2024最全威士忌选购攻略（Whisky种类+单桶、双桶、桶强定义+雪莉桶和波本桶区别及推荐+度数+品牌）

一：威士忌有哪些种类呢?

对于刚入门威士忌的人来说，首先应该大概了解一些关于威士忌分类的知识。不过威士忌的分类非常复杂，按产区、原料、酿造方式的不同，分类诸多。比如按原料分，可分麦芽威士忌和谷物威士忌，这两类之下又有诸多类目。

二：威士忌按原料分为：麦芽威士忌 vs 谷物威士忌

（一）麦芽威士忌（Malt Whisky）：

一般指以发芽大麦为原料生产而来的威士忌。麦芽威士忌在苏格兰是100%以大麦为原料的，而在其他地方，例如美国麦芽威士忌只要原料不少于 51% 的发芽大麦即可。在加拿大如果采用黑麦生产，则应标为黑麦麦芽威士忌（Rye Malt Whisky）。

而麦芽威士忌也可以划分为单一麦芽威士忌与混合麦芽威士忌两种。

　　1).单一麦芽威士忌Single Malt

　　只在一家酒厂酿造的麦芽威士忌。

　　2).混合麦芽威士忌Blended Malt

　　将多个酒厂生产的单一麦芽威士忌进行混合以后的麦芽威士忌。

（二）谷物威士忌（Grain Whisky）：

广义来说，除以发芽大麦为原料的威士忌外，谷物威士忌可以指其它任何以谷物原料生产的威士忌，如黑麦、玉米和小麦等。在苏格兰，一些原料只含有少部分发芽大麦的威士忌也被称作谷物威士忌。谷物威士忌在全球都有生产，美国和加拿大就以生产谷物威士忌为主。

二：威士忌按调配分为：单一威士忌 vs 调和威士忌

（一）单一威士忌（Single Whisky）：

指的是来自单一蒸馏厂的威士忌，单一威士忌可由同一蒸馏厂不同年龄的威士忌混合，在酒标上一般标有陈酿时间，如 10 年，这一般是指最年轻基酒的年龄。其中，单一威士忌又包括单一谷物威士忌和单一麦芽威士忌。

（二）调和威士忌（Blended Whisky）：

多由两个及以上不同蒸馏厂的威士忌调配而来。苏格兰威士忌中有90%是混合威士忌。

调和威士忌可分为调和麦芽威士忌和调和谷物威士忌，还有一种特殊的调和威士忌是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合，其目的是为了结合麦芽威士忌的浓郁感和谷物威士忌的轻柔优雅。

三：3种常见的威士忌

在了解了什么是单一什么是调和之后，你可能常常听说以下三种威士忌，对于他们的意思也不难理解了：

（一） 单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）是什么？

单一麦芽威士忌近年大受欢迎，它是指由单一蒸馏厂中酿制的麦芽威士忌，市面上最常见的产地为苏格兰。

根据苏格兰法规，要被称为单一麦芽苏格兰威士忌 (Single Malt Scotch Whisky)，只能以发芽大麦为原料，并以壶式蒸馏器(pot still) 蒸馏，再加上陈年于特定容量的木桶至少3年。

单一麦芽威士忌容许酒厂于单一蒸馏厂当中，抽取不同年份、不同木桶的原酒，调和出最终的威士忌成品，这非常考验酒厂的功力，以创造其独特而稳定的风格。由于单一麦芽威士忌由同一蒸馏厂的原酒制成，因此特别能呈现酒厂的个性。

市面上较常见的单一麦芽苏格兰威士忌，主要来自当地六大产区：Speyside、Highlands、Lowlands、Campbelltown、Islay及Island，因应地理位置、天气与酒厂工艺而有不同风味，例如花香、泥煤、烟熏、海盐气息等。

（二）调和威士忌 （Blended Whisky）是什么？

作为全球最畅销的烈酒之一，调和威士忌混合单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌制成，还可以采用来自不同酒厂的威士忌，让味道更复杂、丰富。而且，调和威士忌能够维持每批威士忌的酒体风味和品质一致，代表品牌有Johnnie Walker。一般而言，调和威士忌相比单一麦芽威士忌风格较为平易近人，而且酒体轻盈，较容易接受，市场佔有率非常高；而单一麦芽威士忌则被视为更能体现酒厂个性，各有支持者。

虽然市面上有 90% 的威士忌为调和威士忌，但并不能说明调和威士忌的品质比单一麦芽威士忌或其他类型威士忌高。单一麦芽威士忌能够极大地反映出产区和酒厂的特色，而调和威士忌价格相对低廉，口味也更适合大众，其他类型的威士忌也各有特色。所以，了解之后就多多尝试吧，总有一种是你的菜。

