公平贸易是世界上的一股正能量，但它并没有考虑到风味质量。在咖啡馆中相邻的两种公平贸易咖啡在质量方面可能大不相同。
希望确保更高质量水平的烘焙商，创造了另一种可持续采购豆类的方法，即直接贸易咖啡。
直接贸易咖啡
许多专业烘焙商前往原产国直接与农场进行交易。没有了中间商。通过这种方式，烘焙商能够以较低的价格找到和买到特级的咖啡豆。但农场的收入也被提高了，没有人压价。在大多数情况下，这是双赢的。
然而，缺点是烘焙师不是经济学家，也不是受过扶贫培训的人。批评者指出，一些烘焙商无法在农场层面做出持久的改变，因为他们真的不知道如何改变——但研究表明，这种模式总体上仍然是积极的，尤其是对环境而言。
有机咖啡
要获得有机认证，农场必须遵循一套非常严格的规则，允许他们使用有限数量的化肥和杀虫剂。问题是，大多数咖啡农场其实已经种植了有机咖啡——他们只是没有足够的资金来支付认证费用而已。
购买有机咖啡确实鼓励了通过认证的农场并奖励他们的辛勤工作，但只购买经过认证的有机咖啡会影响那些根本负担不起认证费用的农场。
所以有机不有机的，可能都很好。
雨林联盟咖啡
大多数咖啡农场位于森林中，通常是热带雨林。出于这个原因，需要有一种方法来保护这些森林中脆弱的生计生态系统。因此衍生出两个组织。
雨林联盟——这个非营利组织通过认证保护当地森林的农场来对抗全球森林砍伐。对于咖啡农场，这通常意味着在整个农场种植“遮荫树”，以恢复森林的生态平衡。
鸟类友好认证——与雨林联盟类似，该认证背后的非营利组织正在与森林砍伐和鸟类栖息地的破坏作斗争。经过认证的农场必须是有机的，有遮荫树的，并具有高度的植物生物多样性。
这些都是在选购咖啡时需要寻找的优秀认证，但是，就像有机认证一样，许多农场从来就认证不起。
四：咖啡的烘焙
熟悉不同类型的烘焙及其特性是预测您将要冲泡的咖啡豆风味的最快捷和最简单的方法。与豆种和豆源一样，烘焙对决定所选豆的香气、酸度、酒体和风味有很大的影响。
一般烘焙规则如下：
规则 1：轻度烘焙 = 浅棕色肉桂色。
与其他烘焙级别相比，轻度烘焙保留了更多原产农场的独特风味和特征。表面无油渍。
轻度烘焙通常具有充满活力、清脆的酸度，可增强豆子的明亮风味。在这种烘焙水平下，花香和果香往往非常突出，部分原因是酸度更高。轻烤也往往具有清淡的口感，明亮的香气，并且没有苦味。
研磨轻烤豆更难，因为它们更密，看起来更坚硬。
风味简介：
很有原产地的风味特征
清爽的酸度
花香、果香和甜味
清淡
明亮的香气
没有苦涩感
规则 2：中度烘焙 = 中等棕色
稍微深一点的中度烘焙咖啡呈浅棕色，表面很少有油脂。这些豆子仍然具有原产农场或地区的大部分特征，但它们有更平易近人、更顺滑的风味。
中度烘焙往往会去除那些异国风味。令人愉悦的焦糖或蜂蜜甜味会形成，使酸度更加圆润，营造出更大的平衡感。可能会出现轻微的苦味，但它很少，实际上有助于形成全面的味道。
风味简介：
原产地农场的特征
柔顺的酸度
花香和果香
蜂蜜或焦糖的甜味
中等酒体
浓郁、圆润的香气
淡淡的苦味
规则 3：深焙咖啡 = 深褐色/黑色，带油。
一般精品咖啡的深烘焙仍然不如商品咖啡的深烘焙那么深。这些豆子呈深棕色，表面通常有一层薄薄的油性光泽。
在风味方面，深色烘焙不太符合咖啡豆的原产地特征，但它们既不单调也不乏味。
更明亮的酸和更奇特的味道消失了，香气变得深沉而丰富，形成了巧克力或焦糖等更深的甜味，并出现了香料、泥土和木头的味道。
风味简介：
原产地农场特征较少
