一：烤箱分类
英国家用烤箱一般有三种形式：炉灶烤箱一体机（Range）；嵌入式烤箱 （Wall Oven）和台式小烤箱（Oven）。
而如今最为流行的是嵌入式和小台式，这也是你选购烤箱时往往想要的款式。嵌入式需要有足够的安装空间，小台式相对来说较为随意。
在选购时也要考虑到使用频率和使用目的，如果是用它偶尔烤个鸡翅、红薯之类的小吃，体积小、价钱便宜的普通烤箱即可满足。而如果家庭饮食习惯偏西式或者中西结合，经常食用烘焙或者烤制的美食，那最好还是选择档次较高、空间较大的家用烤箱。
现在市面上的烤箱类型很丰富，烤箱容积也各不相同。小到9L迷你版，大到60L豪华版，应有尽有。一般而言，烤箱档次越多，烘烤效果越好，烤箱容积越大，烘焙食物也就越方便，但烤箱的价格也会相对较贵。所以，大家一定要根据自己的经济能力和实际烘焙需求选择购买适合自己的家用电烤箱产品。
嵌入式烤箱 （Wall Oven）
选购嵌入式烤箱时，先可以了解一下它的分类：
单烤箱 （Single Wall Oven)
单烤箱主要有以下特点：宽度有24英寸， 27英寸和30英寸单烤箱；颜色有白色，不锈钢和黑色不锈钢等；在功能上，有单一烤箱（Wall Oven)，蒸箱 （Steamer），蒸烤箱 ( Steam Combination Oven)， 微烤箱 （Speed Oven)。
双烤箱 （Double Wall Oven)
双烤箱主要有这些特点：宽度多为27英寸和30英寸；颜色主要以不锈钢和黑色不锈钢为主，白色较少见；旋钮控制 (Knob Control) 和触屏控制 (Touch Control)；以下开门为主，部分品牌生产侧开门双烤箱；上下两个烤箱容量一致，功能有差别。
多功能双烤箱 （Combination Wall Oven)
有微波炉组合 （Microwave Combi Oven)；微烤箱组合（Speed Combi Oven）和蒸烤箱组合 （Steam Combi Oven）；通常微波炉，微烤箱和蒸烤箱位于上部，容量较小，容易鉴别。
如何选购嵌入式电烤箱？
选择嵌入式电烤箱时主要看以下几点：
1、外观：电烤箱外观材质主要有不锈钢、钢化玻璃等材质。大气时尚易清洁打理。电烤箱的操作面板一般分旋钮式和触屏式两种。触屏式操作面板控温精准，而触屏式的模式选择键是图文结合的，烘焙模式一目了然，清洁起来也比方便。
2、容量：如果平时只是偶尔烘焙些甜品，买一台30L左右的电烤箱就可以。如果是想要尝试多种烘焙方式的人，可选择容量大、功能模式多、智能易上手的电烤箱。
家用电烤箱买多大容积？要从平时要烹调的食物，食用的人数来考虑。
1）、考虑家庭成员数量。如果家庭成员比较多、使用频次高，且常用来烘烤面包、肉制品等食品，建议您尽可能买大一些容量的。
2）、考虑电烤箱的实际容量，选购时，注意选择适合家居使用的型号。
3）、考虑所烤的食物，烤箱内部分上、中、下三层，不同食物放在不同的层级烘烤。
如果是一般的3口之家，平时只烤一些小饼干、面包可选择容量30L的即可；家庭人数3~5人，30L—39L的容量更好；如果家庭成员比较多在5人以上，平时饮食习惯偏西式、喜欢烤全鸡、牛排这样的美食，使用频次高，且常用来烘烤面包、肉制品等食品，建议尽可能买大一些容量的，40L-60L为宜。
3、功能：选择自动控温的烤箱。拥有自动控温技术的烤箱更加省时省力。自动控温技术能让烤箱内部各区域的温度更均衡,食物受热均匀,烘焙效果更好。
