2024最全朗姆酒选购攻略（Rum酒种类+度数+品牌推荐+喝法+价格+购买网站）

一：什么是朗姆酒？

朗姆酒是以甘蔗糖料为原料，经原料处理、酒精发酵、蒸馏取酒、入像木桶陈酿后形成的具有特殊色、香、味的蒸馏酒。又译为兰姆酒或朗姆酒。

许多人以为朗姆酒是用甘蔗汁酿出来的，实则不然。生产蔗糖会先把甘蔗榨出甘蔗汁，这被加勒比海地区的人称为Vejou。甘蔗汁加热过滤缓慢煮沸后，便会产生一种类似于糖浆的液体，提纯后就是蔗糖。而在这过程中还会产生一种粘稠的有点苦的不结晶糖，也就是「Molasses - 糖蜜」。

一次偶然的机会，巴巴多斯种植园奴隶首先发现糖蜜可以发酵产生酒精，再次蒸馏后便能酿出烈酒来。当他们初饮此酒后，激动地齐声高喊：「Rumbullion！」Rum由此而得名。

不过，糖蜜制作的朗姆酒并不精细，法国人不太喜欢这种粗制的烈酒。所以，在法属殖民地以及法国本土酿造的朗姆酒很多都会奢侈地使用甘蔗汁进行发酵，他们把这样的朗姆酒被称之为「Rhum」以作为区分，也被称为「Rhum Agricole - 农业朗姆酒」。另外，巴西人也用甘蔗汁来酿酒，但并不叫朗姆酒，而叫「Cachaca - 卡莎萨」，也就是巴西的国酒，风味跟朗姆很接近，又称巴西甘蔗酒。

有些人对蒸馏酒不是那么地了解，有时候傻傻分不清，其实白兰地、威士忌、朗姆、龙舌兰、伏特加，这几种洋酒的区别主要还是在原料上：

1. 白兰地（Brandy）

通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。

白兰地种类非常多，最具代表性的两种白兰地为干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）。其中，干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中不等，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著，回味绵长，尽显顺滑与果香的完美契合。

雅文邑通常带有果脯，如李子、葡萄干、无花果的味道，酒体适中至偏高，经橡木桶熟化后，带有香草、椰子、烤面包、坚果、甜香料的风味。

2. 威士忌（Whisky或Whiskey）

威士忌属于烈酒的一种，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。

威士忌种类较多，如苏格兰威士忌、麦芽威士忌、田纳西威士忌、黑麦威士忌和爱尔兰威士忌等。

3. 朗姆酒（Rum）

朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁或制糖工业的副产品糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒，因为其原料与糖密切相关，所以也称之为“糖酒”。朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之间，酒液根据酿造工艺的不同呈无色、琥珀色和棕色不等。

4. 龙舌兰（Tequila）

龙舌兰酒是采用蓝色龙舌兰草（Blue Agave）的鳞茎为原料，经发酵、蒸馏和陈酿所得到的一种蒸馏酒，素来都享有“墨西哥的灵魂”的美称。      

墨西哥特基拉市（Tequila）是蓝色龙舌兰草品质最优的产区，只有采用特基拉市的蓝色龙舌兰草酿造的龙舌兰酒才能在酒标上标注“Tequila”，其他产区所酿造的龙舌兰酒则只能在酒标上标注为“梅斯卡尔（Mezcal）”。 

从广义上讲，梅斯卡尔应该是龙舌兰酒的统称，而特基拉则专指特基拉市采用蓝色龙舌兰草酿造的龙舌兰酒。

5. 伏特加

传统伏特加的酿造方法以马铃薯、玉米、大麦或黑麦为原料，通过蒸煮的方法，先将原料中的淀粉进行糖化，再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96%的酒液，完成后使用木炭进行过滤，吸附酒液中的杂质，装瓶前再用蒸馏水进行稀释，最终的酒精含量约为40%-50%。