醇厚的酸度
香料、泥土和木香
焦糖或巧克力甜味
沉重的口感
浓郁、深沉的香气
宜人的苦味
法式烘焙、维也纳、意式烘焙和其他超深焙
强烈建议避免使用颜色过于深的咖啡。这些烘焙程度是如此之深，以至于咖啡的所有令人愉悦的味道都被“烘焙掉”了。
清脆的酸度？没有了。清爽的甜味？没有了。充满活力的香气？没有了。留下的是苦味和炭烤味。
另外，在精品领域烘焙咖啡看起来与商品烘焙有很大不同。在商品世界中，非常深的烘焙占主导地位，因为它们在某种程度上消除了低档咖啡豆的不良风味。
然而，在精品领域，他们不必“烤掉”不好的味道，他们就是味消费者带来味道的多样性和特色性，果香和花香通常是通过将咖啡烤得更轻来实现的。
五：第三波咖啡浪潮
咖啡长期以来只是一种商品。像石油或棉花一样交易、出售。烘焙超黑，以消除劣质豆类的奇怪味道。所以很多咖啡就是苦味，没有什么风味。
精品咖啡革命抛弃了这些旧做法，追求了更好的东西。这种从旧到新的革命通常以“咖啡浪潮”的形式传达。
第一波咖啡浪潮
——低档商品咖啡，来源无溯源，无工艺烘焙，陈旧出售。想想大罐的 Folger's、Seattle's Best 和 Maxwell House。
第二波咖啡浪潮
— 更加强调咖啡的品质，但更多地强调创意咖啡饮品，如风味拿铁和冰沙。咖啡的味道更好，因为它的等级更高，但烘焙仍然很深，导致主要是苦味。想想 Starbuck's、Peet's 。
第三波咖啡浪潮
——非常强调仅提供特级咖啡。烘焙是完全重新构想的，以尽可能带出尽可能多的风味，通常采用轻度或中度烘焙。原产地透明度受到重视，咖啡爱好者与农场、地区和原产国的联系比以往任何时候都多。从使用手工酿酒师酿造到用拿铁咖啡创造艺术，在各个方面都追求品质。想想 Intelligentsia、Blue Bottle 和 JavaPresse。
归根结底，第三波咖啡（最常称为“特色咖啡”）是对咖啡的彻底改造。供应链、烘焙、酿造和服务的每个方面都经过评估和更新，重点是质量和透明度。这是咖啡的未来——值得尝试。
六：单一来源 与 混合咖啡豆
我们喜欢精品咖啡中咖啡风味的多样性。这就是我们推广“单一来源”咖啡的原因。但这些咖啡并不适合所有人——混合咖啡绝对仍有其一席之地。
单一来源
单一来源的咖啡本质上是来自单一农场的咖啡，有时也来自农场的微型批次。由于袋子中的所有咖啡豆都来自同一地点，因此独特的风味和特征非常明显，而不是被来自不同地区或国家的咖啡所掩盖。
这就是让单一来源的咖啡令人兴奋的原因。他们完全是自己，像他们想成为的那样充满异国情调，并且像农场和农民将帮助他们成为的那样独特。这给了我们大量的风味多样性。
埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡味道通常大不相同，即使它们是邻国。苏门答腊岛和巴厘岛的豆子有自己的风味，尽管这两个岛屿都是印度尼西亚的一部分。即使来自危地马拉火山两侧的两个农场的两种咖啡也可能具有不同的风味。探索的多样性令人兴奋。
然而，单一起源确实有一些弱点。一方面，它们是季节性产品，很少能持续几个月以上。其次，在酿造方面，它们的一致性或宽容度通常低于混合物，这会激怒一些喜欢更稳定酿造的人。第三，对于更传统的咖啡爱好者来说，更具异国情调的口味有时有点过于狂野。
优点：
极致的风味多样性
您可以轻松品尝高级农民的技艺
异国风味
缺点：
异国风味并不总是全面的
季节性可用
有时更难以持续冲泡
混合咖啡