（三）单桶威士忌（Single Cask）是什么？

随着威士忌越来越受欢迎，酒迷的要求也变得越来越高，对独特的酒款趋之若鹜，单桶威士忌就是其中一个最多人喜爱的酒款。单一麦芽威士忌容许酒厂以同一蒸馏厂的不同酒桶原酒进行调和；而单桶威士忌与单一麦芽威士忌一样只能产自单一酒厂，但不同的是它必须来自单一酒桶。而且大多数情况下不会加水稀释，非常强调表现其原味。每一桶威士忌都是独一无二的，能被挑选以单桶姿态入樽发售，其质素必定份外突出，数量亦非常有限，更显珍贵。

四：威士忌的原桶和单桶是一样的吗？

这是不一样的！

（一）原桶威士忌（Cask Strength）

原桶威士忌（又称桶强），指的是不加水稀释，从橡木桶取原酒直接装瓶的威士忌。这意味着它的酒精度往往高于普通威士忌，通常都在 55%-60% ABV之间。

相对其它威士忌而言，这种威士忌产量稀少，而且往往只有最好的威士忌才会以这种方式装瓶，因此价格大多昂贵。不过它也是现在较为流行的一类产品，它被认为是最原汁原味的。

（二）单桶威士忌（Single Cask/Barrel）

单桶威士忌，指的是从单一酒桶中装瓶而来的。这属于高端精品威士忌，因为一只桶的容量有限，一个批次的单桶威士忌往往只有几百瓶，一般会在瓶身上标注标注桶号和装瓶号。

单桶威士忌因为产量有限，而且风格个性鲜明独特具有不可复制性，价格也更昂贵，但还是受到众多威士忌饕客的喜爱。所以，很多威士忌如果是单桶酿制，都会很明显的在酒标上打出“Single Cask”。

苏格兰的百富威士忌（Balvenie）曾发售过单一桶威士忌，但总体而言，这种威士忌在苏格兰产的并不多。相反，美国倒产的比较多，比如著名的杰克丹尼（Jack Daniel’s）、占边（Jim Beam）等酿酒厂都推出过单一桶威士忌。

（三）原桶威士忌和单桶威士忌哪个更好？

很多人会误以为两者为同一类型，以为两者为实际都是原浆烈酒，毫无差别，实际上单桶威士忌往往是一家优秀酒厂最优质的威士忌，本身酒液就非常完美，所以不会跟别的橡木桶威士忌混合，也不会加水稀释，一般会直接装瓶出售。而原桶强度威士忌，因为选用的橡木桶威士忌可能存在小小的瑕疵，需要通过跟不同橡木桶的威士忌调和之后，让威士忌达成口感上的平衡，所以品质、口味上不如单桶威士忌。

（四）双桶威士忌（Double Cask/Barrel）是什么？

双桶，指的是用了 2 种桶的酒液调和在一起，或者先在一种桶陈酿之后再放到另一种桶里陈酿。不同桶能赋予威士忌不同的风味，2 种桶的混合使用主要为了提升威士忌风味的复杂度。

（五）三桶威士忌（Triple Cask/Barrel）是什么？

三桶，指的是一款威士忌共用了 3 种桶进行陈酿，概念与双桶类似，也是为了增加威士忌的复杂度而采用的一种陈酿方式。三桶比较少见。

五：陈酿威士忌都用的什么“桶”？

蒸馏过后的酒液是可以直接饮用的，但因其风味欠佳并不能称其为威士忌。威士忌通常会在木桶中陈酿，并且威士忌 70% 的风味都来自橡木桶。

据说一开始，在酿造威士忌时使用橡木桶也并不是用来陈酿，而仅作为装酒容器，威士忌很快就被饮完。后来一个偶然的机会，装在橡木桶中的威士忌因为被遗忘而没有被及时饮用，几年后，人们发现陈酿后的威士忌酒液金亮，口感柔顺，品质比未经陈酿的威士忌更加优异，至此也开启了使用橡木桶陈酿威士忌的伟大篇章。

橡木桶在苏格兰威士忌的酿造过程中扮演着极其重要的角色，像法国干邑只采用利穆赞橡木（Limousin oak）一样，苏格兰威士忌一般也都只用美国橡木（Qercus alba）和欧洲橡木（Quercus robur）制成的橡木桶。

