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2024备受好评的“低咖啡因”香浓咖啡推荐

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2024备受好评的“低咖啡因”香浓咖啡推荐

香味依旧！

封面图来自于 illy，版权属于原作者

一：为什么要喝低因咖啡？

咖啡是许多人每天必备的饮品，它不仅能够提神醒脑，还体现了一种优雅的生活方式！

咖啡之所以有如此提神醒脑的功效，主要是因为它含有咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力，不过也有的人会因此有心跳加速、精神亢奋甚至失眠的副作用，而低因咖啡在这方面的确比较不会让人心悸、影响睡眠。还有一些人因为怀孕或哺乳，也会选择低因咖啡。

也有研究指出，对于有高血糖或糖尿病的人来说，低咖啡因或许是较好的选择，较不易因摄取过多咖啡因而抵销咖啡稳定血糖的功能，加重糖尿病。日常生活中，也有许多人自愿选择低因咖啡，老人小孩来一杯，常人傍晚来一杯，对咖啡因比较敏感的人来一杯，都是不错的！

美国咖啡协会的报告指出，42%喝咖啡的人选择喝低因咖啡，当中多数为社会青年。有些市场研究则指出，选择低因咖啡的消费者，更愿意为了品质而花费更多钱购买咖啡。

二：什么样的咖啡所含咖啡因较少？

想少摄取咖啡因，其实跟咖啡豆品种、研磨颗粒大小、烘焙方式、冲煮方式、水温高低、萃取时间等都有关系。另外，也可选择经过特殊处理的低咖啡因咖啡。咖啡豆在烘焙前，将咖啡因萃取出来，使其低于原咖啡因含量的3％以下。根据欧盟标准，低咖啡因咖啡经处理过后以重量计，咖啡因含量应不超过生豆的0.1％。

下面来了解一下影响咖啡因含量多寡的因素，以及了解不同低因咖啡的处理方式，你就可以选到喝到适合自己的美味咖啡。

（一）咖啡豆品种：阿拉比卡豆与罗布斯塔豆

阿拉比卡咖啡豆含1.1%~1.7%的咖啡因，而罗布斯塔咖啡豆含有2%~4.5%d的咖啡因。罗布斯塔豆的成本价比阿拉比卡豆低，因此市面上罐装咖啡大多会选用或混用罗布斯塔豆，但罗布斯塔豆的咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍！生态绿阿拉比卡咖啡豆的咖啡因在12mg / g以下，是咖啡因含量较低的品种。每人每日咖啡因摄取总量不超过300mg。

（二）咖啡烘焙程度：浅焙与深焙

越深焙的咖啡其咖啡因含量较越浅烘焙的咖啡所含的咖啡因含量少。

因为咖啡因依附在咖啡豆的水份中，而咖啡因会随着烘焙的温度，水份会转化为气体蒸发，因此，浅烘焙的咖啡因为烘焙时间较短、温度较低，因此浅焙的咖啡比起深焙咖啡存在较多的咖啡因与单宁酸。

（三）咖啡冲煮方式：咖啡因含量与咖啡萃取时间成正比

咖啡随着冲泡方式与使用工具的不同，咖啡因的含量也不同。当咖啡粉被浸泡的越久，咖啡因释放出的量也就越多，换句话说，长时间萃取咖啡，会使咖啡因含量变高。

通常大家会误以为浓缩咖啡的咖啡因较高，因为浓度较浓厚，味道较强烈，但事实上意式咖啡是在相当短的时间（30秒内）以高压萃取的方式取出咖啡液，相较手冲、法式泸压、赛风等咖啡因萃取时间长，他们咖啡因含量就会比意式浓缩咖啡来得高。

而现代所有去咖啡因的技术，都源自于相同手法，先将咖啡生豆浸水，使咖啡因溶解于水，达到去除咖啡因的效果，都能非常有效的移除大多数的咖啡因，咖啡豆内只残留原咖啡因总量的2~3%，目前，市场上的低咖啡因咖啡的制作方式有以下3种:

1，传统/欧式（European Process）溶剂萃取法

这是市面上最普遍的去咖啡因技术，溶剂萃取法会使用二氯甲烷或乙酸乙酯，将咖啡因溶解出来。
然而，长期接触二氯甲烷被怀疑会增加致癌风险，因此使用这种溶剂存在一些隐忧。它还有特殊气味，可能会残留气味在低因咖啡中。

2，二氧化碳超临界处理法（CO₂ Process）

这种做法完全不会有溶剂残留问题，且可利用多段萃取技术将原有咖啡风味回添于咖啡豆中以保留咖啡豆原有风味。但问题在于，因需要特殊的设备，价格非常昂贵，并不普及。

3，水萃取或瑞士水处理法（SWP）

瑞士水处理法（The Swiss Water® Process），是世界上唯一百分百不经化学品处理且保证99.9%不含咖啡因的方法，由于这种方式强调不使用任何有机溶剂萃取咖啡因，成为健康饮食低咖啡因的选择。

大家通常以为低因咖啡风味平淡无趣，虽然咖啡因本身并没有任何气味，但常在处理时会丧失咖啡豆最重要的风味，这也是制作低因咖啡的最大挑战，要找到一个方法，既能提取出咖啡因却又不会牺牲咖啡豆的风味。目前是以使用「瑞士水处理法」得到的低因咖啡豆，较少程度破坏咖啡的风味，保留咖啡产地风味与批次处理的风味。

