一：英国常见啤酒种类
啤酒的基本原料为水；用于转换成酒精的淀粉，如可用于发酵的大麦麦芽；起发酵功能的酵母；及调味料，比如啤酒花。
世界公认的啤酒分类可按照发酵方式来分为三种：
爱尔啤酒（ale或top-fermenting）酵母、拉格啤酒（lager或bottom-fermenting）酵母和野生酵母（wild）。
艾尔（Ale）：
酵母在桶的顶部发酵，也就是说酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，发酵时间较短，这种发酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。约占啤酒种类80%以上。Ale啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他添加剂的香味，然后是麦芽的芬芳。所以通常Ale要比Lager好闻好喝一些。酵母在此温度下产生出大量的酯类及其它的一些特殊气味，一些情况下会生产出有苹果，梨，凤梨，香蕉，梅子，李子味等水果味的啤酒。
拉格(Lager)：
酵母在桶的底部发酵，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，发酵时间较长，这种发酵方式更容易工业化生产。约占啤酒种类15%左右。
由于底层发酵的温度低、发酵速度慢，低温发酵适于工业品质控制，容易大规模量产，最大的优点是啤酒不易变质，因此目前全世界啤酒八成以上此法生产。
Lager啤酒会先感受到麦芽的香气，然后才是酵母和啤酒花的味道，这与Ale恰好相反。 Ale啤酒也是世界上最早出世的啤酒。
自然发酵啤酒(Wild)：
全部使用野生酵母，所以一般会酸，比如美式野菌艾尔（American Wild Ale）。
了解到啤酒有Lager和Ale之分之后，但由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各种各样的小分类。这些衍生分类成千上万，但在英国主要流行以下几种：
1，ALE
一般情况下，说精酿啤酒，说的就是ALE。
2，PALE ALE : 淡色艾尔
酒花含量很高、中等酒精度、很高发酵程度的英式淡色艾尔，回甘干爽带有酒花的香味及苦味。口感平滑，轻度到中度饱满度口感，没有酒花带来的涩味。
3，INDIAN PALE ALE（IPA）：印度淡色艾尔
印度淡色艾尔指在十八世纪后期和十九世纪早期被运输到印度的淡色艾尔啤酒。IPA本质上是为了运往给驻守在印度的士兵喝而发明的，本身是英式淡色艾尔，但为了保质更长，而投入了大量的啤酒花。IPA酒味较重，闻起来啤酒花和酵母的味道丰满怡人，还会闻到蜂蜜的香甜，喝起来略苦，回香舒爽。
4，苦啤酒（Bitter）
Bitter，苦啤酒是英国最具代表性的啤酒，也是英国酒吧中最为传统、流行又常见的酒。
Bitter是淡色艾尔的一种，它在定义上较为宽松，有许多种啤酒都被归类在这个分类下，在英国地区，它与淡色艾尔是同义词。颜色可能是呈暗色或是金黄色，酒精含量约3%至7%间不等。
到了1703年前后，淡啤酒（pale ale）这个名称开始出现。至1830年代，苦啤酒与淡啤酒被当成同义词。人们用苦味来当成它主要的特征，用来区别波特啤酒与艾尔轻啤酒。
5，波特（Porter）
Porter，一种深色的啤酒，源自于18世纪英国伦敦地区。它是由棕色爱尔啤酒（Brown ale）改良而来，以烤过的麦芽发酵而成。它广受河上及街道搬运工（porter）的欢迎，因此得名。
口味比较强烈的波特啤酒，被称为特强波特（Extra Porter）、双倍波特（Double Porter）或浓厚波特（Stout Porter）。浓厚波特（Stout Porter）被简称（Stout），因此形成世涛啤酒。
6，世涛啤酒（Stout）
Stout又称烈性啤酒、烈性黑啤酒，一种深色啤酒，酒精含量约7%至8%，口味较强烈。也是英国一种Ale。
Stout最早源自于英国波特啤酒，传入爱尔兰之后，爱尔兰人将原料由烘烤麦芽改为未发芽的烘烤大麦，形成世涛啤酒。
世涛色泽深褐，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口感偏干而醇，泡沫好。
7，Golden Ale(英式金色艾尔)
在英国，现代的金色艾尔啤酒抢占了拉格啤酒的很多市场。他们难以区别，Hop Back酒厂的Summer Lightning，在1986年首酿成功并流行起来。
金色艾尔与英式苦啤和淡色艾尔相比，没有焦糖味且酯香非常少。与苦啤一样的干爽，更突出酒花特色，赋予了不一样的平衡感。突出酒花味道，中等度数的淡色苦啤，适饮性和新鲜度是这类型酒至关重要的因素。
8，Lager
Lager名字来源于德语Lagern，意为窖藏，所以又称窖藏啤酒。采用桶底发酵的酵母菌发酵而成，发酵后需要低温保存数月方可以饮用。最早的拉格生产于今天捷克境内的啤森市（Pilsen），被称为比尔森啤酒（Pilsener）。按照颜色分为淡色(Pale)、琥珀色(Amber)、深色(Dark)。