一般而言，小麦伏特加口感通常比较绵柔，而黑麦伏特加口感相对来说会更加强劲一些，并伴有淡淡的香料味，马铃薯伏特加则可能会有种奶油般的质感的柔滑。

二：朗姆酒的分类？

（一）根据风味特征，可将朗姆酒分为：

浓香型、轻香型

1. 清淡型：（轻香型）朗姆酒以糖蜜或甘蔗原汁为原料，在发酵过程中只加酵母，发酵期短，用塔式连续蒸馏，原酒液酒精含量在95％以上，再将原酒在橡木桶中贮存半年至1年以后，即可取出勾兑，成品酒酒体无色或金黄色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。酒体较轻，风味成份含量较少，无丁酸气味，口味清淡，是多种著名鸡尾酒的基酒。

2. 浓香型：朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，再放入经火烤的橡木桶中贮陈3年、6年、10年不等后兑制，有时用焦糖调色，使之成为金黄色或深棕色的酒品。浓香型朗姆酒酒体较重，糖蜜香和酒味香浓郁，味辛而醇厚，以牙买加朗姆酒为代表，酒精含量45-50度。

（二）根据酿制方法，可将朗姆酒分为：

白朗姆，黑朗姆，金色朗姆，传统朗姆，高度朗姆，调味朗姆等

1、朗姆白酒（Light/Silver/White Rum）

白朗姆酒也被称为银朗姆酒或淡朗姆酒，白朗姆酒是经过活性炭过滤后陈酿一年以上。

白朗姆以古巴朗姆酒为典型代表。这种朗姆酒在蒸馏后酒精含量非常高，口感为干型，风味为中性，与伏特加非常相似，香味不浓。由于价位便宜、口感粗糙，白朗姆酒在外的名声常年不佳。白朗姆酒的味道较淡，因此在混合饮料中很受欢迎，比如常用做鸡尾酒，而不是直接饮用。其实除了甜味，它也带着一股淡淡的杏仁和香草味。

白朗姆简单纯净, 是调酒师们的挚爱，也是热销的Mojito的基酒。除了可制作鸡尾酒外，还可以搭配虾、海鲜和生鱼等。

说西班牙语的国家传统上生产味道相当干净的白朗姆酒，生产优质白朗姆酒的国家有古巴、巴拿马、危地马拉、波多黎各、哥伦比亚和委内瑞拉。

2，黑朗姆（Black/Dark Rum）

黑朗姆酒以直饮和烹煮著称，而白朗姆酒则常用在鸡尾酒和混合饮料中。

黑朗姆酒也被称为红朗姆酒或者深色朗姆酒，酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。正如它的名字所暗示的那样，它的颜色较深，是所有朗姆酒中陈酿时间最长的，一般陈年8~12年，一般要放在内侧重度烘烤过的橡木桶中陈酿；另一方面，黑朗姆酒带有一丝辛香和糖浆，可能还有焦糖的味道，那是因为现在许多深色朗姆酒都经过陈酿并加了焦糖，其主要目的是让每瓶酒的颜色一致。

黑朗姆酒在讲英语的国家更为常见，以口感更饱满而闻名。

这些深色朗姆酒通常是优质的，来自单一蒸馏厂。虽然风格有区别，但是最优质的烈酒均是通过壶式蒸馏器蒸馏且经过长时间的陈酿，具有浓郁的芳香。主要生产黑朗姆酒的国家有伯利兹、百慕大、特立尼达和多巴哥、巴巴多斯和牙买加，墨西哥也生产许多品牌的白朗姆酒和黑朗姆酒。

黑朗姆酒酒味醇厚，更加适合单独饮用，而不是混合到饮料中。同时，黑朗姆酒味道复杂，适合与香草、香料和较丰富的食物比如甜点和肉搭配饮用。

3，金色朗姆酒（Golden Rum）

作为鸡尾酒的基酒和高质量的单独品饮烈酒，金色朗姆酒越来越受重视。金朗姆又称琥珀朗姆，酒色较深，酒味略甜，香味较浓。

也可称为“老朗姆酒”，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦“炭化”的旧橡木桶中至少陈酿3年。金朗姆酒介于白朗姆酒和黑朗姆酒之间，通常是用两种酒混合而成。这类朗姆酒可以是复杂的混合酒，这取决于蒸馏时使用的来自于壶式和柱式蒸馏器的烈酒的比例、陈酿时间、以及用于调色和调味的焦糖，其风格能够通过明显不同的颜色和风味反映出来。