在过去的几十年里，混合物发生了很大的变化。在精品咖啡出现之前，混合咖啡豆是一种让低档咖啡不那么受欢迎的风味的方法。如今，混合更多的是搭配互补的口味以创造独特的体验。
熟练的烘焙喜欢搭配更浓郁的咖啡，比如带有泥土和巧克力味的墨西哥咖啡，以及更明亮的咖啡，比如花香浓郁的肯尼亚豆。这创造了一种平衡感和全面性，这在单一起源中是不常见的，同时仍然保持这种新鲜和令人兴奋。
然而，通常混合物之间的多样性较少，这就是为什么大多数专业烘焙商最多只提供两个或三个（与四到八个单一来源相比）。
现代混合仍然可以消除单一来源的粗糙边缘，这不再是主要目标。这确实使混合在酿造方面更加一致和宽容。混合物的使用时间也更长——通常是全年——因为原料豆的使用速度更慢。
优点：
全面、免费的口味
一致、宽容的酿造
常年可用
缺点：
几乎没有那么多的风味多样性
更少的风味清晰度和更少的异国情调
咖啡加工方法以及它们的味道如何不同
在农场加工咖啡樱桃的方式长期以来一直是咖啡爱好者闻所未闻的。直到最近才有普通人关心这个。这三种方法之间的风味差异可能非常显着（甚至是两极分化）。
七：咖啡的加工方法
自然过程
自然过程（也称为“干过程”）在三个过程中使用的技术最少。它也需要最长的时间，这意味着出现问题的可能性更大。大多数天然加工咖啡都不是专业级咖啡，但达到该级别的咖啡非常独特。
收获的樱桃被放置在大露台或高架床上，然后晒干两到四个星期。当樱桃呈深紫色并皱缩时，可以轻松地用手或用脱浆机将豆子挤出。从这里开始，豆子再次放在露台上几天或几周，直到它们达到运输和储存的安全湿度水平：8-12%。
由于咖啡豆主要在樱桃内干燥，因此它们往往具有异国情调的野果味，这是您在其他工艺的咖啡中找不到的。酸度较低，甜味更明显，酒体较重，香气令人难以置信的充满活力。
一个常见的例子是天然加工的埃塞俄比亚咖啡。这些豆子是市面上最有果味的豆子，具有草莓或蓝莓的明亮香气。它们非常具有异国情调，以至于很多人都不喜欢它们，但在专业领域，我们往往会为它们倾倒。
风味影响：异国情调的果味，低酸度，厚重的酒体，丰富的甜味，充满活力的香气
水洗工艺
水洗过程（也称为“湿法”）更快、更可控。由于这种额外的控制，平均水洗咖啡是比平均自然过程更高质量的咖啡豆。这是它的工作原理……
收获的樱桃浸在水中，让其发酵一到五天。水被排干，樱桃被转移到清洗站，在那里它们被洗得足够用力，将豆子与樱桃的果实和果皮分开。从这里开始，豆子被放置在大露台或高架床上几天，直到它们达到目标湿度水平。
因为几天（而不是几周）后果实与豆子分离，豆子没有那么多的野果味。然而，它们仍然具有迷人的风味——它们比天然加工咖啡的风味更清晰，更不“浑浊”。酒体往往较低，酸度水平往往更脆。
风味影响：迷人的风味，风味清晰，酸度高，酒体轻盈
蜂蜜加工
蜂蜜过程是两种方法之间的中间点，有自己的小旋转。
收获的樱桃在水中浸泡几天，然后像在洗涤过程中一样冲洗。然而，并非所有的樱桃都从豆子中去除。一层粘液（粘性水果部分）留在豆子上，而它们在露台上干燥或升高干燥床几天。
去除樱桃皮但留下粘液会产生明显的甜味，这在其他方法中并不常见。咖啡往往具有中等酒体、中等酸度和中等风味清晰度。
风味影响：增强的甜度、中等酒体、中等酸度、中等风味清晰度
八：无咖啡因咖啡
低咖啡因咖啡是指咖啡在烘焙前，先经过特殊处理除去97%的咖啡因。处理完的咖啡生豆仅保留 2%~3% 的咖啡 因含量。