热风循环和蒸制功能
1），热风循环：
让热量流动，让食物受热更均匀。热风循环可以分为3D热风循环和4D热风循环。3D热风循环就是烤箱背部有个风扇，风扇转动让热量流动。而4D热风循环工作时风扇顺时针与逆时针交替热风循环，这样做热量更均匀。
于是这样就有了convection oven（对流式烤箱）
嵌入式烤箱内部有不同的加热设备，普通电烤箱主要是靠上下两个电热圈（heating element）来加热 。上面裸露的叫 broil element， 下面通常是看不见的叫hidden element, 也叫 bake element。
而对流式烤箱是在背面增加了第三个加热设备 (the third element)。加拿大市场上的对流式烤箱也分两种，一种叫“风扇对流式” Fan Convection， 只有一个风扇，对烤箱内的热流循环和温度均衡起到帮助；另一种叫“真正对流式” True Convection 或者 “欧州对流式” European Convection，不仅有风扇还配置了第三个加热设备。 这对缩短烹调时间和均衡热流起到显著作用，尤其是烘培，均匀受热对糕点的成品质量至关重要。
2），蒸制功能：
也就是近几年超级流行的蒸烤箱 Steam Oven。
在尺寸和外形上，蒸烤箱和普通烤箱没什么区别，区别主要是功能和价格。蒸烤箱利用烤箱的热度把水箱预先放置的水变成蒸汽，蒸汽于是把食物蒸熟。与传统烤箱相比，有以下几点优势：
蒸制法帮助锁住水分，使食物保持原有色彩，形状和营养，相比油煎或翻炒，更为健康和自然的烹调方式；
蒸汽快速包裹食物，时的热交换可实现快速烹饪，而且受热更为均匀；
烤煮肉类时，蒸汽可避免肉类烤得太干，达到鲜嫩多汁的效果；
利用烤箱内的湿度，使面包烤制和蛋糕的烘培，使成品效果更佳；
蒸汽烹调适合各种食物，包括肉类，蔬菜，鱼类，米饭和点心；
有些品牌的蒸烤箱，可实现一次烹调整套菜肴的功能。
加拿大市场上的蒸烤箱大致为三种：第一种是纯粹的蒸箱 steam oven，适合烹制鱼类，蔬菜，米饭，点心；第二种是蒸烤箱 combination steam oven，也就是蒸炉和烤箱的结合，这类烤箱，可以实现同时烹制几种食物而不串味，因为烤箱内分别设有独立的蒸汽和热气循环系统；第三种是附加蒸汽功能的烤箱，通常叫steam assist oven，这类烤箱是利用注入蒸汽，带入热气循环，增加烤箱内湿度。这里最贵也是最好的是第二种combination steam oven。
蒸烤箱是目前比较新颖的家具厨卫电器，融合了“蒸”和“烤”两大功能。在选购嵌入蒸烤机的时候需要注意哪些事项呢？
一、材质
（1）内腔材质304不锈钢，加热管较好的为碳素管、840S不锈钢材质和310S不锈钢材质（耐腐蚀，耐高温和抗蒸汽穿孔）。
（2）门板的蒸烤箱是双层防爆玻璃，嵌入式为三层防爆玻璃，隔热、防爆和防热气流失。
二、炉胆
目前市面的大部分蒸烤箱内胆有304不锈钢、铝和搪瓷的。
（1）大众采用304不锈钢的，它耐高温、抗氧化、抗腐蚀，加温的情况下可以很容易把油脂擦干净。
（2）使用的是铝制的内胆，容易在使用中释放出有害物质。
（3）新的内胆材质是用搪瓷制作的，与不锈钢不同的是它的清洗很方便，不会像不锈钢那么容易残留水渍和油渍。
三、蒸烤箱容量
（1）因为是家庭使用，如果只是偶尔做一些简单的甜品、烤些小肉串，买一台30L左右的蒸烤箱就够了。
