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户外烧烤不仅好吃还好玩，烧烤这个被认为是人类最原始的烹调方式，逐渐成为了一种多人聚会休闲娱乐方式，不论在中国还是在英国，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动呢。直接在火上烤的烧烤，英文名称是barbecue，俗称BBQ，如果在在平底锅里烤叫做Grill，烤鸡翅，烤牛排，烤五花肉，还可以烤蔬菜和水果，别提有多香了，烧烤之前，记得准备好烧烤用具和食品饮料，在找一个英国广受欢迎的烧烤地去户外享受乐趣吧！
周末将烧烤炉带上小车到野外，一边聊天，一边畅饮，一边享受烧烤的乐趣，减轻了平时上班的辛苦之余，又为都市生活新增亮点，是能提高人们生活品质哦。去烧烤之前，让我们来准备一些用具和食材！
一：烧烤用具准备
（一）烧烤炉
烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来烧烤食品。
烧烤炉可以分为3种：炭烧烤炉、气烤炉和电烤炉。因为英国的气烤炉和电烤炉都比较贵，如果不是经常使用的话，建议购买炭烧烤炉。英国市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。
苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。
长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。
如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择，优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜。而气烤炉和电烤炉相对贵一些。
烧烤炉推荐：
1，Landmann Grill Chef Kettle Barbecue
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这个品牌的烧烤炉好用又实惠！LANDMANN总部设立在德国北部城市不莱梅，隶属于老牌家族企业集团Gerbrüeder Thiele，迄今已有160多年历史。Landmann于1966年由Bernd Hockemeyer创立，是欧洲生产销售户外烧烤炉的企业，目前在欧洲市场处于领导者的地位。
LANDMANN公司专注于改善人们的户外生活，研发和经营多个品类的产品，包括户外烧烤设备，户外家具和户外取暖设备以及各种用途的配件。德国品质，质量保证。
这款烧烤炉适合5-7人使用，具有以下特点：
*搪瓷表面 （光洁的搪瓷表面，坚固耐烧，材质稳固，不会再高温下起反应，所以炭灰不容易粘着，一擦即净）。
*镀铬烤网 （封闭、立体式焖烤，利用炉盖，迅速积聚谈火热量，闷出食物滴滴原汁，食物迅速烤熟，焦香四溢，外焦里嫩的秘密，焖烤美食，纵享DIY烧烤乐趣，每一种温度做出每一种不一样的美食）。
*搪瓷碳网
*带风门调气孔
*不锈钢支架
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2，Landmann Piccolino Barbeques
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这款户外烧烤炉也适合3-5人使用，小型便携，多功能木炭烧烤架子。
它采用TOMATEC搪瓷釉料，环保耐用，抚摸表面光滑，不刺手、光亮无杂质，耐高温永不掉色，高亮的外表给人更高贵的层次感。
炉盖设置焖盖调气孔，炉底多孔通气，使得气流形成对流，带风门调气孔，能调节炉体温度，掌控火候。风门把手顶部配有防烫环保浸塑层包裹，使用更安全。
炉盖顶部有便携把手，炉身加配三个固定搭扣，无论是出行、车载、移动，都能扣上搭扣、一拎就走，个性时尚并且轻巧便携。
独立的食物保温架，游戏、娱乐闲暇之后，食物还是能保持原味，不怕食物烤焦或者冷却而再吃不到原汁原味的美味。
3，Mbuynow Portable Barbecue Grill for 4-6 Persons, 44.5x29.5x24 cm
这款木炭烧烤架的折叠脚可轻松折叠，是户外烧烤的最佳选择，适合4-6人左右的烧烤炉，尤其是花园里的户外烧烤炉，野餐，露营，度假和短途旅行等。
