第一类：葡萄酒（Wine）
葡萄酒是非常受欢迎的以葡萄为原料酿造的一种果酒。一般有白葡萄酒，红葡萄酒以及桃红葡萄酒。加拿大最为有名的是“冰酒”。
加拿大拥有两个最大的葡萄酒产区，分别是安大略省和英属哥伦比亚省，这两个产区能够出产全国98%的优质葡萄酒。另外，魁北克省和新斯科舍省也逐渐崭露头角，已拥有一批数量不大却十分忠实的追随者。
加拿大素以“晚摘”和“冰酒”闻名。从饱满滑顺的Merlots到清新优雅的Rieslings，加拿大的酒越来越受到世界性的瞩目。
西岸的欧肯那根(Okanagan Valley)和东部的尼加拉瀑布(Niagara Falls)是加拿大的两个主要葡萄酒产地，除了驰名世界的冰酒外各种红葡萄酒，白葡萄酒也深受世界各地人们的喜爱。
加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小镇的葡萄美酒更是甜美香醇。
（一）加拿大冰酒（Icewine）
加拿大冰酒（Icewine），一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
冰酒是浓缩的精华，由100%的浓缩葡萄汁酿制而成，营养价值非常丰富。加拿大冰酒的独特风味非常适合亚洲人的饮食习惯。
“Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在VQA（加拿大酒商质量联盟）法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“Icewine”（类似法国的香槟Champagne规定）。
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（二）加拿大冰酒（Icewine）品牌
安大略省的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）有很多知名酒庄，如Inniskillin（云岭庄园）、Lakeview（湖景庄园）、Strewn（诗樽庄园）、Calamus（克莱姆斯庄园）、Harbour（哈伯庄园）等，安大略省冰酒总产量占全加拿大的70%。安大略还有每年一度的冰酒节（Icewine Festival），每年一月份举办，有冰雕和各种娱乐、美食活动。当然，品尝冰酒是冰酒节里最重要的活动。
英属哥伦比亚省的欧肯那根河谷（Okanagan Valley）的知名酒庄有：Summerhill Pyramid Winery（金字塔庄园）、kalala（卡拉拉庄园）、Sonoran（索诺兰庄园）等，欧肯那根酿造出加拿大乃至世界上顶级的冰酒。
1，Inniskillin 2018 Riesling Icewine
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图片来源于thewhiskyexchange.com，版权属于原作者
现在，云岭酒庄在尼亚加拉半岛生产着金牌橡木桶陈酿（Oak Aged Vidal）、雷司令以及品丽珠（Cabernet Franc）这三款冰酒，其中又以雷司令冰酒最为出名。该款雷司令冰酒，其葡萄酒要在－10℃葡萄结冰时才采收，每串葡萄只能榨取很少的葡萄汁。葡萄榨汁后，会进行发酵，从而使酒液变得更为丰盈。此酒有着酸橙和柠檬的气息，口感清新而活泼，奶酪般的质感和丰富的层次则让其显得厚重。
2，Kalala 2018 Dostana Chardonnay
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图片来源于kalala.ca，版权属于原作者
卡拉拉有机酒庄（Kalala Organic Estate Winery）位于加拿大不列颠哥伦比亚的子产区欧肯那根谷（Okanagan Valley）。目前，卡拉拉有机酒庄共推出了16款葡萄酒，涵盖了红、白以及甜酒3种类型。这些酒款品质卓越，尤其是甜酒系列酒款在各种葡萄酒赛事中多次斩获大奖，如2013年份的霞多丽冰酒（Chardonnay Icewine）获得了2016年世界霞多丽葡萄酒竞赛 （Chardonnay du Monde Competition）金奖，2011年份的梅洛冰酒（Merlot Icewine）获得了2014年国际葡萄酒及烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition）银奖等。
第二类：烈性酒（Liquor）
Liquor是指蒸馏酒，是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Tequila）、中国白酒（Spirits）都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒，酒度都在40°以上，最高可达68°。
加拿大最为有名的烈性酒是加拿大威士忌（Canadian Whisky）。