这类烈酒有的颜色清淡、具有香草味，有的颜色较深、气味浓郁，而最优质的金色朗姆酒则具有来自橡木的香草和肉桂味。

4，陈年朗姆（Aged Rum）或传统朗姆酒（Traditional Rum）

许多优质的朗姆会在橡木桶中陈酿多年，以收获更复杂的风味，为酒液增加层次感，并起到柔化口感的作用，往往陈年朗姆代表着一个酒厂的最佳品质。许多黑朗姆由于陈年时间较长，其实都可以归到陈年朗姆的范畴里。陈年朗姆与单麦芽威士忌一样，适合直饮，当然也有许多鸡尾酒会用到这类风味浓郁的朗姆。

传统朗姆酒陈年8~12年，呈琥珀色，在酿制过程中加焦糖调色，甘蔗香味突出，口味醇厚圆润，也用来作鸡尾酒的基酒。

陈年朗姆一般都会在瓶身上标明陈年时间，比如常见的百加得8年。不过虽说标的是8年，但实际上，百加得8年是由一些年份在8年到16年之间的朗姆混酿的，这里的8年只是最低年限。很多其他品牌的陈年朗姆也是如此，但也有相反的，同样的情况有些地区的朗姆酒厂会写成16年朗姆。

5，超烈型朗姆（Overproof Rum）

也叫高度朗姆酒，是远高于标准的40%酒精。大部分朗姆酒精度都在40到50度之间，但也有许多酒精度特别高的，酒精含量大于70%。百加得151和海军151°朗姆酒是最典型的例子。

这类超烈型朗姆一般都会用一个150以上的数字做名字。这个数字其实就是它的酒精纯度（proof），是美制酒度的单位，1个proof等于0.5%的酒精含量。大部分的超烈型朗姆都是按酒精纯度命名的，而且151特别多见。

这类酒精度那么高的酒很少直饮，不是普通人能承受的，一般都会用于调酒，一些经典的冰治Punch都是用超烈型朗姆加果汁调制的。

6，调味朗姆酒（Spiced/Flavoured Rum）

调味朗姆酒曾经不过是一种用来掩饰劣质烈酒强烈口感的方式。但是现今它在市场上的口碑发生了变化，使它成为了当之无愧的流行尖品。用于调味的可能性层出不穷，从类似于迷迭香的芳香植物到焦糖和柑橘类水果，都源于朗姆酒奶糖般的自然口感，难怪调味朗姆酒现在成了抢手货呢。他们通常酒精含量比其他款式较低，也被列为利口酒。如：发布于20世纪80年代初的马利宝椰子朗姆酒。还有添加肉桂，丁香等香料的五香朗姆酒，英国海盗船长亨利·摩根在17世纪末期成为了牙买加总督后摩根船长五香朗姆酒被命名。

加冰块小酌享受自然口感，或者像以前水手那样加入姜汁啤酒里，都是不错的选择呢。市场上已经有了许多非常优质的调味朗姆。现在酒吧中常见的调味朗姆主要有百加得、Captain Morgan（摩根船长）和Sailor Jerry（水手杰瑞）。

7，甘蔗酒

巴西朗姆酒以纯甘蔗为原料，经过发酵、蒸馏后得到朗姆酒。这种朗姆酒比较甜，甘蔗酒常见的有Caipirinha，巴西国饮。

（三）根据原料工艺，可将朗姆酒分为：

工业朗姆酒，农业朗姆酒，香料朗姆酒

1，工业朗姆酒 Industrial Rum

一般以废蔗糖、糖类、香料为原材料。

2，农业朗姆酒 Agricole Rum

以蔗糖汁直接制造，是完全由新鲜甘蔗汁蒸馏提取酿制的。虽然大多数朗姆酒的生产没有严格的限制，但是农业朗姆酒是法定产区酒(简称AOC)，详细规定了甘蔗品种、最高产量、采收方式等等，只有法属西印度群岛的朗姆酒可以被称为农业朗姆酒。