在过去，酒厂也是用全新的橡木桶来陈酿威士忌，但后来发现，新橡木桶会赋予威士忌太过浓郁的风味，那样掩盖了威士忌的精细风味，因而大部分酒厂开始放弃使用新橡木桶，转而使用 “使用过的橡木桶”来陈酿威士忌，其中两种最常用的就是波本橡木桶（Bourbon Casks）和雪利橡木桶（Sherry Casks）。

（一）雪利橡木桶

19 世纪 60 年代，英国开始进口雪利酒。早期运输雪利酒的容器是橡木桶。由于这种桶比其他新制的橡木桶价格更加便宜，资源充足，因此用雪利桶来熟成威士忌的做法开始流行并一直延续到现在。雪莉酒会浸入桶壁之中，对威士忌的味道和颜色产生巨大影响。

大部分苏格兰威士忌所用的雪利桶都是欧罗索（Oloroso）桶，很少用菲诺（Fino）桶。用雪利桶熟成的威士忌，酒体饱满，果味浓郁，风味上有胡椒、焦糖、干果和橙子的味道，颜色上也会有较深的偏红琥珀色。

雪利橡木桶容量大小不一，但是雪利橡木桶的容量通常要比波本橡木桶大许多，类型也非常多，譬如有容量为180升的普通橡木桶（barrels），有容量为250升的霍兹头（Hogshead），有容量为450升的庞颂（Puncheon），也有容量为500升的巴特（Butt）。

（二）波本橡木桶

波本橡木桶主要来自于美国。1930年前后，经济危机下的美国工会为了刺激酒厂的购桶需求，要求所有酒厂必须使用新的橡木桶陈酿威士忌，美国橡木桶在使用过一次之后就不能够再次使用了。也因此，苏格兰酒厂可以以非常优惠的价格从美国人手里购买到使用过的波本橡木桶。直接导致了有大量的二手波本桶流向了世界各地的酒厂，以至于现在全世界90%的威士忌蒸馏厂都在使用波本桶。

标准的波本橡木桶容量为200升，桶内部烘烤的程度很重，形成的炭层不仅充当了过滤层的作用，还赋予了波本威士忌香草和橡木风味。事实上，除了滋养了几乎所有大小产区的威士忌酒厂，美国波本桶还被广泛用于朗姆、龙舌兰甚至是一些陈酿金酒和杜松子酒的酿造。毕竟谁会不喜欢波本桶带来的奶油、香草、焦糖和蜂蜜的味道呢。

苏格兰威士忌在前波旁威士忌酒桶中熟化一段时间后，酿酒师将各种桶装的威士忌混合在一起。总体而言，在波本桶中熟成的威士忌，会呈现出较淡的金黄色，酒体较柔顺细腻，大致是以淡雅的花果香及木质系香气为主，如蜂蜜、杏仁、椰子、花香、软糖、坚果、香草、焦糖、奶油以及橡木等香气。不论从颜色、酒体还是口感上来说，波本桶陈酿的威士忌没有雪利桶陈的那么浓郁。

（三）波特桶

波特桶，就是之前用来酿造波特酒的酒桶。

波特（Port）是葡萄牙生产的一种加强葡萄酒，口感呈甜型，拥有非常浓郁的果味，有些也有很明显的氧化味。

可供威士忌陈酿的波特桶非常少，但是有些酒厂为标新立异或者为追求某一特定风味，也会用波特桶来陈酿威士忌，多是宝石红波特的酒桶。用这种桶陈酿的威士忌，通常有红色的色泽，富含浓郁的水果香气，酒体也较为饱满有力。

用前波特酒桶陈酿的威士忌一般会呈现出的风味包括：李子、黑莓、提子干、红浆果、苹果干、橡木、酸果蔓、黑巧克力等。

（四）美国桶

美洲橡木（Quercus Alba）用于威士忌行业是始于二战之后，当时为了促进美国制桶业的发展，美国当局规定所有的美国威士忌必须在全新的美国橡木桶内陈酿。

除美国威士忌之外，也很少有其他地区的威士忌会用全新的美国橡木桶来陈酿，它一般出现在双桶、三桶威士忌中。

没陈年过任何酒类的全新橡木桶被称为「新桶（New Wood）」，也称为「处女桶（Virgin Cask）」，所存放的威士忌味道强烈，木质的感觉与单宁非常明显，并带有类似胡椒、肉桂等辛香料的风味。由于新桶的味道强烈非人人喜爱，为了保留大麦的细致香气，苏格兰威士忌多使用二手桶来陈年，以增加香气口感层次为主，并且降低桶子带来的木质与单宁感。而一般来说市面上常见的二手桶多为来自美国的波本桶（Bourbon Casks），以及来自西班牙的雪莉桶（Sherry Casks）。