虽然低因咖啡的制程大多是各品牌公司的商业机密，不过还是能从已公开的资料和专利上得知常见的低因咖啡制造方式，只是其中的细节不得而知。
常见去除咖啡因的方式都是使用「萃取法」，先将生咖啡豆萃取去除咖啡因后，再进行干燥、烘焙。常见的萃取方法大致有三种：
溶剂萃取法 （Solvent Process）
直接萃取法： 二氯甲烷萃取法｜较不影响咖啡风味，但溶剂是可能致癌物
咖啡豆先经过软化处理，再以高温、高压蒸气加热使豆表膨胀、增加接触面积，之后倒入二氯甲烷（CH3CI）溶剂，让豆子与溶剂接触萃取出咖啡因。
此法是以二氯甲烷吸附豆表溶解咖啡因，但较不亦影响咖啡豆风味。
这种萃取法是最具经济效益的做法，因二氯甲烷对咖啡因的萃取效率最高，不过，二氯甲烷为疑似致癌物，有些国家禁止使用；但美国食品药物管理局（FDA）仍准许使用，订定作为咖啡因萃取溶剂，低咖啡因豆或即溶咖啡的可容许残留量上限为10ppm。而大部分低咖啡因咖啡豆检验出来仅约1ppm，甚至更少，实际上致癌风险并不高。
间接萃取法： 乙酸乙酯萃取法｜安全、普遍，但略影响风味
豆子先经过软化处理，接着倒入温水中，豆子的咖啡因会与其他成分溶入温水，此时溶液成为咖啡精华液，再将咖啡精华液导入另一个容器加入乙酸乙酯，经过加热咖啡因会随着萃取溶液蒸发。最后再将不含咖啡因的精华液导入温水萃取的咖啡豆，让咖啡豆重新吸收流失的成分。
此法采间接萃取，乙酸乙酯是因消费者对二氯甲烷的疑虑，而产生的新替代品。乙酸乙酯被认为是较安全的选择，也是目前较普遍的做法。缺点是，乙酸乙酯会影响咖啡豆的性质，烘烤后的咖啡豆较容易失去咖啡风味。
瑞士水处理法 （SWP，Swiss Water Process）｜较安全但较昂贵
咖啡豆先泡入温水，待咖啡因与其他成分溶入水中后，以活性碳过滤精华液的咖啡因，接着再将不含咖啡因的精华液引回先前的咖啡豆中，让咖啡豆重新吸收流失的成分。
不管是二氯甲烷或乙酸乙酯，都有有机溶剂残留的疑虑，因此发展出「水洗法」。此方式强调不使用任何化学溶剂萃取咖啡因，也成为健康饮食者的选择；虽然未用化学溶剂萃取，但咖啡的部分成分也被活性碳过滤了，导致咖啡流失些许风味，不仅如此，此方法生产的低咖啡因咖啡价格也较为昂贵。
二氧化碳高压萃取法 （CO2Process）｜价格昂贵
烘焙咖啡豆时会产生大量二氧化碳（CO2），此时将二氧化碳经高压处理成为液态后，再倒入处理过的咖啡豆便可去除咖啡因，接着将压力释放使二氧化碳转化为气体挥发。
此方式去除咖啡因不会造成咖啡豆损伤、色泽也不会改变、也不容易萃取咖啡因以外的物质，可保留咖啡豆原有风味，但因需要特殊的高压环境才能完成，需巨额投资设备，因此此方式萃取的低咖啡因咖啡较少于市面上见到。
九：哪里可以买到新鲜的阿拉比卡咖啡豆？
很多地方都可以买到咖啡豆。超市、网上商店、农贸市场，当然还有直接从咖啡烘焙店和咖啡店购买。
同样重要的是要注意，超市货架不会提供可以在其他地方获得的特色咖啡豆。
并且，超市会备有各种领先品牌的各种咖啡，但是，供应链不会像其他供应商那样为客户提供新鲜度。
从当地供应商那里购买也很棒。农贸市场是支持当地咖啡烘焙商的好方法。
十：阿拉比卡咖啡豆、咖啡粉推荐
1. LAVAZZA Pienaroma香气咖啡
这是一款LAVAZZA 经典咖啡，选用雨林联盟认证种植豆，100％阿拉比卡咖啡，中烘焙，丰厚圆润的口感，又不失浓郁且华丽的香气，可单品手冲咖啡，亦可作花式咖啡基底，是咖啡老饕与入门咖啡的最爱，许多人都非常推荐这一款。它最大的特色就是香气浓厚，带有无花果与茉莉花圆润芳香气味的 Pienaroma。