3，香料朗姆酒 spice Rum

香料朗姆酒的陈酿时间一般与黑朗姆酒相同，但有些许香草和焦糖的味道，这使得朗姆酒的味道更加甜辣，通过在酒液中加入香料后调制而成的，它大多颜色较深，是以金朗姆酒或黑朗姆酒为基础发展而来的，通常比别的朗姆酒甜，香草是最常见的风味，所以更适合搭配甜点，比如冰淇淋和蛋糕。

三：朗姆酒产区？

加勒比海国家：朗姆酒的发源地。这里的朗姆酒种类繁多，风格多变，从淡朗姆酒，到中性朗姆酒、浓朗姆酒、农业朗姆酒都有。

墨西哥：朗姆酒在这里是新兴烈酒：百加得（Bacardi）增加了在墨西哥的朗姆酒产量；墨西哥有自己的独立朗姆酒品牌 Ron Los Valientes。

美洲中部：有名的朗姆酒产区有危地马拉、巴拿马和尼加拉瓜。

美洲南部：有名的朗姆酒产区包括圭亚那、委内瑞拉和巴西。巴西的卡莎萨酒（cachaça）是没经过橡木桶陈酿直接装瓶的朗姆酒。

美国新英格兰：朗姆酒在这里有着辉煌的过去，特别是在梅德福、马塞诸塞州和罗德岛州。

非洲：非洲有名的朗姆酒叫“Starr African Rum”，产自毛里求斯，酒体清澈，但风味十足，非常美味。非洲一些地区非常适合种植甘蔗，所以有望成为下一个新兴的朗姆酒产区。

朗姆酒产区特色：

    1．波多黎各（Puerto Rico Rum）是以其酒质轻而著称，有淡而香的特色。

    2．牙买加（Jamaica Rum）味浓而辣，呈黑褐色。

    3．维尔京群岛（Virgin Island Rum）质轻味淡，但比波多黎各产的朗姆酒更富糖蜜味。

    4．巴巴多斯（Barbados Rum）介于波多黎各味淡质轻和牙买加味浓而辣之间。

    5．圭亚那（Guyana Rum）比牙买加产的朗姆酒味醇，但颜色较淡，大部分销往美国。

    6．海地（Haiti Rum）口味很浓，但很柔和。

    7．巴达维亚（Batauia Rum）是爪哇出的淡而辣的朗姆酒，有特殊的味道（是因为糖蜜的水质以及加了稻米发酵的缘故）。

    8．夏威夷（Hawaii Rum）是世面上所能买到的酒质最轻、最柔以及最新制造的朗姆酒。

    9．新英格兰（New England Rum）酒质不淡不浓，用西印度群岛所产的糖蜜制造，适合调热饮。

四：朗姆酒品牌推荐

1、百加得（Bacardi）

品牌源地：古巴

1862年诞生于古巴圣地亚哥的百加得，其创始人法昆多•百加得（Don Facundo）先生利用“多重木炭过滤”工艺颠覆了朗姆酒粗犷强烈的口感，香醇柔顺风味加上“自由、色彩、激情”的品牌理念，使百加得迅速发展成为全球最大的家族经营式烈酒公司，畅销至170多个国家。

百加得朗姆酒的瓶身上有一个非常引人注目的蝙蝠图案，这个标记在古巴文化中是好运和财富的象征。

百加得旗下有多种风格的朗姆酒，可以满足众多消费者的不同需求，其中包括被称为“全球经典白朗姆酒”的百加得白朗姆酒，被誉为“全球最高档陈年深色朗姆酒”的百加得八年朗姆酒，还有全球最为时尚的加味朗姆酒——百加得柠檬朗姆酒。

目前推荐百加得旗下的白朗姆酒，也是它的畅销产品，传承经典古巴配方的百加得白朗姆酒，酒体清澈、明亮，有甘蔗、杏仁的香气，入口顺滑、温润、醇和，回味中略带香草气息，余韵悠长。

2、萨凯帕(Ron Zacapa)

品牌源地：危地马拉共和国

这个品牌是由北美洲的危地马拉所成立的朗姆酒公司，国内可能很少有人知道，但它在国际上可是获奖无数，在国际的蔗糖酒节中几倍了将近一千多款的朗姆酒，使其在西方国家成为了一款朗姆酒的代表品牌。