（2）那如果你是个吃货或想要尝试各种风格烘焙，可以考虑容量大、模式多、简单易上手的嵌入式蒸烤箱。一般可达50L-60L，个别品牌型号的嵌入式蒸烤箱容量甚至达到了70L。
大容量蒸烤箱可以一次蒸烤众多的食材，当然，对于超大体积的食物，比如整块的羊排、整只鸡也能轻松放入进行烹饪，尤其适合家庭成员比较多或者周末聚餐时。
四、隔热性能
（1）烤箱一般工作时间比较长，其散发出来的热量相对比较大，对厨柜可能会造成一定的伤害，因此需要选排热比较好的。
（2）嵌入式蒸烤箱如果散热系统做得不好，蒸烤箱四周的橱柜很容易就被烫坏，甚至引发火灾。
（3）目前的嵌入式蒸烤箱都是前置式散热的，这样会把机器内的热空气排出去，给机器降温。此外，专业嵌入式蒸烤箱还要有智能延时散热系统，即在机器停止功能程序后，后面的风扇还是会自行运行一会，帮助蒸烤箱散热，保护机体，延长使用寿命
五、防干烧功能
（1）水箱水量不足时，会发出警鸣声，显示屏也会显示报警提示，保证烹饪安全。
（2）一把蒸烤机都会设置防干烧功能，当水箱水量没有的时候，机器会停止运转。
六、童锁：
防止因儿童玩耍时误操作而引起安全问题，或破坏正在烹饪的食物。
4、散热：选择散热和隔热系统好的电烤箱。最好选择前置散热，实时疏导热空气对流散热，不会对橱柜产生损害。门体能高效反射高温辐射，阻隔高温穿透。
台式小烤箱（Oven）
如果你要购买台式烤箱，需要关注以下几点：
1，容量：
关乎可以制作的食物数量和种类。10L只能烤蛋挞，面包之类，25L以上可以烤鸡鸭鱼肉等。
2，温控：
关乎烤出来的食物好坏。温控建议选择上下管独立控温机型。上下加热管温度可以单独调节，不需要中途换盘等，食物着色更好，不会出现上熟下生或者下熟上生的情况。
3，内胆：
关乎是否容易清洁和耐用。
目前烤箱内胆主要有：镀锌内胆、镀铝内胆、搪瓷内胆、不锈钢内胆。不锈钢内胆主要是嵌入式。台式可选择镀铝内胆或搪瓷内胆！这两种内胆密封性出色，耐高温，抗氧化能力好，容易清洁。
4，附加功能：
关于使用顺心，比如能不能定时、温控范围大小、烤箱门把手是否会烫手等等。
建议选择有定时功能的机型！有0-60分钟的，也有0-120分钟的，一般越长越好。
建议选择温控范围较大的机型！多为90℃—230℃，少许是60℃/70℃—230℃。
建议选择双层玻璃门的机型！双层玻璃门密闭性出色，烤箱内腔保温能力更好，可以解决烤盘边角处温度不够的问题。此外可以降低外层玻璃温度防止烫伤，还能防止烤箱由于外界造成的突然降温所发生的玻璃炸裂，对人体起到保护作用。
低温解冻、发酵功能。低温解冻可以处理冻肉之类的。发酵功能对经常做面包的用户非常实用！
5，热风循环功能：
热风循环有2大优点。适合烤饼干曲奇类食物，热风循环让温度更均匀，烤出来的饼干会比较酥脆。可以用低温开热风循环烘干柠檬、山楂之类的泡水喝，还可以烘干其他食物。
二：英国烤箱品牌推荐：
（一）NEFF
NEFF以提供符合最高标准的各种电器而闻名，它是德国一家高端厨房电器制造公司。该公司由Carl Andreas NEFF于1877年创立，自1982年以来一是BSH Hausgeräte GmbH的全资子公司。1914年，该公司首先制造了一个燃气烤箱。1950年，推出了第一台带恒温器的烤箱。1957年，推出了第一台微波炉。1961年，推出了欧洲第一款集成炊具单元，内置于其他厨房单元 - 内置烤箱。1971年，推出了Circotherm系统烹饪，使热空气在烤箱周围循环，使烹饪的分布更加规律。这些炊具被称为对流烤箱或风扇烤箱。NEFF家电不拥有时尚的外观，而且烹饪也非常出色。