2. LAVAZZA Qualita ORO 金牌特级咖啡
顶级的Qualita ORO，又俗称为金牌，是LAVAZZA的第一款混合豆， 热销不败的经典款。
轻柔花香中带点微微果酸的LAVAZZA Qualita ORO，结合了中美洲豆独有的花香、果香特色与巴西豆微甜的麦芽和蜂蜜口感，此款咖啡豆的口味更为活泼、明朗；且香味与甜味层层相叠，完美呈现出浅焙豆的优点。
Qualita ORO咖啡粉经过适当的研磨后，可以用法式滤压壶、滤式咖啡机、摩卡壶、意式咖啡机或手冲来呈现，不过金牌研磨咖啡粉本身研磨的比较细致，可能更适合摩卡壶。
金光闪闪的外包装看起来高贵有质感，作为礼品也相当体面；但比较可惜的是袋子本身没有夹链设计，若想长期保存建议搭配密封棒等配件。
3. LAVAZZA Crema e Gusto 经典奶香研磨咖啡
Crema e Gusto Classico 是一款柔和醇厚的混合咖啡，采用优质巴西阿拉比卡咖啡豆和东南亚罗布斯塔咖啡豆混合而成。浓郁口感和芬芳气味完美平衡，是一款适合随时享用的理想咖啡。
中深度烘培，咖啡容易冲煮，可以弥补冲煮机产能不足现象。可用于制作乳香泡沫咖啡，如Cappuccino，Caffe Latte，Marocchino或冰咖啡等。
4. Peet’s Coffee Major Dickason's Blend迪克森上校
（价格：$16.95/ lb，点击购买，可获取Peet’s Coffee高达4%的返利优惠）
迪克森上校是皮爷咖啡最经典畅销的深烘豆，它诞生于1969年，被认为是皮爷咖啡的标志性浓咖啡。这款拼配豆子将来自拉丁美洲、印尼等地的生豆混合而成，而配方灵感来自于当时咖啡馆的一位老主顾，根据他提出的创意，迪克森上校才得以面世，并风靡多年，总体来说豆子较油腻，香气非常地浓郁。适合滴漏和手冲，有咖啡豆/粉！
5. Peet's Coffee Big Bang中度烘培咖啡
（价格：$16.95/ lb，点击购买，可获取Peet’s Coffee高达4%的返利优惠）
皮爷咖啡推出同名纪念款咖啡豆“BIG BANG创世巨星”，拼配有着类似迪卡森少校综合咖啡的特质，又能呈现出埃塞俄比亚顶级日晒的柑橘风味。
手工小批量且采用中度烘焙，极好地保留了咖啡豆本身的风味，口感更为丰富活泼，有热带水果的香味，又有太妃糖的甘甜，瞬间成为皮爷最受欢迎的咖啡豆之一！Big Bang里面充满了更多的芳香的柑橘味，也适合手冲！
6. Lifeboost Coffee Medium Roast Coffee中度烘焙咖啡豆
如果你不在乎昂贵的价格，刚在乎有机的健康，那Lifeboost的优质咖啡豆应该是最适合做手冲咖啡的有机品牌了。这款式中度烘焙，所以酸度较低，带有一些木质香气和甜可可的味道，来自于尼加拉瓜山区的咖啡豆制成。
7，illy低咖啡因咖啡粉Decaffeinated Coffee
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illy咖啡是以百分之百上选的阿拉比卡咖啡豆制成，在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一一个保证咖啡因含量不超过1.5%的咖啡品牌。这款专业的低咖啡因咖啡豆，为市面上唯一清楚标示咖啡因的品牌，咖啡因含量仅0.1%，约每杯咖啡含有6毫克的咖啡因，远低于卫生署建议之每日300毫克之安全摄取量规定。