虽然，低因咖啡已运行了蛮长的时间，以瑞士水处理得到的低因咖啡也拥有不错的成效，但目前最大的问题，可能是大部分公司仍然拿低质豆来制作低因咖啡，得到的咖啡当然也不好。

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三：备受好评的好喝的低因咖啡推荐

（一）【illy】低咖啡因咖啡豆

Whole Bean Decaffeinated Classico Coffee

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意大利孕育欧洲咖啡文化的摇篮，illy品牌创始人Francesco更是现代意式浓缩咖啡机的发明者。为什么许多咖啡爱好者，都对lly咖啡情有独钟?

illy咖啡口感层次丰富、香气浓郁;滑顺如天鹅绒般的质地，给人意犹未尽的暖韵，满足无数咖啡迷挑剔的味蕾，因此在全世界140个国家和地区引领风潮，不仅淬谏了义式咖啡经典隽永的底蕴，更将咖啡升华为生活品味的象征。

illy咖啡是以百分之百上选的阿拉比卡咖啡豆制成，在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一一个保证咖啡因含量不超过1.5%的咖啡品牌。

这款专业的低咖啡因咖啡豆，为市面上唯一清楚标示咖啡因的品牌，咖啡因含量仅0.1%，约每杯咖啡含有6毫克的咖啡因，远低于卫生署建议之每日300毫克之安全摄取量规定。

Whole Bean Decaffeinated Classico Coffee，除了即溶咖啡有便捷之处之外，以简单的器具制作手冲咖啡也越来越受欢迎。这款就以咖啡豆的状态售卖，相当适合想尝试手冲，或者已经对手冲咖啡小有心得的人。

（二）【illy】低咖啡因咖啡粉

Ground Espresso Classico Decaffeinated Coffee - Medium Roast

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你不用担心这款咖啡粉的品质，因为它是用专利氮气加压包装技术锁着香气的，当你喝的时候也会体会到它的新鲜程度！

illy的独特混合物是将100％可持续生长的阿拉比卡咖啡豆精巧地融合在一起，精心调制而成的阿拉比卡咖啡具有柔滑，浓郁和浓郁的口感，这些咖啡豆均选自世界各地不同的种植地区。结果是一种纯正的意大利咖啡，完美无瑕，始终如一，平滑，平衡且永不苦涩。

（三）【illy】低咖啡因咖啡胶囊

iperEspresso Capsules Decaffeinated Classico

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【illy】低咖啡因咖啡除了以上两种形式，还有胶囊形式。Classico经典的烘焙咖啡具有持久的甜味和焦糖，橙花和茉莉的微妙风味。

（四）雀巢金牌微研磨咖啡低咖啡因

这款即溶咖啡也不减研磨香气，雀巢金牌咖啡添加微研磨咖啡颗粒，让即溶咖啡也能散发研磨咖啡一般的香气及浓醇口感。饮用完毕后，可见杯底余留的咖啡微粒，即为蕴含香醇与风味的顶级品质证明。

它使用独特制程去除咖啡因：使用日本高山纯净天然山泉水，温和洗去97%咖啡因，保留产品原始咖啡纯香，却无负担。一款贴近消费者所需，真正健康天然的咖啡产品。

由于咖啡因的摄取量减少了，让肠胃不好或害怕失眠的消费者也能轻松无负担地享用咖啡。但因为大开口的包装设计容易使咖啡豆与空气、水分接触，建议在开封后尽快饮用完毕以确保最佳的赏味期限。

(五）Nestle Dolce Gusto 低咖啡因美式浓黑咖啡胶囊

如果想要享受顶级咖啡豆浓郁的香气，却不想要摄取过多咖啡因的话，不如品尝这款美式浓黑咖啡看看。

氧气、光和潮湿,会使咖啡氧化，破坏咖啡的新鲜风味。NESCAFED Dolce Gusto将咖啡研磨后立刻封入专利SMART胶囊中，以特殊设计，确保每杯咖啡新鲜无比。

它使中烘焙的，帶出奶油和核桃香气，100%阿拉比卡咖啡豆制成的，不过此款咖啡胶囊为雀巢Dolce Gusto咖啡机适用(大颗胶囊)，非Nespresso 咖啡机的(小颗胶囊)喔！

（六）Mount Hagen德国有机低咖啡因即溶咖啡粉

Mount Hagen, Organic Fairtrade Decaffeinated Instant Coffee

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Mount Hagen有机即溶咖啡是世界第一个经过有机认证的冷冻干燥即溶咖啡，由100%有机栽种的阿拉比卡咖啡豆制成，经ECOCERT根据美国农业部有机标准认证之100%有机咖啡，精心挑选、个别收成，温顺且丰富的自然风味为您带来最高的咖啡品质。

这款咖啡经过冷冻干燥技术处理，将阿拉比卡咖啡豆中的滑顺、香浓，毫无保留地展现在咖啡爱好者的眼前。有机低咖啡因即溶咖啡粉：咖啡因含量2.68mg。
单包装的即溶咖啡具有杯杯新鲜，方便即时的便利性，对于有机咖啡有兴趣的人特别具有吸引力，也是旅行者、露营者以及一般家庭的最佳选择。提供了即开即饮的体验，不须购置任何设备、并省去了前置与善后的麻烦，让低咖啡因咖啡能随时给予提神又不扰乱生理时钟的效果。

而此款咖啡也适合喜爱自行调配各种咖啡饮品的消费者，以此款咖啡作为基底的拿铁或摩卡都十分美味。