（五）水楢桶（Mizunara）

日本威士忌大多采用数量稀少的日本水楢桶（Mizunara）来陈酿。这种橡木仅产于严寒的北海道地区，长成可用之材需要 170-200 年或更久。这种橡木富含香兰素（酚类物质），含水量高故名为水楢。

日本水楢桶威士忌非常有名，其风味非常独特。日本橡木因富含内脂，主要呈现檀香、沉香等古老的东方木质香料的味道。此外，日本橡木能够赋予酒液椰子风味，有时候甚至是柑橘类水果果味。这种东洋风情近年被欧美饮家追捧，调酒师则认为它充满了日本神社的风味，充斥着伽罗的香气与日本线香的风情。

二战结束进口恢复之后，大部分日本威士忌都是在欧洲桶（雪利桶）或美国桶（波本桶）中陈酿。如今的水楢桶多数作为过桶之用，以增添一些特殊风味，很少有常年陈在水楢桶里的酒，高年份的水楢桶日本威士忌则更是珍贵稀少。

（六）欧洲桶vs美国桶vs日本桶，威士忌如何选？

美国的橡木桶一般孔洞比较密集，渗出的酒液比较少，对于酒液的影响非常小，因此酿造出来的威士忌口感比较轻盈且爽口；欧洲的橡木桶则容易加深酒液的颜色，而且烟熏的香气更加浓郁，因此欧洲威士忌显得口味上比较重，烟熏味最重；而日本因为选用的橡木桶多样，口感上十分多变，加上日本人对于口感上的精益酒精，不管是什么橡木桶陈酿的威士忌，都有着清爽易入口、持久清新香气的特点。

选购建议：如果是新手刚入门的话，建议选美国及日本橡木桶威士忌，口感轻盈易入口，香气淡雅；若想喝进阶版威士忌的话，建议选苏格兰高地及斯佩塞地区的威士忌，相对其他欧洲大部分的威士忌，加入了葡萄酒桶陈酿，口感实际上较轻盈，还带着新鲜水果香气；而最纯正的威士忌当然是旧制木桶陈酿威士忌，烟熏味更重，加上独特麦芽口味，能让热爱烈酒人群欲罢不能。

六：威士忌英文到底是Whisky or Whiskey？

威士忌对应的英文有两大广泛使用的合法名称，分别是 Whisky 和 Whiskey。其中，广泛使用 Whisky 的有苏格兰、日本和加拿大；广泛使用 Whiskey 的有爱尔兰和美国。

识记小贴士：在全球5 大主流威士忌产国中，国家（地区）名称中不带字母 e 的（如 Scotland、Japan 和 Canada）一般使用 Whisky（同样不带 e）；而其它名字中带有字母 e 的（如 Ir-e-land 和 Am-e-rica）常使用 Whiskey（同样带 e）。

七：哪些地方生产的威士忌最有名？- 全球5大主流威士忌

威士忌是全球最知名的烈酒之一，目前至少有 23 个国家在生产威士忌。其中，最大且最知名的威士忌产地主要为苏格兰、爱尔兰、美国、日本和加拿大。

（一）苏格兰威士忌(scotch whisky)

苏格兰威士忌素有“英国国酒”的美誉。一直以来，苏格兰威士忌都以发芽大麦为原料；18 世纪后期一些商业化运作的酒厂也开始采用小麦或黑麦作为原料。

苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。

苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。

苏格兰威士忌的种类可以分为五大类

 • 单一麦芽威士忌 

 • 单一谷物威士忌 

 • 调和麦芽威士忌 

 • 调和谷物威士忌

 • 调和威士忌

苏格兰单一麦芽威士忌与苏格兰调和威士忌哪个好喝？

苏格兰单一麦芽威士忌往往比苏格兰调和威士忌风味会更丰富。苏格兰单一麦芽威士忌往往直接饮用，或者加冰块，不过也是有用来制作鸡尾酒的。主要的品牌比如格兰威特（Glenlivet）、格兰斯柯蒂亚（Glen Scotia）、拉弗格（Laphroaig）和麦卡伦（Macallan）等等，价格往往较高，但还是有不同价位的选择。

市场上多数威士忌是调和的，会更多的用来制作鸡尾酒，比苏格兰单一麦芽威士忌价格会更有优势。苏格兰调和威士忌主要品牌有黑雀（Black Grouse）、芝华士（Chivas Regal）、帝王（Dewars）和尊尼获加（Johnnie Walker），价格差异往往很大，几百上千不等。