阿拉比卡咖啡具有柔滑，浓郁和浓郁的口感，平滑，平衡且永不苦涩。相当适合想尝试手冲，或者已经对手冲咖啡小有心得的人。
你不用担心这款咖啡粉的品质，因为它是用专利氮气加压包装技术锁着香气的，当你喝的时候也会体会到它的新鲜程度！
8. Arabica Selection Whole Bean Brasile咖啡豆
（点击购买，可获取illy caffe高达5%的返利优惠）
由100%顶级阿拉比卡咖啡豆制成，中度烘焙，完美口感是饕客首选。这款口感浓烈饱满，蕴含可可&焦糖香，香甜，略带酸苦。风味浓郁的巴西咖啡让味觉享受到真实触碰。
9， Kicking Horse Coffee, Smart Ass, 中度烘培
这个品牌选用经权威机构有机认证的咖啡豆制成，中度烘焙，通过Kosher洁食认证，100%纯净天然，品质和口味世界一流！这是一款明亮，巧克力味的咖啡，也适合手冲！
10. Ethiopian Yirgacheffe by Volcanica埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡
Volcanica Coffee也叫火山咖啡，致力于提供来自世界各地火山地区的最优质的奇特异国风味。提供120多种不同的咖啡，包括单一产地，庄园，豌豆，无咖啡因和风味咖啡。
这款咖啡品质好，在手冲咖啡界非常有名，冲泡出来颜色较淡，果味明显，淡淡的酸味很宜人。
十一：阿拉比卡咖啡、精品咖啡订阅推荐
#1. Peet's Coffee Subscription
https://www.peets.com/pages/subscriptions?
Peet's Coffee是一家位于旧金山湾区的特色咖啡烘焙商和零售商。 它被称为“星巴克之父”，是真正有名的历史悠久的好咖啡供应商。
Peet's 不仅可以单买咖啡豆咖啡粉等，还支持订阅。
做出正确的选择很简单。在我看来，这就是 Peets 擅长的地方。在选择咖啡时，您要么确切地知道自己想要什么，要么不知道。 Peets 让它变得容易；要么选择您想要的，添加一些品种，要么参加测验并立即获得最适合自己口味的选择！
Peet's 在北美咖啡配送领域是家喻户晓的名字——以提供非常好喝的混合咖啡，以闪电般的速度提供最新鲜的咖啡，而闻名。
几种不同的选择：小批量系列、单一来源系列或标志性混合系列。所有的咖啡都是在下单后开始烘焙，很新鲜。
折扣：高达 10% 的折扣及更多仅限订阅者的福利。
价格：价格从 16.95 美元起。
送至：美国、加利福尼亚州和国际（国际可能有运费）
运费：免费送货。
返利优惠：Peet’s Coffee给消费者提供高达4%的现金返还。
查找店址：https://www.peets.com/store-locator/
#2. Atlas Coffee Club
Atlas Coffee Club非常适合咖啡爱好者，尤其是想尝试几乎在其他任何地方都找不到的异国情调的、单一来源的咖啡的人。
你只需要选择包装大小、送货频率、烘焙类型和研磨尺寸（或整豆）。
他家的咖啡是来自世界各地的最好的单一原产地咖啡，包裹里还会有明信片、品尝笔记和冲泡技巧。
他似乎为客户们提供了“咖啡世界之旅”，每个咖啡袋都有反映原产地文化和环境的定制设计，美感十足。
折扣：新用户订阅立减$10。
价格：价格从 9 美元起。
送至：美国和加拿大。
运费：免费送货。