Zacapa，与其说它是酒，不如说他是一件艺术品。萨凯帕朗姆酒它由初榨甘蔗汁酿造，且在云顶之间熟成，原料及其严苛。在洋酒圈里被公认为是世界上最精致且最著名的朗姆酒之一。萨凯帕朗姆酒的诞生，是时间与地点的巧妙融合。它诞生于——危地马拉，这里独特的火山地貌、恒温入常的气候，创造了一处种植经济作物的绝佳环境，世上最顶级的咖啡以及甘蔗都产于此地。在经过发酵和蒸馏之后，萨凯帕朗姆酒将经历一段奇妙的旅程，从火山庇荫的低地运送到，高于海平面2300公尺的山谷前端，在这个冷凉高地的“云顶之屋”，萨凯帕朗姆酒获得了其特有的酒质及风味面貌，让其得以恰当的步调熟成，使得酒香格外浓郁、色泽饱满且口感丰富。

3、拉莫尼（La mauny）

品牌源地：法国

La Mauny是马提尼克岛朗姆酒的代表之作，也是极少数的100%生产农业朗姆酒的品牌，曾获得法国法定产地认可，并因其独一无二的朗姆酒酿造方式，成为A.O.C级马提尼克标的所有者。 在朗姆酒中极为的少见，因此它也成为了法国朗姆酒的代表品牌。

La Mauny40%的甘蔗由自有地所种植，其余均是由与之长期合作的当地甘蔗园种植。大部分甘蔗经由手工收割，在精选过后，只有蔗糖含量非常高的甘蔗才会被运送至其酿酒厂。能够更好的保留酒中的蔗糖肠粉，让口感能更为细致。

La Mauny Vsop酒很受欢迎，销量较高，尤其值得推荐，其酒体呈深邃的金色，以香草和干花为主导香气，入口后感觉致密细腻，带有蔗糖、香料和橙子的香味，同时又增强了浆果和李子的口感。

4、高斯林Gosling’s

品牌源地：美国

一个美国的百年家族企业--高斯林家族Gosling已经拥有150多年的历史了，生产的朗姆酒堪称经典，口感平稳、复杂，现已限量生产供应公众。

每瓶Gosling’s都经手工标记、编号和包装，酿酒的波本橡木桶仅用一次，使其具有着非常浓厚的历史感。其黑封朗姆酒（曾用名为经典朗姆酒）在International Rum Festival上赢得了双金大奖，被公认为最好的黑朗姆酒，是百慕大的头号出口商品。

5、摩根船长（Captain Morgan）

品牌源地：澳大利亚

1944年，施格兰公司（Seagram Company）首次发布了名为“摩根船长”的朗姆酒，该酒得名于17世纪一位著名的加勒比海盗——亨利·摩根（Sir Henry Morgan）。2001年，帝亚吉欧集团（Seagram Company）将摩根船长朗姆酒收到自己麾下。从2011年开始，摩根船长朗姆酒推出了一个新的口号：“向美好的生活，美妙的爱情和激越的奋斗致敬！”（"To Life, Love and Loot."）　　

这款酒的配方非常的特别，由于它的来源于海盗有关，所以在他酿制的时候，会在比较后环节添加当地一种独特的香料。

6、哈瓦那俱乐部（Havana Club）

品牌源地：古巴

哈瓦那俱乐部朗姆酒出产于古巴的北圣克鲁斯（Santa Cruz del Norte），由Jose Arechabala于1878年创建。1959年古巴革命（Cuban Revolution）结束之后，这个朗姆酒公司被国有化，接着它原先的创始人Arechabala家族举家搬迁至西班牙，然后又移民到美国。从1994年开始，哈瓦那俱乐部朗姆酒由保乐力加公司（Pernod Ricard）和古巴政府以50:50的合资方式联合经营。
由于保乐力加公司的推动，哈瓦那俱乐部朗姆酒在古巴之外的很多国家都有销售。然而，因为美国对古巴的贸易禁令，这个朗姆酒并没有发展到美国市场。　