（二）爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)

和苏格兰威士忌一样，爱尔兰威士忌的历史非常久远。它只在爱尔兰地区生产，不过不同于苏格兰拥有上百家蒸馏厂，爱尔兰威士忌酒厂数量屈指可数，目前大多数威士忌品牌在米德尔顿（Midleton）蒸馏厂生产。

爱尔兰威士忌用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏，然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。

由于在生产过程没有使用泥煤，爱尔兰威士忌通常没有泥煤味，往往口感平滑、柔顺且圆润，还带有水果、蜂蜜、花香和橡木的风味。

因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

爱尔兰威士忌的种类可以分为四类

 • WhiskeyPotstill（壶式蒸馏威士忌） 

 • GrainWhiskey（谷物威士忌） 

 • WhiskeySingleMalt（单麦芽威士忌） 

 • Blended Whiskey（混合威士忌）

爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌有什么不同？

发酵所用的谷物略有不同

几乎所有的爱尔兰威士忌都是调和的，常用未发芽大麦、小麦、黑麦和荞麦。相对于苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌口味一般比较柔和，圆润，不那么刺激，带有轻微的香草芬芳，还有焦糖、干果、杏仁、苹果及香草等风味，最易被人接受。偏好清淡口味的消费者想入门威士忌，可以考虑从爱尔兰威士忌开始。

大多数爱尔兰威士忌没有泥煤味

爱尔兰和苏格兰都产泥煤，但是苏格兰人用泥煤当作烘烤麦芽的燃料，这过程中泥煤所含的一些酚类物质附着在麦芽上，就会产生泥煤味。而爱尔兰使用煤炭而不是泥煤作为燃料，因此不会产生泥煤味，口感比苏格兰威士忌更加顺滑。

爱尔兰威士忌进行三重蒸馏

苏格兰威士忌主要采用 2 次蒸馏，而爱尔兰威士忌是 3 次蒸馏，让酒质更纯净并且所使用的壶式蒸馏器容积是苏格兰威士忌普通铜制壶式蒸馏器的3倍大，这带来了独特的风味。

（三）美国威士忌(American Whisky)

美国威士忌以玉米和其它谷物为原料，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制2-3年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。

美国威士忌分类的主要方法有

 • 按照基本生产工艺划分：纯威士忌、混合威士忌、清淡威士忌 

 • 按照使用的谷物划分：波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌、麦芽威士忌 

 • 按照发酵的过程划分：酸麦威士忌、甜麦威士忌 

 • 按照过滤的过程划分：田纳西威士忌 

 • 按照国家监管体系划分：保税威士忌 

 • 按照个性特点划分：单桶威士忌、小批量波本威士忌、年份威士忌

美国波本威士忌

美国最知名的威士忌当属波本，它一般采用玉米（至少达 51%）等谷物混合制成。波本威士忌可以在美国任何地方生产，不过主要集中在肯塔基州（Kentucky）的波本镇。这种威士忌对陈年时间没有要求，不过在橡木桶的选择上则规定必须使用全新且经碳烤的橡木桶；纯波本威士忌（Straight Bourbon Whiskey）是个例外，它必须在橡木桶中陈酿 2 年以上，并且不能通过额外添加着色剂等来改变威士忌的颜色和风味。

值得一提的是，田纳西威士忌（Tennessee Whiskey）和波本基本一样，唯一的区别在于田纳西威士忌装瓶前要用枫叶木碳进行过滤，这样一来威士忌的口感更加顺滑，还带有细微的甜味和烟熏味。

波本威士忌必须用谷物混合物为原料酿制而成，而玉米在混合物中的比例至少应达到51%。与苏格兰酿制苏格兰威士忌类似，波本威士忌的全部酒品必须产自美国。此种烈酒经蒸馏后的酒精含量还要低于80%，并在新的橡木桶中熟成。最后，普通的波本威士忌对熟成时间没有要求，但酒商如果想要酒品标成“Straight Bourbon”（纯波本威士忌），就必须让酒品在木桶中熟成两年以上。

波本威士忌常见的品牌有美格（Maker's Mark）、渥福典藏（Woodford Reserve）、野火鸡（Wild Turkey）、占边（Jim Beam）系列。

波本威士忌常常调和饮用，用其制作的鸡尾酒有曼哈顿（Manhattan）、约翰克林斯（John Collins）。

美国田纳西威士忌

田纳西威士忌是纯波本威士忌的一种，产自美国田纳西州。出产此种烈酒的酒商杰克•丹尼尔（Jack Daniels）希望自己蒸馏的酒品能与众不同，于是在装瓶前用枫木炭对田纳西威士忌进行过滤，过滤后的田纳西威士忌口感更加顺滑，还带有淡淡的甜味和烟熏味。