黑色烤架，配以银烤架和银煤碗。 炉排的组装和拆卸非常简单，无需工具，更易于清洁，烧烤架不变形，不腐蚀，不生锈。 耐高达600℃的高温。
（二）燃料及助燃油和打火机
1，燃料
户外烧烤推荐使用木炭。
木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。
注意事项：
普通的烧烤炉在制作烧烤时有烟，是因为在制作烧烤时把油和调料掉到碳火的缘故。
烧烤时加入一半点燃和一半未点燃的木炭使用，需加火时，只需加入生碳即可，根据实验，可节省木炭60%左右。
对于炭炉，木炭的分量要适中。炭如果过多，将会产生高温高热，不利于烧烤者操作，一般来说，木炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内，高度不超过烤网的高度。
推荐燃料：
使用更容易使用而且更快点燃的煤炭。许多人倾向于使用煤炭，因为它们容易获取，燃烧时间很长，而且价格也便宜。
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2，燃油(Lighter Fluid)
点燃木炭需要助燃剂，一般是在煤炭上倒入火机油。
让它浸3-5分钟，这样当你点燃烤架时，点火液不会马上将煤炭燃尽。
倒的时候要小心，以免将火机油溅到身上。如果你在倾倒时不小心溅出，要记得更换衣服或者彻底地清理了溢出的液体，之后再点燃烤架。
在浸湿的煤炭上点燃1-3处，然后让火扩散到干燥的煤炭上。
让它燃烧10-15分钟。煤会变热，同时火机油会烧尽。一旦煤炭变成灰白色，中心发红时，你就可以开始烧烤了。
燃油推荐：
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3，打火机
如果你没有上面的助燃油，可以将一块浸泡过植物油的报纸放在木炭下面，小心地用火柴或打火机点燃。
（三）主要用具
1，炭火钳
用钳子把木炭排好。
煤球应该摊放在烤架的底部，稍稍超过你放置食物的地方，这样才能够烤得均匀。
如果要烤蔬菜或者鸡肉等比较薄的肉，将木炭均匀地铺排在烤架的底部就可以了。
如果要烤牛排等比较厚的肉，木炭的其中一侧要高一些。一开始用木炭较多的一边烤肉。当肉的外部已经烤得差不多到你想要的程度时，把它移到木炭较少的一边再烤一下就行了。
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2，烧烤夹
烧烤夹用于翻肉翻菜。
用烧烤夹翻牛排会让过程变得简单，而且可以基本不破坏牛排。
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3，烧烤叉
也可以准备烧烤叉(Fork)，它能检验肉是不是烤熟了，还能协助翻烤牛排，羊排。
但是烧烤秘诀是，不要用叉子叉着肉翻面，因为这样会加速水份的流失。翻面用上面的烧烤夹。
用黄铜制的叉子时，水分也不会流失特别多。这是因为牛排就像是千万个小水球的集合，每个水球都充满了汁液，用叉子叉的时候就会使其中一小部分水球破裂。
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4，油刷
在烤网上涂抹一层食用油，以防实物粘在烤网上，而且清洁也将更加简单。烧烤过程中也要刷油。
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5，锡纸盘，竹签
锡纸盘(Foil Pan)可以用来装腌制的牛羊肉，然后可以用来装烤好了的食物，方便用餐。喜欢中式烧烤的可以买一些竹签串成串。
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6，其他用具：
刀叉用具。木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温），一次性纸杯，一次性手套，生火树枝树叶等，扇子等。大纸箱或者大垃圾袋用于餐后清理。
二：烧烤食材准备
1，腌制：鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨），猪排（用锡纸包），牛排（用锡纸包）。
2，非腌制：玉米，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾，茄子，浸泡香菇，青椒，墨鱼仔。