9，Light Lager (美式淡爽拉格)
Coors在1940年代早期创造了清淡拉格啤酒。为了吸引有品位的饮酒者，在1967年由Rheingold首次生产现代产品的风格，但是自1973年始，Miller酒厂接受了配方并以“味道好，能多喝”活动大力开发体育爱好者的啤酒市场，开始流行起来。在1990年代的美国，这种风格的啤酒成为最大的卖家。
Light Lager 拥有高二氧化碳含量，酒体较淡，酒精度较低，热量较低的一类酒。低温饮用几乎没有典型风味的拉格啤酒，非常清爽解渴。比淡啤类啤酒的酒花和苦味都更低。
10，Pale Lager (淡色拉格)
Pale Lager没有强烈味道的高发酵程度淡色拉格，较好的平衡性和高二氧化碳含量，适合冷饮，清爽消暑解渴。一般比美国啤酒更苦更饱满，啤酒花用量和苦度不如德国皮尔森；与捷克的优质淡啤酒相比，酒体更淡、麦芽香气和酒花特点也淡；有些更高度数的产品虽然有更多的辅料，但仍可以达到慕尼黑啤酒的味道。
11，Dark Lager(深色拉格)
一种深色略甜，酒体和味道更浓，但苦度有限的拉格啤酒。苦度很低，麦芽味道占据主导，酒花味道很淡并不平衡。
12，Pilsner
比尔森啤酒，（pilsener），一般指的是使用比尔森式酿造法制出的啤酒。它源自捷克比尔森市，是一种使用下层发酵法，浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造的窖藏啤酒（拉格啤酒），麦汁浓度最高不超过12.5度，酒精度多在5%以下。最为推荐的Lager之一。
13，Lambic
Lambic啤酒是一种奇特的啤酒种类，规定必须使用30％以上的未发芽小麦，以空气中野生酵母来自然发酵，天然的野生酵母能将Lambic啤酒的糖分完全消耗，使得Lambic啤酒的口感产生很高的酸度，其复杂的酸度让许多啤酒行家推崇不已。
二：英国啤酒购买推荐
1，Heineken
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这款Heineken（喜力）来自荷兰的拉格使用了100% 的大麦芽酿造，没有添加廉价的辅料，优质的酒花和纯净水为其高品质提供了保证。喜力是世界销量非常靠前的啤酒，在全球大概70个国家有售。
喜力（Heineken）源自荷兰，1864年创立。喜力全年啤酒生产量为181.3百万升，是欧洲最大酿酒商，同时是全球第三大酿酒商，排名在英博集团、南非米勒之后。喜力是第一啤酒国际出口品牌。
喜力与嘉士伯联合收购了英国最大全球第六大的啤酒制造商Scottish & Newcastle（S&N）纽卡斯尔啤酒公司。喜力在此次交易中接收了S&N在爱尔兰、芬兰、比利时、印度和美国的业务。因此成为英国最大的啤酒酿造商。喜力是一种主要以蛇麻子为原料酿制而成的，口感平顺甘醇，不含苦涩刺激味道的啤酒。
2，Heineken Pilsener
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这款皮尔森相对于同品牌的拉格来说颜色稍微深一些，麦香也较浓郁。冰镇后饮用甘冽清爽，微苦回甘，有淡淡的麦芽的甜味，适合畅饮。
3，Guinness Draught
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最常见的健力士(也叫吉尼斯)，在健力士体系里简称为gdic，内含一个氮气小球，带两个孔，由薄膜封闭，在开罐时由于气压作用将球内氮气排出到酒体里，形成“气泡瀑布”，并保持细腻持久的洁白泡沫。
吉尼斯黑啤酒（Guinness）作为帝亚吉欧旗下的著名啤酒品牌，是世界第一大黑啤酒品牌。吉尼斯黑啤酒也是吉尼斯世界纪录的起源。
1759年，一个名叫阿瑟·吉尼斯的人在爱尔兰都柏林市圣詹姆斯门大街建立了一个啤酒厂，酿酒厂最著名的产品是一种黑色的stout，名为Guinness，一种泡沫丰富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒。
使用烘焙的大麦酿制的吉尼斯黑啤酒拥有特色的深色以及独特的口味。英国是吉尼斯啤酒最大的消费地，爱尔兰排在第二位。
Guinness看上去颜色很深，似乎酒劲很大，但实际上对于烈性啤酒来说，它非常柔和醇美，可以与大多数食物相配。许多烈性啤酒迷声称它比其他更浓的烈性啤酒要淡得多。
Guinness酿酒厂还生产其他品牌的酒精饮料，如Harp、Smithwick's和Kilkenny。公司同样是地区授权机构（爱尔兰）生产百威啤酒和嘉士伯啤酒。
4，Guinness Foreign Extra Stout
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健力士黑啤酒是由四种原料：大麦，啤酒花，水和酵母酿造而成。这个版本的健力士世涛比普通版使用了更多的酒花和焦香麦芽，使得苦味和酸味有所提升，但同时保留了淡淡的甜味，平衡的非常好。
5，Carlsberg Danishi Pilsner