田纳西威士忌中很容易捕捉到烟熏风味，特别是杰克丹尼尔（Jack Daniels）和乔治迪克尔（George Dickel）威士忌。

（四）日本威士忌

日本威士忌，是一种在日本生产制造的威士忌。日本威士忌师承自苏格兰威士忌，口味较苏格兰轻柔，贴近东方人口味。

日本威士忌的发展不足百年，但如今的它在威士忌界绝对堪称一匹黑马（俨然成为了全球 5 大主流威士忌之一）。它虽以苏格兰威士忌为血统，但通过充分发挥本土特色，如使用罕见的日式橡木桶进行陈酿等，使其威士忌拥有独特的花香和香料味，这也正是日本威士忌后来居上的重要法宝之一。

日本生产的威士忌主要以大麦（玉米）作为原料，用铜质的壶式蒸馏器或者连续蒸馏器进行蒸馏，陈年在盛装过雪利酒或波特酒的酒桶中进行。

（五）加拿大威士忌(Canadian Whisky)

加拿大威士忌（Canadian Whisky），是一种只在加拿大制造的清淡威士忌。原料上，虽然加拿大威士忌常常被认为是一种用裸麦（黑麦）制造的威士忌，但实际上加拿大威士忌是不折不扣的谷物威士忌－－使用包括玉米、裸麦、裸麦芽与大麦芽等多种的谷物材料来制作。

加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

加拿大威士忌大多以调和谷物威士忌为主，这其中一般会含有较大比例的玉米，整体风格则以简单易饮、口感顺滑著称。几百年前，加拿大蒸馏厂首次加入少量黑麦到威士忌中；而现在，尽管大多数时候加拿大威士忌中的黑麦含量不算多，但在加拿大人眼中，黑麦威士忌和加拿大威士忌已经成为了不可分割的整体。

黑麦威士忌（Rye） 黑麦威士忌是所有威士忌中最复杂的一种。究其原因，主要是因为此种威士忌的命名源自加拿大出产的黑麦，因此，有人会认为黑麦威士忌应该是用黑麦浆汁酿制而成的，但实际的情况并不总是如此。
加拿大自建国以来，一直都延续着蒸馏黑麦的历史。刚开始时，黑麦威士忌的主要原料是黑麦，但由于没有实际的法律对此种酒品的酿制过程进行规定，致使如今酿制黑麦威士忌的原料中，玉米与黑麦的比例已经高达9:1。加拿大政府对黑麦威士忌做出的唯一规定是，此种威士忌的酿制原料中必须包含黑麦，以获取该国威士忌独特的芳香、味道和其他特征。

八：威士忌哪里买？

购买苏格兰单一麦芽威士忌等等可以去英国最大的威士忌专业零售商The Whisky Shop（可获取高达1%的返利优惠）处购买，The Whisky Barrel（可获取高达5%的返利优惠）也拥有全世界1000多种优质威士忌，The Bottle Club（可获取高达5%的返利优惠）售各种酒类如威士忌啤酒葡萄酒等等，The Whisky Exchange年度知名零售商上还包含了日本威士忌，住在南半球澳大利亚的伙伴们可以去BWS （可获取高达2%的返利优惠）购买，而北美买酒水和饮品的网站AliExpress （高达10.5%的返利优惠），Yami（高达3%的返利优惠），Costco（高达$3的返利优惠），eBay(高达5%的返利优惠）,Walmart(高达4%的返利优惠），Walgreens（高达6%的返利优惠），Office Depot and OfficeMax（高达5%的返利优惠），Sam's Club(高达15%的返利优惠），iHerb（高达5%的返利优惠），Vitacost（高达2%的返利优惠），Rite Aid（高达6%的返利优惠），BJs（高达1%的返利优惠），CVS（高达1%的返利优惠），Drizly（高达3%的返利优惠），Wine.com（高达6%的返利优惠），Saucey（高达4%的返利优惠），Winc US（高达20%的返利优惠），Wine Enthusiast（高达3%的返利优惠）等等，也可以去各大官网查看最新优惠哦！

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九：全球特色威士忌有哪些好品牌？

（一）苏格兰单一麦芽威士忌（Single Malt Scotch Whisky）

清淡风格的苏格兰单一麦芽威士忌推荐品牌包括：坎贝尔顿的格兰帝（Glen Scotia），低地的欧肯特轩（Auchentoshan），以及高地的丁斯顿（Deanston）和格兰卡登（Glencadam）。