（一）加拿大威士忌（Canadian Whisky）
加拿大威士忌（Canadian Whisky），是一种只在加拿大制造的清淡威士忌。加拿大的威士忌是用稞麦和谷物威士忌来调配的，因此有清淡风味的特点，很受现代人的喜爱。
威士忌喝起来有一种特殊的谷香味，比白兰地清新些,更令许多年轻消费者喜爱。
几乎所有的加拿大威士忌都属于调和式威士忌，以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌做为主体，再以壶式蒸馏器制造出来的裸麦威士忌（Rye Whiskey）增添其风味与颜色。由于连续式蒸馏的威士忌酒通常都比较清淡，甚至很接近伏特加之类的白色烈酒，因此加拿大威士忌常号称是“全世界最清淡的威士忌”。
在今天，加拿大威士忌还能持续受到欢迎。使用连续式蒸馏相对之下比较稳定的产品纯度，清淡温和的口感，是加拿大威士忌比较常被推崇的特色。除此之外，加拿大威士忌是最适宜被用来调酒的威士忌，拥有非常丰富的调酒酒谱。
（二）威士忌（Canadian Whisky）品牌
加拿大威士忌（Canadian Whisky）推荐品牌有Canadian Club（Small Batch 12YO），Crown Royal（Northen Harvest或Cask No. 16），Gibson’s（Rare 18 YO），Glenora（10 YO），Forty Creek（Double Barrel Reserve）和Royal Canadian（Small Batch）。
1，Canadian Club Classic 12 Year Old
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2，Crown Royal Northern Harvest Rye
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第三类：啤酒 （Beer）
加拿大的纯净天然环境、高品质的原料及充足的新鲜水源让加拿大制造出一些世界上最好的啤酒。加拿大酿酒的历史悠久，加拿大的啤酒更是闻名全球。这里有造各式各样的啤酒、淡啤酒、麦芽啤酒、浓烈黑啤酒、桶装啤酒、黑啤酒及季节性啤酒。
加拿大啤酒以它过人的品质及吸引人的口味闻名。这两项特点归因于用来制造啤酒的原料，也就是我们远近驰名的加拿大啤酒大麦。加拿大供应全球约30%的啤酒大麦。
除了好的品质，创新也是加拿大啤酒酿造业成功的主因。持续关注国际口味及潮流走向也让业界获益良多。加拿大的啤酒创新产品包括低酒精浓度啤酒、麦芽做的酒精饮料和麦芽啤酒，这些产品在国内外也越来越流行。
（一）加拿大啤酒品牌
一直以来，啤酒都是加拿大最畅销的酒精饮料，加拿大最著名的啤酒品牌公司是Labatt和Molson，虽然两家公司仍在加拿大酿造啤酒，但都不是加拿大所有。 Labatt是外资企业，Molson已经合并为Molson-Coors。 在20世纪80和90年代非常受欢迎的基尔夫啤酒厂Sleeman被日本札幌啤酒厂收购。 加拿大最大的自有啤酒公司是Moosehead，它来自新不伦瑞克。 在加拿大另一边，Kokanee是不列颠哥伦比亚省酿造的一种流行啤酒。
（二）加拿大精酿品牌
除了量产商业啤酒外，加拿大精酿啤酒也不容小视。精酿啤酒厂几乎遍布于加拿大各省，不管是商标设计还是啤酒口味，都能让你感受到浓浓的当地风情。
最早的精酿啤酒源自加拿大西海岸。北美第一家自酿啤酒馆就在BC省的马蹄湾酿造厂（Horseshoe Bay Brewing Company）；而加拿大第一家精酿啤酒生产商格兰维尔岛酿造厂（Granville Island Brewing）就坐落在温哥华。
在艾伯塔省卡尔加里，精酿啤酒带着狂野的西部牛仔风格。而在魁北克省，啤酒的酿造精酿得到了传承和创新，并逐渐在加拿大人口最多的安大略省得到了长足发展，日益受到追捧。
一些最受欢迎的酿酒商包括多伦多的 Steamwhistle和阿姆斯特丹，Guelph的惠灵顿啤酒厂， 蒙特利尔的 McAuslan啤酒厂和温哥华的温哥华岛啤酒厂。
1，Labatt Blue
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2，Molson Canadian
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四：什么是LCBO？
在加拿大安大略省街头，会看到一些LCBO标志商店。
LCBO为加拿大安大略省酒类控制局(Liquor Control Board of Ontario），为省政府机构，该机构对安大略省酒类实行垄断经营。在其它省，你可能到杂货店、超市、餐馆或酒吧买酒，但在安大略省则必须到LCBO商店购买或者
去啤酒店The Beer Store购买。