由此NEFF内置烤箱同样是时尚和实用的，具有一系列便捷功能。NEFF烤箱系列包括三种不同的烤箱类型：单烤箱，双烤箱和紧凑型烤箱。这些烤箱采用NEFF独特的CircoTherm®热风系统，可同时烘烤多达4层的菜肴。也受益于VarioSteam®或FullSteam，因此让我们可以享受烹饪的所有可能性。
推荐NEFF N70 B57CR22N0B 单层内置电烤箱型号
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推荐这款NEFF B57CR22N0B电烤箱，因为它能在均衡热量的同时留住食物最原始味道。
它配有12种加热方式。比如，CircoTherm® ，均匀加热和循环热空气 - 节省时间和精力。CircoTherm®Eco，节省30％的电能 - 针对单层烘焙进行了优化。CircoTherm®密集型，结合CircoTherm®和底部加热 - 非常适合比萨饼。顶部/底部加热 - 非常适合糕点和烤饼。等等。
推荐Neff N90 C18FT56H0B紧凑型蒸汽烤箱
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这款新型的FullSteam®烤箱将CircoTherm®烤箱和蒸汽锅组合在一个单元中；腔体积为71升，具有12种加热方式；手柄与烤箱门齐平，使其几乎看不见但可以随时使用；ShiftControl 快速浏览菜单，使用TFT显示屏进行简单操作；能效等级A +；温度范围40°C - 250°C。
（二）AEG
AEG一个将设计美学与卓越性能相融合的德国百年家电品牌，旗下产品AEG烤箱为您烹制舌尖美味。AEG烤箱是秉承德国品牌的工匠精神，用精湛的技艺打造独特品质，并且严格控制每一种食材的烹饪温度，为食材量身定制合适口感的烹饪方案。
AEG烤箱有多种系列产品，来满足不同用户的需求，独特的Food Sensor食物传感器，无需打开箱门，便能精准测量食物中心温度，更好的保证食物由内而外的美味。另外还配有Command Wheel 智控旋钮，无论是时间、温度还是功能，皆可随心掌控。
AEG烤箱配有多种烹饪方式，能够满足多种食材的烹饪，例如Steam Cooking蒸汽烹饪，好的烘培是一门艺术，要创造一件杰作，添加蒸汽和你的糕点刷的每一笔一样重要，这是因为水分子比热空气传导热量更快，所以煮的更彻底，只需轻触一个按钮，Steam Crisp蒸汽辅助烤箱可以通过三个简单的步骤为您的烘培添加完美的蒸汽，形成更大、更快的上升和焦糖更厚的外壳。
AEG烤箱采用了Hot Air For Even Cooking多维热风烹饪技术，多重选择，口味随心而变，以超强涡轮导风实现由上而下的多方位烘培，层层穿透，烤味更出色，左三层、右三层，让食物层层受热均匀。
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很多人称这款AEG烤箱为“生活中的美食鉴赏家”，这是因为AEG烤箱本身就具备一些特色的功能使它成为人们生活中的美食鉴赏家！