重味风格的苏格兰单一麦芽威士忌推荐品牌包括：坎贝尔顿最有名的蒸馏厂云顶（Springbank），高地的格兰哥尼（Glengoyne）、达尔摩（Dalmore），斯卑赛的百富（The Balvenie）等。

泥煤风格的苏格兰单一麦芽威士忌推荐品牌包括阿贝（Ardbeg）、拉加维林（Lagavulin）和拉弗格（Laphroaig），还有布赫拉迪（Bruichladdich）蒸馏厂自2008年开始推出的泥煤怪兽（Octomore）系列，泥煤风味相当强劲。

如果只需要中度的泥煤风味，那就选择高地的阿德莫尔（Ardmore）、班尼富（Ben Nevis），奥克尼岛（Orkney Island）的高原骑士（Highland Park）、斯凯岛（Skye Island）的泰斯卡（Talisker），刚刚提到的云顶（Springbank）也算。

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（二）苏格兰调和威士忌（Blended Scotch Whisky）

苏格兰调和威士忌（Blended Scotch Whisky）表示混合了一种以上的单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的威士忌酒，其基酒来自不同蒸馏厂。虽然苏格兰生产不少优质的单一麦芽威士忌，但目前为止，绝大多数苏格兰威士忌仍以调合威士忌的形式销往全世界。常见的苏格兰调和威士忌品牌有尊尼获加（Johnnie Walker）、芝华士（Chivas Regal）、帝王（Dewars）、珍宝（J & B）等。

苏格兰调和威士忌主要还是挑选品牌，因为调和威士忌的品牌风格多样，而且每个品牌都有自己主打的路线，比如口感轻柔的Cutty Sark和J&B，又或者各项指标均挑不出错，打遍夜店无敌手的Chivas Regal，此外Ballantine’s和Famous Grouse也值得一试。Johnnie Walker喜欢强调带有一些泥煤风味，也可以作为泥煤威士忌入门的理想选择。

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（三）单一桶威士忌（Single Barrel Whisky）

苏格兰的百富威士忌（Balvenie）曾发售过单一桶威士忌，但总体而言，这种威士忌在苏格兰产的并不多。相反，美国倒产的比较多，比如著名的杰克丹尼（Jack Daniel’s）、占边（Jim Beam）等酿酒厂都推出过单一桶威士忌。

推荐Jack Daniel's Single Barrel Select

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（四）爱尔兰威士忌

爱尔兰威士忌主要是清淡型威士忌。推荐品牌有Jameson。而以Jameson为首的通过加入一定未发芽的大麦、不使用泥煤以及三次蒸馏方式制作的清淡而柔顺的调和威士忌，几乎代表了爱尔兰威士忌的整体风格。比较出名的爱尔兰威士忌品牌有布什米尔斯（Bushmills）、尊美醇（Jameson）、塔拉莫尔D.E.W（Tullamore D.E.W）、康尼马拉（Connemara）、格里诺尔（Greenore）和嘉里佛伊（Slieve Foy）等。

推荐Jameson Black Barrel

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（五）美国波本威士忌

入门级波本品牌包括Heaven Hill、Four Roses和Maker’s Mark等，这些品牌也都有高端系列，比如Four Roses Al Young Limited Edition。

另外波本威士忌常见的品牌有美格（Maker's Mark）、渥福典藏（Woodford Reserve）、野火鸡（Wild Turkey）、占边（Jim Beam）系列。

波本威士忌常常调和饮用，用其制作的鸡尾酒有曼哈顿（Manhattan）、约翰克林斯（John Collins）。

推荐Maker's Mark 46

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（六）田纳西威士忌

田纳西威士忌中很容易捕捉到烟熏风味，特别是杰克丹尼尔（Jack Daniels）和乔治迪克尔（George Dickel）威士忌。

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（七）加拿大威士忌

加拿大俱乐部（Canadian Club）、加拿大之雾（Canadian Mist）、驯鹿十字（Caribou Crossing）、皇冠（Crown Royal）和四十溪（Forty Creek）都是值得尝试的加拿大威士忌，并且市场价格非常美丽，具有典型的轻柔风格。

黑麦威士忌的品牌有亚伯达（Alberta Dark Batch）、海威斯特（High West）、老奥弗霍尔德（Old Overholt）、瑞塔豪斯（Rittenhouse）、萨泽拉克（Sazerac）和口哨猪（Whistle Pig）；另外，一些波本品牌也会推出黑麦威士忌，比如留名溪（Knob Creek）和占边（Jim Beam）。