由于当时的古巴坐拥着得天独厚的自然资源，以及良好的气候和甜美的甘蔗，为朗姆酒的制作提供了重要的基础，于是便创造出了这款哈瓦那俱乐部，至今也都是数一数二的朗姆酒大品牌。

7、杰瑞水手（SailorJerry）

品牌源地：美国

杰瑞水手是朗姆酒中的一个传奇品牌，它是根据一个真实故事而创立的品牌，杰瑞水手是为表扬以复古风格闻名于世的美国传奇纹身大师诺曼·杰瑞水手·柯林斯（Norman “Sailor Jerry” Collins）的成就而成立，二战时期，杰瑞水手以老派传统风格为当时在檀香山的士兵和水手纹身，而品牌正好保存并颂扬了他的独立精神。        

而且它也是美国酒吧中比较为常见的一款朗姆酒，有着非常高的人气。杰瑞水手朗姆酒仔细挑选加勒比海地区优质酒厂的朗姆酒配合传统技术制成，酒精浓度40%的这款佳酿，口感格外浓郁细滑。

8、马利宝（Malibu）

品牌源地：牙买加

马利宝是一个来自牙买加的混合朗姆酒，它成立于1980年，在有着极高的人气，它的产品中混合了椰子汁的，所以味道会更加的清甜，很适合初次喝烈酒的人群。马利宝椰子朗姆酒系列有三款不同风味，分别是酷爽椰子、阳光柠檬和热情可乐。

这三款具有独特配方的风味朗姆预调酒，仿佛让大家又一次来到了阳光海岸，置身于一片天然、美丽、充满活力的乐土。浅尝一口：酷爽椰子风味口感清凉，酷劲十足，活力迸发，点燃无限激情；阳光柠檬风味犹如徜徉在加勒比海滩的无忧无虑中悠然自得；热情可乐风味则将热带风情和欢乐尽情浓缩，尽享醉人的加勒比海风情。马利宝椰子味朗姆预调酒就是那些热爱生活、追求乐趣、爱好交友的年轻一族们必不可少的玩酷饮品。

9、必得利(Bardinet)

品牌源地：法国

这个品牌是1857年的时候在发过的波多尔所成立的，他作为知名的朗姆酒就是他的卡夫卡系列。当然，它旗下的品牌可不止一个，还包括了纳格力特、蜂巢、格兰莫雷等等大家都非常熟悉的牌子。

10、古贝塔(CUBITA)

品牌源地：美国

古贝塔是一个来自美国的朗姆酒品牌，它的整个产品线中，比较为知名的就是这款151朗姆酒，被誉为是高度烈酒，它的度数达到75.5与百加得的151非常的相似，口感也特别的细致甘甜。是利用了天然的甘蔗汁和蒸馏水制作而成，成分也很天然。

11，其他朗姆酒的名品还有：海军罗姆（Lamb’s Navy）、唐Q（Don Q）、朗利可（Ronrico）、船长酿（Captain’s Reserve）、老牙买加（Old Jamaica）、密叶斯（Myers’s）、皇家高鲁巴（Coruba Royal）、美雅士（Myer’s）。

五：经典朗姆酒推荐

1，摩根船长朗姆酒(Captain Morgan Spiced)

　　产地：波多黎各

　　酒精35%

　　这是以加勒比传奇海盗亨利·摩根的命名的朗姆酒，有香草、杏子、无花果等天然香味，口感柔和。

2，哈瓦那俱乐部白朗姆酒(Havana Club)

　　产地：古巴

　　酒精：40%

　　这是古巴的国酒，口感清爽、个性鲜明、适合制作鸡尾酒，特别是著名的莫吉托鸡尾酒。

3，柠檬哈绥红糖甜朗姆酒(Lemon Hart)

　　产地：圭亚那

　　酒精：75.5%

　　最好的烈性朗姆酒之一，口味甘甜，适合加冰慢慢饮用。

六：朗姆酒常见术语

当你购买朗姆酒的时候，或许会遇到一些不太懂的朗姆酒专业术语，所以下面介绍的是一些朗姆酒术语。

海军朗姆酒（Naval Rum）：一种酒体丰满、颜色暗沉的朗姆酒，以前特供给英国海军的。这种酒通常酒精度在 50% 或以上。

单桶（Single Barrel）：大多数朗姆酒都是调制出来的，酿酒厂会从不同的橡木桶中取出朗姆酒进行勾兑以保持所有朗姆酒风味的稳定性。单桶朗姆酒则表示取自同一橡木桶的朗姆酒，而不同橡木桶里的朗姆酒风味也是不一样的。