AEG烤箱具有Hot Air For Even Cooking多维热风烹饪功能，多重口味，随心选择。以超强涡轮导风实现由上而下的多方位烹饪，层层穿透，烤味更出色。不仅如此，AEG烤箱还能够实现人们在饮食中的均匀烹饪，从此让人们告别食物因受热不均而失去原本美味的问题。另外，AEG烤箱还可实现蒸汽烹饪，也就是说对于烘焙来讲，AEG烤箱只需要轻触一个按钮便能够通过三个步骤为烘焙添加完美的蒸汽。所以，人们无论是使用AEG烤箱进行烘焙，还是利用AEG烤箱烹饪一些其他的美食，AEG烤箱都能够实现完美烹饪，轻松成为人们饮食中的美食鉴赏家！
（三）ZANUSSI
扎努西 ZANUSSI——1916，源自意大利。上世纪八十年代，ZANUSSI被伊莱克斯斯德哥尔摩公司收购，其投资使得ZANUSSI能够继续开发具有意大利设计风格和质量的家电产品。
今天，ZANUSSI品牌不仅是意大利本土最畅销的大型家电品牌，也是欧洲白色家电品牌的领导者。ZANUSSI是欧洲增长最快的大型家电品牌之一。
ZANUSSI的家电产品以构建年轻、现代和充满情趣的生活为目标，以新颖的外观和创新的功能获得了各国消费者的广泛青睐。ZANUSSI烤箱主要有电烤箱与蒸汽烤箱两种类型。每款烤箱有拥有意大利领先家电的独有风格。
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不需要麻烦的操作，按下按钮时的透明度和控制能让您煮或烘烤更多的食物！也令家庭聚会变得省时、省力，可以同等时间下烹饪多种菜肴，ZANUSSI全身心投入以最大力度的帮你轻松尽享亲友团聚时光，感受高效率高质量生活。
（四）Indesit
Indesit提供一系列内置的烤箱和双炉烤箱，可以是气体或电动。烤箱配有特殊的自洁技术，以及许多不同的烹饪功能，以满足人们的需求。一系列的颜色和风格中，每款烤箱都适用于任何风格厨房。
Indesit烤箱优势，通过透明玻璃门和内部烤箱灯的定位，您可以随时观察食物状态，而无需打开烤箱门，意味着不会损失热量；拥有大容量的烤箱空间，有大量家庭用餐或多次烹饪多种菜肴的空间很大。另外，使用更大的滴水盘，额外的烹饪能力不需要额外的清洁；独有的Click和Clean系统可以让你轻松地把烤箱门拆成两个简单的步骤，为快速、无麻烦的清洁做好准备；更大的烤架，更好的效果，在烤箱内95％的表面覆盖，覆盖层确保一致，确保没有烧焦或未煮熟的区域；双人烧烤，烤箱中配有全宽双人烤架，可以获得精确的热量，以烘烤和烤肉。 然后，当您准备好烤面包上的奶酪时，请使用单个烤架设置来节省能源并取得同样的成效；除霜功能，快速，高效和安全地解冻食物。可以在不到一半的时间内解冻食物；轻松清洗，烤箱都有防油，搪瓷的内壁，可以防止食物和油脂粘在一起，使用简单的擦拭方式清洁微风。烤箱门具有完全可拆卸的玻璃，使得在必要时更容易将烤箱清洁干净。
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这款Indesit不锈钢烤箱结合了多功能的烹饪空间，配合了各种风格的设计。特别是双层烤箱大容量，在主烤箱中有59L的烹饪能力，满足大家庭需求，享受更加平和的烹饪方法，顶部烤箱中的37L空间，让你有足够的空间来做配菜，搪瓷衬垫，为食物提供干净的表面，内置的数字计时器，确保每次都能烹饪出自己喜欢的口味美食。
