2024英国买优秀精酿啤酒推荐

喝好酒，更有味！

现在许多人开始流行喝精酿啤酒了，他们觉得主流拉格啤酒以已经满足不了越来越挑剔的味蕾，精酿啤酒的香气余味更让人有享受的状态，所以他们会选择高质量的啤酒，比如本地或进口精酿啤酒，而不是主流啤酒。啤酒酿造商协会将美国手工啤酒酿造商定义为小型、独立和传统的酿造商。小型意味着每年酿造的啤酒不到600万桶，这是免税小型酿造商的联邦限制标准。独立意味着在酿酒厂的股份中，属非手工酿造商所有的份额低于25%。传统指的是重点放在完全或几乎完全由麦芽酿制，未经玉米或大米这类的辅料稀释。手工精酿啤酒有着诱人的麦芽和啤酒花香气、变化无限的色泽、质地和个性，为人们带来其他饮料均无法匹敌的丰富感受。虽然美国已经拥有了世界上最为活跃的啤酒文化，但是在英国买优秀精酿也并非难事！

什么是精酿啤酒？

精酿啤酒，译自Craft Beer，在世界范围内并无明确定义。作为美国精酿啤酒行业的基石，美国啤酒酿造商协会（Brewers Association）对于美国的精酿啤酒厂作了如下定义：

小型：年产量在600万桶及以下
独立：精酿酒厂本身拥有，控制或等同拥有酒厂至少75%的产权
传统：精酿酒厂要使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的酿造方法来实现其酿造出啤酒的口味

但这一定义主要基于对小酒厂的认定和保护，并不是世界定义。对于我们消费者来说，可以用精酿啤酒Craft Beer的发酵方式来加以区别。

啤酒按照发酵方式可分为两类：拉格啤酒（Lager）和艾尔啤酒（Ale）。市场上许多啤酒如百威啤酒都属于拉格啤酒，采用下发酵技术且发酵温度较低，质量易控，不易腐坏，适应大规模工业化生产，因此成为世界主流啤酒风格。而工业拉格啤酒的原料非常简单，只有麦芽、酵母、啤酒花和水，为了降低成本还会掺入大米、玉米淀粉等低廉谷物来产生酒精，从而减少酒花的投入量，导致工业拉格啤酒缺少麦芽和啤酒花的香味。

精酿啤酒Craft Beer，是世界范围内对于艾尔啤酒的一种复兴。艾尔啤酒采用上层发酵方式，酵母是悬浮在酒桶上，发酵温度较高，发酵时间较短，酒体浑浊且饱满，可以形成丰富的口味并伴随浓烈的口感，例如果仁味、水果味，蜂蜜味、甚至巧克力味。如今流行的种类有：印度淡色艾尔啤酒（IPA）、世涛啤酒（Stout）、古斯啤酒（Gose）、比利时白啤酒（Witbier）、修道院啤酒（Trappist）等。

其中IPA是最为传奇的精酿啤酒之王，也是世界范围内最热门的精酿啤酒Craft Beer。IPA呈浅琥珀色，清爽且余味带苦，伴随水果香气和松脂香气。

随着世界大战、禁酒运动和工业革命，拉格发酵啤酒成为世界主流，精酿啤酒渐渐无人问津。直至20世纪70年代，英国发起“真艾运动”以及同时期在美国兴起的“精酿运动”，IPA重新回到舞台。IPA逐渐演变为英式IPA和美式IPA两种风格，英式IPA均衡而稳重，美式IPA爆裂鲜明。如果你在英国，你可以买以下精酿啤酒来喝:

1，Rochefort Trappistes 10 Abbey Quadrupel

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Trappist标志是受到法律保护的，只有僧侣亲手在特拉普修道院内酿造的啤酒才能够携带象征Trappist的六角标，全世界仅有11家认证修道院啤酒。
这款罗斯福10号是具有代表性的比利时四料，初始麦汁度24.5P，深棕色酒体，酒精度达到11.3%。所以饮用这杯可爱的啤酒要适量，它经常被称为“不可思议的啤酒”。

2，BrewDog Punk IPA

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酿酒狗在精酿界的鼎鼎大名无需赘述，该品牌一直都以大胆的突破影响着英国乃至欧洲的美式精酿市场，其酒标、名称和海报式瓶身设计是巨大的亮点，早期的 Punk IPA、5am Saint、HadeCore IPA都带着摇滚范儿。

这是他们席卷啤酒界的旗舰IPA，是精酿啤酒向工业啤酒宣战的代表。朋克IPA向工业啤酒的阵地疯狂冲击，火力全开，油门踩到底！
这款啤酒采用了多种新世界的酒花，爆炸出饱满的热带水果香气，并扫射出西柚、菠萝、荔枝等美妙风味，回味具有坚挺的清苦。
这是一款跨大西洋的融合IPA，践踏着没落工业啤酒帝国的围墙，并独一无二地存在着。

3，Delirium Tremens

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Delirium是来自比利时的啤酒厂，创立于1684年。这座酒厂生产出的Delirium Tremens（粉象啤酒）在比利时尤为出名。1989年12月26日首次推出时酒精度为9%，从2003年开始酒精度降低到了8.5%。

“浅粉象”独具的特色和独一无二的味道是源于其使用了三种不同种类的酵母。新颖的类似于古龙香水瓶的包装，以及绚丽多彩的标签都帮助了它获得成功。1997年Stuart A. Kallen（作家）将浅粉象评为“世界最好的啤酒”之一。

浅粉象属于比利时风格的烈性淡色艾尔（Belgian Strong Pale Ale），具有泡沫丰富细腻、酒体呈金黄色、酒精浓度高、口味丰富口感厚重的特点，浅粉象在酿造的不同时段使用了三种不同的酵母，搭配大麦芽和小麦经过多次发酵酿造而成，所以造就了它更出众的味道，果香丰富、低苦味低酒精味道，让你在不知不觉中就喝醉了。

4，Hoegaarden Wheat Beer

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福佳白啤酒（Hoegaarden）是比利时的啤酒品牌之一，以专门制作传统风味的比利时白啤酒（Witbier）而闻名。当年的修道士从阳光明媚的库拉索岛引进的香料，使这款啤酒融合了陈皮、芫荽和香草的芳香，历经500年的辛劳造就。这款酒色泽犹如浅黄色阳光洒入，自然明朗，浅色泡沫浑然天成。口感柔和，清淡略甜伴着柑橘的酸味。