超标酒度（Over Proof）：“proof”指酒精纯度。超标酒度则是指这瓶朗姆酒的酒精度超过一般标准，通常高达 60% 或者更高。

索雷拉（Solera）：索雷拉是一种陈酿体系。把酒桶堆成金字塔形，酒龄从下到上逐步递减，地面一层是最年老的酒，最顶上一层是最年轻的酒，中间层的酒则是中等年龄的。装瓶时取第二低的一层朗姆酒与最低一层的朗姆酒混合调制，即每一层朗姆酒都能够与下面一层更年老的朗姆酒混合。

七：朗姆酒的饮法

朗姆酒的饮用也是很有趣的。在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混。实际上这是品尝朗姆酒最好的作法。而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。朗姆酒的用途很多，因为烧焦的蔗糖有强烈的香味，所以朗姆酒也经常用于在烹饪上制作糕点、糖果、冰淇淋以及法式大菜的调味。除此之外，朗姆酒饮用时还可加冰、加水、加可乐和加热水。据说用热水和黑色朗姆酒兑在一起，便是冬天治感冒的特效偏方。在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。

如果作为纯饮方法如下：

1 加冰饮法

　　给朗姆酒加冰，类似于瑞士人喝苦艾酒时加冰。一般自制的冰块不纯净，所以质地软，很快就融化了。所以要用真正的纯净水冰块、或者制冰公司的冰块，要像拳头般大小。将70度以上的烈性朗姆酒，沿着杯壁缓缓倒入加冰的酒杯，再慢慢品尝。这样不仅透凉，还能喝到朗姆酒从纯烈酒到"水割"的不同滋味。

2 苏打水饮法

　　这是一种针对清淡型朗姆酒的饮用方法，40%左右的朗姆酒适合这种饮法。将朗姆酒与苏打水按照一对二的比例混合，再挤入一点鲜柠檬汁(不加也行)，朗姆酒的酒体变得柔软，有点像陈年的啤酒，柔和复杂。看球赛的时候甚至能取代啤酒。

3 可乐饮法

　　这是墨西哥流行的喝法，沿着杯壁，往有冰块的朗姆酒中轻轻倒入可口可乐，然后缓缓摇动杯子，倒入一点橙汁，就制造出酸甜冰凉的新饮料。之所以不将可乐直接注到冰块上，是避免碳酸汽一下子消逝了，使口感变硬。

椰汁饮法

4 椰汁饮法

　　加勒比人最喜欢用椰子配朗姆酒，将白朗姆酒和冰的新鲜椰汁用一比三的比例混合，就成了树上结出的椰子酒，口感冰凉、清淡、柔和。将椰子肉切成小块，用白葡萄酒、葡萄醋、酸橙汁、盐腌一下做成小食，最适合搭配椰汁朗姆酒。

5 急冻橙汁饮法

　　这是伏特加喝法的南美版本。将清淡型、40%酒精度的朗姆酒放进冰箱冷冻层，直到48小时以后再取出，这是朗姆酒成了冰液粘稠状，按一比一倒入鲜榨的橙汁，一口喝下肚子，从喉咙到胃会划过一道滋味丰富的冰线。

6 冰激凌饮法

　　吃冰激凌的时候滴几滴(不能太多)清淡型的白朗姆酒，能给冰激凌带来一些木香味和野蜂蜜香味，吃起来滋味更丰富。

八：朗姆酒做鸡尾酒

朗姆酒的喝法非常丰富，除了可以单独饮用外，还可以加果汁、兑可乐，最常见的一种方式是将朗姆酒作为基酒，调配成各种各样的鸡尾酒饮用。下面要介绍几种常见朗姆鸡尾酒。

1，莫吉多（Mojito）：一款口感非常清新的朗姆鸡尾酒。薄荷和青柠汁的清爽与朗姆酒的烈性相辅相成，清爽的色调、较低的酒精度、清新的水果与薄荷香气搭配气泡使莫吉托拥有很强的适口性，冲淡炎炎夏日的焦躁。 做法是把薄荷叶捣碎放到鸡尾酒杯中，加入 15 毫升柠檬汁，加入一勺糖后一起搅拌，再加入 45 毫升朗姆酒和 2 到 3 块冰块，顶部加上苏打水，最后加上一株薄荷叶作装饰即成。