Indesit烤箱一系列的尺寸和风格，以适应所有的厨房。如果你喜欢做饭，Indesit烤箱是一个很不错的选择，因为它们是为达到最高效率而设计的。
Indesit烤箱可以烤面包和豆饼，Indesit烤箱都非常实用，电动双烤箱可让您一次烹饪更多的食物，风扇辅助烤箱，无论你使用什么架子，所有的美食都会被均匀地烹饪熟。而且，由于风扇辅助烤箱。能更快地烹饪美食，让你在更短的时间内享受美食。
三：烤箱第一次使用需要注意什么？
第一次使用设备时，建议将温度设到最高，并在烤箱中没有食物的状态下，持续加温半小时以上，然后打开炉门，并使房间通风。
在最初使用烤箱时可能会产生异味，这是由于在储存期间为了保护烤箱所涂抹的物质受热蒸发所致。
四：如何巧妙清除烤箱油污？
这些步骤和小窍门能够帮助你轻松除污。
第一步：断电降温
刚完成烹饪时烤箱内温度常在150-200℃，务必先切断电源，等待烤箱完全冷却，再对烤箱进行清洁，否则骤然降温会影响烤箱内部元器件的正常工作。
用完及时清洁
每次用过后，最好是待烤箱稍微冷却后，即刻用湿布擦拭烤箱，以免油渍结块增加清洁难度。
第二步：烤箱内部清洁
要遵循先里后外的顺序！并且烤箱中除了可拆卸的部件，其余部件不可以用水直接冲洗。
先将烤架、烤盘取出来，放在兑有清洁剂的温水中浸泡10分钟，软化污渍、稀释油污，再用清洁海绵擦洗，清水冲洗，然后晾干。
或将50ml温水和少量洗洁精直接倒入烤盘中，放入烤箱并通电烘烤10分钟，热风循环可以自动清洁烤盘内的污垢，时间到后取出烤盘进行正常冲洗晾干即可。
然后清洁烤箱内腔。
清洁内腔的小技巧，将一碗水放进烤箱，温度设置90℃，烘烤15分钟左右，烘烤完毕后用蘸取温和清洁剂的纯棉抹布就能轻轻松松将油污擦拭干净，再用干净的布继续擦拭1-2次即可。
当然，选购一个易于清洁的烤箱更好，比如搪瓷工艺，轻松清洁。
烤箱门和烤箱内部之间的门封圈，容易藏污纳垢，使用后要及时清洁，否则容易变脆破裂。
部分零件需特殊处理，比如烤箱内部的炉头（加热管）和加热管外的防护罩要小心用干布轻轻擦拭，不可用湿抹布擦洗，以免影响炉头的绝缘性，发生漏电短路现象。
整体清洁后，敞开门晾一会儿。
第三步：烤箱表面清洁
内部清洁完，再清洁烤箱表面和门体。
使用软海绵或软布蘸水和少许中性洗涤液进行清洁，然后用软布擦干即可。
对于普通污渍，可使用抹布、软海绵或软尼龙刷蘸取温水和清洁液混合溶液进行清洁。对于顽固的污渍，先浸泡，再用湿海绵进行清理；或使用软海绵、软尼龙刷以及适用于玻璃表面的刮刀，将污渍刮掉。
如遇到特别顽固污渍，则可使用喷剂喷向污渍（烤盘烤架不能使用喷剂），待几分钟就会很容易清除掉了。
在清洁烤箱时要使用厨房电器专用的清洁剂，避免使用含有很强碱性或腐蚀性的清洁剂，以及粗糙的海绵、刷子或锋利的金属工具来清洁玻璃门体，以免对烤箱造成伤害。
第四步：洁后保养
巧除烤箱油哈味
烤箱用酒了可能会出现 “老油味”或“油哈味”！想除去这种难闻的气味，日常可以定期深入清洁、敞开门散味，还可以使用以下方法：
1.放一碗柠檬水或1：1的白醋水，敞开容器后用100℃左右的温度干烤10分钟，即可去味，还会留下一股淡淡的柠檬香气。
2.在烤之前就做好预防，比如给可能在烤制过程中飞溅油渍的荤食严严实实地包上锡箔纸，不仅保证外脆内嫩，而且不会把烤箱弄得油迹斑斑，也减轻了清洁烤箱的负担。
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