3，选料注意：无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以。
三：烧烤调料准备
黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉，调和油（防烧烤网烧焦），蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清。
四：烧烤搭配饮料
啤酒，整箱清凉茶（饮用方便），自制凉茶，可乐，雪碧，椰子汁，橙汁。
五：烧烤水果配搭
1，烧烤后吃根香蕉：烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。
2，烧烤后吃个梨：梨是很多人喜爱的水果，它不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁
3，烧烤后吃个猕猴桃：它含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。
六：烧烤过程：
1，安放烧烤炉。
得离易燃物远一点，不能直接放在矮树下和房屋下，不能直接靠在甲板栏杆上，这些都是易燃物。在烤架附近放个软水管以防着火。
2，提前点燃烧烤炉。
木炭烤架比燃气烤架需要更多时间点燃。提前十分钟加热燃气烤架，20到25分钟加热木炭烤架。
3，往烤架上放食物。
如果人多，得注意摆食物的方式，以实现每回烧烤量的最大化。
不能把食物都挤在一起，因为食物彼此间隔才能烤出好味道，这样在往外拿和翻转食物的时候也方便。
4，注意明火。
有些炉子的一部分比其他部分温度要高。如果对某食物的生熟有特殊的要求，一定要注意。一旦加了食物，半熟之前别立马把它翻过来或移动它。
扑灭火焰。火焰是因为油脂滴到烤架上引起的。你可以在油一从肉里溢出来，就把肉拿走，把油脂抖掉，再放回去。
当食物半熟的时候，把它反过来，尽量别翻得太频，翻得太频会使食物受热不均，样子丑陋，甚至会有小部分被烧没。
5，把肉切厚一点。
比如腰肉牛排或是猪排还是切厚一点。因为厚切可以产生更完美的烧烤组合：焦脆的外皮和鲜嫩多汁的肉。买的牛排应该是2.5-5厘米厚。
6，食物从头到尾都烤过。
烤汉堡包: 牛肉汉堡应该烤到半熟或熟，防止其中残留细菌。鸡肉汉堡应该烤到全熟。蔬菜汉堡事先应该做熟，那样才能保证烤得均匀。
烤热狗：烤热狗应该用中温，烤个大约5至7分钟。
烤牛排：在温度很高的烤架上烤牛排才能做出理想的口味，五分熟的牛排的温度应该是54.4ºC。
烤禽肉： 鸡肉和火鸡在吃之前得完全做熟，有一点儿没熟都不行。在烤整只鸡的时候，把探针式温度计插到鸡胸脯处就能得知它熟没熟，一整只鸡的温度应该在73.8º-76.6ºC。 另一种检查鸡肉生熟度的好方法是戳肉看其是否还有肉汁，但是在切的时候会有一部分肉汁流失。
烤猪肉：将其烤到全熟。
烤蔬菜：大部分蔬菜只要切碎，放点油，盐，和胡椒再烤，一般是穿成串串。如果蔬菜片太细容易调到烤架的缝里，就买个多空蔬菜盘，或者用锡纸把菜包上再烤。
刷酱料：大部分酱料，尤其是含糖量高的，应该最后再加，避免烤糊。刷火鸡的时候把它反过来在另一面刷上。大约等一分钟让糖变成焦糖，但别等太久。
七：英国烧烤去哪里？
以下是个地点是英国最适合BBQ的地点：
1，Constantine Bay, Cornwall
2，Bournemouth, Dorset
3，Loch Lomond, Scotland
4，Brighton, E. Sussex
5，Watergate Bay, Cornwall
6，Newport, Wales
7，Derwent Water, Lake District
8，Whiterocks, Northern Ireland
9，Bamburgh Northumberia
10，Mersea Island, Essex
八：伦敦及周边烧烤地
1，Lincoln’s Inn Fields
罕见的伦敦市中心允许烧烤的公园。
地址：London WC2A 3TL
2，Heaton Park
位于曼彻斯特，是全欧洲最大的城市公园之一。
地址： Middleton Road, Higher Blackley, Manchester, M25 2SW
3，Bournemouth Beach
南部著名的伯恩茅斯的海滩，这里的多处沿海沙滩和高地都在特定时间段里允许烧烤。
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