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清新爽口，苦味与甜味完美平衡。独特的柑橘酒花香味，更深入的味道和啤酒花，更多的回味，让人忍不住饮尽最后一滴。
嘉士伯（Carlsberg）是世界第四大啤酒制造商，于1847年创立，总部位于丹麦哥本哈根。
嘉士伯（Carlsberg Pilsner or Carlsberg Lager）人们都常说的嘉士伯实际上一般是指该公司的这种产品。它是一种德国风味的比尔森啤酒。
6，Carlsberg Export Lager
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玛利亚斯多在1967年加入斯潘教普斯大家庭，运用多特蒙德窖藏啤酒的传统酿造工艺。酒液呈琥珀色，有着烤面包香味和独特的麦芽香。
7，Budweiser Budvar B:Original
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这款皮尔森啤酒来自捷克布杰约维采，也就是百威小镇。这是一款捷克皮尔森，酒体清澈，口感清爽，有明显的麦芽香味。
布德瓦啤酒（Budweiser Budvar Brewery）是位于捷克城市捷克布杰约维采的一格啤酒公司。布德瓦啤酒是捷克销量最好的啤酒，并且出口超过60个国家。
8，Budweiser Bud Light
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这款酒在1982年面向美国市场推出，采用的麦芽和酒花配比与常规款的百威有所不同，淡爽啤酒具有更为清脆的口感，以及更低的热量。
百威啤酒（Budweiser），简称Bud。 百威啤酒在1876年起开始酿制，时至今日已成为美国人熟识的品牌，在英国也很流行。
百威是一种淡啤酒(pale lager)，属于拉格啤酒的一种，也是美国拉格的代表。口味清淡，苦度大约为10个IBU，二氧化碳含量为大约3－4个体积。酒精度大约在3.6%－4.6%。
9，Budweiser
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这款国际著名的拉格选用优质麦芽，高品质酒花浸膏，优质大米和优质深井水酿造。达到入口顺滑畅爽。
10，Stella Artois
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比利时百威英博旗下的一款拉格啤酒，是世界上销量最大的啤酒款之一。Stella Artois 最初是时代酒厂为鲁汶当地人们准备圣诞礼物而特别酿造的，随后作为一款圣诞节啤酒发售，并且命名为“圣诞之星”。 在比利时本土与英国、美国等市场都有非常高的知名度。
Stella Artois由上好的大麦和啤酒花酿成，有独特浓郁的口味，广为正宗的窖藏啤酒鉴赏家称道，Stella Artois是世界上最畅销的比利时啤酒。在80多个国家销售，风靡全球。这种特级窖藏啤酒的成功在于它独特的、易辨的口味和清爽且给人愉悦的清苦口感。这种微酸酒味源于精心挑选的原料以及久经考验的、独特的酿造传统工艺。
11，Peroni Nastro Azzurro
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佩罗尼蓝带是一款在意大利精心改良过的淡色拉格。他们使用最优质的春季大麦作为酿造原料，麦芽的香味与酒花的味道很好的融合在了一起。
Nastro Azzurro的商标名称是在意大利共和国1933注册的大西洋班轮雷克斯（Rex）在西行路线上穿越大西洋的最快路线，由于赢得了“蓝丝带奖”，它的意思是“蓝丝带”，被认为是意大利共和国的第一名比尔森啤酒。
佩罗尼啤酒厂（Peroni Brewery）是意大利一家酿酒公司，以其淡啤酒Nastro Azzurro闻名于世，也是英国畅销啤酒。
佩罗尼蓝带是经典意大利亚啤酒品牌，意大利品牌不仅传递历史悠久的高品质匠心精神，且一直以来象征了时尚的步伐。正如经典品牌古驰、普拉达，法拉利等，佩罗尼啤酒代表着高品质传统意大利品牌形象。其品牌的创造是为追求时尚和精致的饮酒者量身打造。
12，San Miguel
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San Miguel Premium其麦芽香气和愉快的啤酒花气息来自于和谐的啤酒花和精心挑选的产于欧洲、澳大利亚以及北美的世界级农场的皮尔森麦芽，这样的结果是一种光滑、浓郁、略带甜味、金黄色、优质的拉格啤酒，非常平衡。
生力啤酒（San Miguel）是英国家喻户晓的啤酒品牌。它主要在大排档中售卖，食客常用「战斗碗」盛着清凉的啤酒跟热腾腾的菜肴一起享用。生力生产制作的啤酒屡获国际品质评选会授予多项今金奖，深受啤酒饮家欢迎。
San Miguel优选世界上等原料，结合生力公司多年丰富酿造技术酿制出新鲜的生力啤酒，其色泽金黄，酒质芬芳，酒味甘香醇厚，另消费者更能享受啤酒的乐趣。
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