LCBO成立于1927年，是在安大略省解除禁酒令的背景下成立的一家政府企业，负责安大略省所有酒精饮料的进口、分销和销售，总部设在多伦多，目前拥有666家专卖店和209家代理专卖店，同时也是安大略省363家食品杂货店的批发商，每年向成年消费者和持牌单位（餐厅和酒吧）提供来自80多个国家的28000种烈酒、葡萄酒、啤酒产品，是世界上最大的酒精饮料采购商和零售商之一。
之前安省扩大了啤酒和葡萄酒的销售渠道，不再由LCBO和啤酒店专营。但想出售酒类仍然需要向省府申请。目前得到批准卖酒的地方虽然扩大了，但仍限于大型食品连锁店，小的便利超市还不能卖酒，没有任何华人超市被允许卖酒。
多伦多能出售啤酒和葡萄酒的食品店有：Coppa’s Fresh Marke，Farm Boy，Fortinos，Freshco，Highland Farms，Loblaws，Longo’s，Metro，Real Canadian Superstore，Sobeys，Walmart，Yummy Market，Food Basics。即使是这些大型连锁超市，也只有少量店面获得卖酒牌照。
五：加拿大其他省份在哪里买酒？
（一）不列颠哥伦比亚省
不列颠哥伦比亚省（BC）在酒品销售方面属于混合型，有政府拥有的酒品专卖店，也有私立的酒品专卖店，可去酒品专卖店、酿酒厂、酒吧和餐馆。
在偏远地区，食品超市会卖一些酒品。
新兴手工精酿啤酒在BC省非常流行，专营精酿啤酒的酒吧也外卖啤酒，在农贸市场也允许出售啤酒。
（二）阿尔伯达省
阿尔伯达省在1993年实行了酒品销售私有化，成为加拿大唯一一个酒品销售完全由私立领域控制的省份。
私有化带来了激烈的竞争市场，这里可以买到来自世界各地的约2300种不同的啤酒。
（三）魁北克省
魁北克省在酒品销售上一向比其他省份要稍“开明”一些。
在魁北克，不但法定饮酒年龄为18岁，低于其他大多数省份(19岁），而且魁北克的食品超市和便利店可以卖啤酒，便利店卖啤酒可以一直卖到晚上11点。
但如果你要买20度以上的酒类，就需要到魁北克酒品专卖店SAQ。酒类专卖店SAQ是隶属于省政府的企业，魁北克没有私人的酒类专卖店。
（四）新不伦瑞克省
在新不伦瑞克省，可以在省政府拥有的酒类专卖店里买酒，还可以去酿酒坊购买啤酒。
（五）新斯科舍省
在新斯科舍省，政府拥有的NSLC酒类专卖店以及乡村地区的代理商店可以卖啤酒。
在数量有限的私人特产葡萄酒专卖店，也可以买到手工精酿啤酒。
另，关于在这些省份有哪些酒类配送网站，可参考：
六：加拿大买酒网站
（一）LCBO.com
LCBO商店是安大略省唯一允许卖烈性酒的地方。当前，LCBO是世界单个购买酒精饮料最大的公司之一。啤酒是由Brewers Retail Inc公司去卖，它经营所用的名字是“The Beer Store”，还有它的所有者是莫尔.库尔斯酿酒公司，百威英博公司，札幌啤酒厂。葡萄酒你可以找到很多商店都可以经营，只要他们获得政府的授权他们的品牌就可以了。然而，LCBO是安省最大的零售商。
通过他的网站买酒后，订单会被送至店内或顾客家中。如果酒瓶在运送过程中破损，顾客还能拿到退款。除了安省常见的品种外，网上还销售产自卑诗省和魁省的葡萄酒。
LCBO.com网站上出售的酒精饮品多达5000种类。订单满$50加元可免费送至顾客附近的LCBO店内等候自取，耗时1至4周；网站也可以通过加拿大邮政(Canada Post)寄送货物，耗时2至4天，需额外收取每单$12加元的运费。
网址：https://www.lcbo.com/webapp/wcs/stores/servlet/en/lcbo
（二）Grocery Gateway
还可以在从属于大型超市Longos的网店Grocery Gateway网购上百种红酒白酒和烈酒，以及部分品牌的啤酒，超市会送货上门。
服务于加拿大东部安省包括大多伦多地区，Oakville，Burlington，Hamliton，Cambridge和Kitchener-Waterloo地区的Longos的网上超市Grocery Gateway。
顾客订货之后第二天就会根据所填地址送货上门，可以是个人住宅也可以是公司订购。顾客可以选择网上事先付款或货到付钱。
网购需要最少购买非酒类货品至少满$45，至于送货费，个人住宅用户每次统一收取$9.99+税，公司企业购物则为$15.50+税（根据送货地址是住宅还是商业大楼决定）。
Grocery Gateway每瓶酒运费用为$1.5，上限$10。预定酒类送货上门的服务最早可以提前一周预定，最晚可以提早一天。至于大家关心的酒的售价，Grocery Gateway表示和LCBO的价格一样，多出的只是运费。顾客买酒同时需要购买满税前满$45的超市货品，收货时也必须向司机出示满喝酒年龄的身份证。
网址：https://www.grocerygateway.com/store/groceryGateway/en/
七：在加拿大饮酒的年龄
请务必了解加拿大的饮酒年龄，这是18岁或19岁，取决于省份。
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