2，大吉利（Daiquiri）：这是一款制作非常简单的朗姆鸡尾酒，但是却是朗姆酒同果汁融合的典范，产生了很多的变形。这款大吉利朗姆鸡尾酒成份中包含 45 毫升朗姆酒、15 毫升柠檬汁和 10 毫升糖水，加入冰块后在鸡尾酒摇酒器中充分摇晃后倒入鸡尾酒杯中即成。

3，自由古巴（Cuba Libre）：据称在古巴自由独立战争时期，古巴战士们往朗姆酒中加入咖啡、蜂蜜等调配出气味芬芳的朗姆酒，并将其命名为自由古巴。后来咖啡和蜂蜜等被可乐替代，但是味道和风格同之前的非常相似，也就成了今天的自由古巴鸡尾酒：在玻璃杯中加入 2-3  块冰块和 45 毫升朗姆酒，滴入几滴柠檬汁，倒满可乐，以柠檬片装饰即可。

4，迈泰（Mai Tai）：此款酒是热带鸡尾酒的代表，酒精度数低。淡朗姆酒和黑朗姆酒 15 各毫升，橙皮甜酒和柠檬汁各 10 毫升，再分别加入 5 毫升的红石榴糖浆和糖水，将上述材料倒入加有冰块的摇酒壶内，摇妥后滤入玻璃杯即成。

个性十足的基酒在鸡尾酒调味过程里起到决定性作用，需要包容各种加香、呈味、调色的材料，方可混合出各具特色的千味鸡尾酒。

八：朗姆酒做糕点

朗姆酒作为调味料，在各种各样的甜点配方里的出镜率非常高。太多的甜点里会加入朗姆酒了。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各种巧克力甜点，都离不开朗姆酒。

朗姆酒在制作点心的时候其最大的作用，就是调味。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。如果没有朗姆酒，这些可口的甜点尝起来，可是会差那么点意思哦。

当然，用来调味的酒类绝不仅仅是朗姆酒。白兰地、各种口味的利口酒，也常常用来为甜点增添香味，它们在不同的场合有不同的应用。

1、朗姆酒的品种很多，最通常的分类有白朗姆、黑朗姆、金朗姆之分。制作甜点的时候，较多使用香味浓郁的黑朗姆酒。当然，如果你手头只有白朗姆，也完全可以使用，以便利为准。

2、在超市里选购的时候，有一类朗姆预调酒十分醒目。这种色彩缤纷的时尚酒十分受欢迎，但它们只是朗姆酒与其他香料、果汁等勾兑后制成的饮品，酒精度通常不超过15%。它们属于朗姆酒的再制品，不能作为朗姆酒使用。

3、如果手头没有朗姆酒，也可用白兰地代替。但两者的风味有明显区别。

4、在不需要烘烤的甜点（如慕斯蛋糕、冰淇淋）中加入朗姆酒，或者在烤好的蛋糕装裱的时候加入朗姆酒（如巧克力落叶蛋糕），朗姆酒的酒精成分会留在甜点里，用量足够多的时候，吃起来能清楚感受到酒的味道。因此，酒精过敏的朋友做这类甜点时可以不添加朗姆酒。

5、在需要烘烤的甜点中加入朗姆酒（比如在烤提子曲奇之前用朗姆酒浸泡提子）。烘烤之后酒精的成分基本都挥发掉了，而朗姆酒的风味则留在了甜点里边。即使对酒精过敏或者小孩也可以放心食用。

6、朗姆酒除了调味，也可以用来消除甜腻感。打发鲜奶油的时候，在鲜奶油里加入少许朗姆酒，吃起来就不会那么腻了哦。

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