#3. Parachute Coffee
Parachute Coffee 最适合那些想要灵活订阅方式但又不想被各种选择搞得纠结的人。
Parachute Coffee 总部位于加拿大，每周烘焙和运送新鲜咖啡。
订阅有三种选择：深度烘焙、中度烘焙、每月更换的季节性单一来源咖啡。都是来自主要种植区的优质直销咖啡。
订阅非常灵活：可以选择每 2 周或每4 周；可以选择每次装运的数量，如1、2 和 3 袋，袋子越多越划算；可以随时修改所有选择；还可以选择跳过一个月不送或根据需要取消订阅，都不会受到处罚。
还可以选择全豆或预磨咖啡。如果选择预研磨，非常好的是它们都是新鲜研磨的。手工烘焙和包装，当天发货。
Parachute Coffee 所有的咖啡都是合乎道德来源和直接贸易的。
折扣：新用户订阅立减$5。
价格：起价为每 10 盎司 19 加元。
送至：美国和加拿大。
运费：免费送货。
#4. The Roasters Pack
The Roasters Pack 最适合希望发现来自 Great White North 的新型专业烘焙机的咖啡或浓缩咖啡爱好者。
The Roasters Pack 成立于 2013 年，其使命是发现和分享加拿大最好的咖啡。
作为加拿大顶级烘焙商，每个月他们都会向订阅者发送三小袋咖啡（每袋4 盎司），各种口味。
每个包裹里还配有品尝笔记、冲泡技巧、搭配小吃、咖啡故事。
价格：每月 29.95 加元起。
送至：美国和加拿大。
运费：免费送货。
#5. Moustache Coffee Club
Moustache Coffee Club最适合单一来源的咖啡极客。
注册时，
选择咖啡多少：6 盎司或 12 盎司
选择送货频率：每周、每两周或每月。
收货时，客户需要去网站对收到的每款咖啡进行评分，他们将使用您的评分来人工智能分析您喜欢的口味并定制您的订阅。
Mustache Coffee Club从世界各地采购咖啡，都是单一来源的特色咖啡，完美烘焙，然后突出其原产地的特色风味。新鲜度也很好。
但这个订阅可能不会吸引所有人，因为它们的种类相对较少。 没有混合咖啡，只有单一产地，并且几乎所有的咖啡都是浅焙。如果您恰好喜欢这样的咖啡风格，那么可以试试。
折扣：新用户订阅立减$10。
价格：起价为 13 美元。
送至：美国（免费）、加拿大、国际。
运费：免费送货。
#6. Blue Bottle Subscription
https://bluebottlecoffee.com/at-home/
Blue Bottle是采购和烘焙方面的黄金级品牌。
蓝瓶咖啡是雀巢公司旗下一家连锁咖啡公司，总部位于加利福利亚州，是美国精品咖啡品牌。
关于订阅，稍微复杂，尽管他们确实有一个测验可以帮助您找到适合自己的咖啡，但主要还是靠您自己选择。这更像是可以在店内购买的相同产品的定期送货上门，而不是店家精心挑选的咖啡盒子，其特点是专注于单一产地咖啡。
Blue Bottle Coffee 的订阅适用于知道自己喜欢什么的咖啡爱好者。这些人想要来自世界上一些最好产区的专业烘焙咖啡。
他们现在还提供无咖啡因咖啡订阅，并在国际上运送。
折扣：免费试用。
价格：起价为 8 美元。
送至：澳大利亚、加拿大、德国、法国、意大利、日本、荷兰、新西兰、瑞士、英国和美国。
运费：免费送货。
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