对于刚刚接触这类风格的饮者，推荐尝试一下Old Grand-Dad蒸馏厂的Old Overholt Straight Rye和Buffalo Trace旗下的Sazerac Rye，这也是公认的黑麦威士忌入门酒款，而且价格也很亲切。进阶饮者则可以选择Heaven Hill旗下的Pikesville Straight Rye以及Buffalo Trace旗下的E.H. Taylor, Jr. Straight Rye等。

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（八）日本威士忌

日本威士忌以三得利的山崎（The Yamazaki）和白州（The Hakushu）最为出名，而作为他们的最大对手，一甲的余市（Yoichi）和宫城峡（Miyagikyo）则更偏强劲厚实一些，基本与可苏格兰威士忌相媲美了。

此外，从适合东方人口味的清淡型威士忌角瓶（Kakubin），到拿过许多国际大奖的响（Hibiki），日本调和威士忌也有很多选择。

如今日本威士忌产业的最大问题还是原酒库存不足，很多酒厂已经开始着手将一些年份威士忌停售或停产，逐渐由无年份版本取代，这也是我们喝到的日本威士忌大都呈现偏清淡风格的另一个原因。

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十：威士忌怎么喝？

怎么品尝威士忌并没有标准答案。你可以找到最适合自己的方案，这里提供的一些建议可能会起到些纲领性的指导作用，帮助您获得更佳的饮用体验。

1、高酒精度威士忌

威士忌原酒（caskstrength或barrelproof）离桶后加水的比例决定了这瓶酒度数高低。如果酒精度在50%甚至60%以上，滴入一些冷水或加入一、两块冰块有益而无害。过高的酒精度一上舌尖，宛若炸弹，任是再复杂的风味和香气，其整体发挥也会受阻。些许冷水的参与，使得酒体慢慢伸展打开，酒精的灼烧感也会大大降低，不至于麻痹了敏感的味蕾。
加水看似简单，其实颇有讲究，最好是用纯净的软水。如果原酒装瓶前未经冷式过滤，杯中即会出现浑浊，不必惊慌，此乃正常现象。如果加入冰块，则需耐心等候几分钟，因为酒体温度突然下降，短时间内反而会变得更加内敛，酒香会更不易捕捉。及至冰块明显融化，便是享用的最佳时机。

2、中酒精度威士忌

酒精度45%-50%处于中间档位，相对要灵活些，所以要因酒而宜，不可一概而论了。各家酒商风格迥异，有些添加了水，酒精刺激减弱，精致风味提升；有些却不胜干扰，酒体变得孱弱单薄。这方面，加酒加冰还是什么都不放，大家可以自行尝试。

3、低酒精度威士忌

40%左右的威士忌，比如大家熟悉的波本杰克·丹尼（JackDaniel）等，直接饮用即可。因为蒸馏厂已事先调低酒精度，无需再加入冷水或冰块。另外还有一种情况，年代久远的威士忌也不适合此法。长期保存的酒有一个共性：它们的分子结构会随着岁月的流逝而变得松散而脆弱，几滴水很可能就会让它们立时“毙命”，变得寡然无味。所以，当您邂逅莱代格（Ledaig）30年陈，或是托伯莫里（Tobermory)32年陈时，请记得手下留情，几厘钱的水可能登时就葬送了一瓶250欧元的珍品。

4，纯饮
有些朋友追求原汁原味，不加冰不加水，他们觉得只有纯饮威士忌才能体会到威士忌的真谛，所以也不少人选择这种饮用方式，但威士忌的酒精含量高，对于刚入门的朋友还是不建议纯饮的。

5，加水
加水应该是最普遍的喝法了，有些人认为加水会破坏威士忌的原味，其实不然，加入适当的水稀释，使得威士忌的酒精味不那么浓烈，还能引出威士忌的香味。但是加的这水可不是普通白开水哦，要纯化的RO水或矿泉水，不然可就坏了那动辄上千的威士忌。

6，加冰
加冰有两种，一种是加入几块冰，先在杯中搅拌至杯边起雾后倒掉多余的水，再倒入威士忌；另一种是加入一大块冰块，最好是球冰，再倒入威士忌轻轻搅拌后饮用。加冰饮用可以降低酒精的刺激，同时避免大量的水分稀释威士忌的浓度，是不少酒客的选择。
威士忌含有许多抗氧化剂，适量的饮用是有益身体健康的，还能降低患心脏病的风险，但酒多伤身，切记勿贪杯哦！

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