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一：快餐店的美式早餐
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如果你去快餐店买早餐，那么最常见的美式早餐就是一个谷物面饼+一份土豆制品+一杯饮品！
通常是一个谷物饼（可选择汉堡，面包，牛角包，松饼，煎饼，华夫饼，贝果），夹肉（可选择培根，火腿，香肠），再夹蛋（可选择煎鸡蛋，炒鸡蛋，煮鸡蛋），最后夹奶酪。
搭配一份土豆制品（可选择薯条，薯饼，薯块，薯泥，薯环）
再搭配一杯饮品（可选择热饮或冰饮，包括咖啡，茶，果汁，碳酸饮料）。
这就是一般快餐店的早餐形式，大多数是开车路过的时候买，或者直接买了外带。以快捷便利为特色！
（一）面包：
一般是白面包，还有全麦面包等：
1，白面包（white bread）：指使用去除麦糠和胚芽的小麦面粉烘烤的面包，面包内里是白色的，所以叫做白面包。
2，全麦面包（whole wheat bread）：指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。颜色一般呈现棕色。主要食用地区是北美。
相比白面包，全麦面包的口感较差。因全麦面包中所含膳食纤维丰富，常被减肥者青睐。
3，黑麦面包（rye bread）：一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，含有的膳食纤维和铁也更多。
4，燕麦面包（oat bread）：以燕麦等食材制成。燕麦中的维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，所以燕麦面包被认为是健康饮食面包。
5，杂粮面包（multigrain bread）：一种用两种或多种谷物制成的面包。所使用的谷物包括大麦，亚麻，小米，燕麦，小麦和全麦面粉等。
（二）牛角包（Croissant）
华人最喜欢的面包，牛角面包口感酥香柔软，非常美味。但因为饱和脂肪和热量实在太多，肥胖者、糖尿病患者应尽量少食。
（三）美式松饼（Pancake、Hotcake、Picklete）
是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。煎得好的美式松饼，两面色泽需要均匀。薄烤饼，口味变化多样，常于上层涂放、填塞奶油、果酱、水果、糖浆或肉食等配料及馅料。
（四）华夫饼（waffle）
是一种烤饼，源于比利时，用华夫饼烘烤模烤成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，压出格子来。
美式华夫饼（Traditional waffles），美国人常作早餐食品，食用时涂上黄油，淋上糖浆，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放水果再洒糖霜在表面）。格子较比利时华夫饼小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。
（五）贝果（Bagel）
贝果（Bagel）是由发酵了的面团，捏成圆环，在沸水煮过才放进烤箱，形成了充满嚼劲的内部和色泽深厚而松脆的外壳。也就是硬面包圈，是美国纽约流行的面包之一。Bagel低脂、低胆固醇、低发酵，被誉为“健康早餐的代表”。但是华人往往吃不惯Bagel。
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二：早餐馆的美式早餐
一般来说快餐店的早餐在周一到周五较为受欢迎，而到了周末，许多人先睡个懒觉，再慢悠悠地起床吃早餐，而且是一家人一起去餐馆吃早餐。
这种餐馆多数制提供早餐和简午餐，人均10-20美金，形式有以下三种：
第一种：各种制法的鸡蛋制品
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1，最基础的鸡蛋制品
形式基本是两到三个鸡蛋，加肉，加土豆，加面包。而其中鸡蛋又分各种口味：
Hard Boiled: 一整颗全熟蛋。
Soft Boiled: 整颗半熟蛋/溏心蛋，一戳破，蛋黄就会流出来。
Poached：吹弹可破的水波蛋。
'Sunny side up'：只煎单面，蛋黄完全不凝固，部分蛋白不凝固。
'Over easy'：煎双面，蛋黄不凝固，蛋白凝固。
'Over medium'：煎双面，蛋黄凝固，蛋白凝固。
'Over well'： 煎双面，蛋黄完全凝固，蛋白完全凝固。
'Over hard： 煎双面，戳破蛋黄，蛋黄完全凝固，蛋白完全凝固--有点类似鸡蛋饼。
加肉：
除了以上快餐店常见的培根，火腿，香肠，还有corned beef（腌牛肉），一般都是餐厅自己腌制的，味道挺不错，可以尝试。
2，炒蛋scrambled和蛋饼omelette。
（1），scrambled指加料炒鸡蛋。
一般来说，是把拌匀的蛋黄和蛋白的蛋液放入加热后的热油锅中炒制而成的一道菜，可佐以少量食盐及黑胡椒调味。炒蛋有时也会加入牛奶或奶油使其更滑溜，也可以加入各种不同的配料，例如烟肉、火腿、蘑菇等。
吃早饭的话，炒蛋经常和着吐司面包、薯饼、薄煎饼、培根肉、火腿或者香肠一起吃。和炒蛋一起吃的酱料有棕酱（HP sauce）、番茄酱、辣酱和辣酱油（Worcestershire sauce）等。
（2），omelette是指摊蛋饼卷料。
煎熟的纯蛋黄，中间或可放些馅料卷着。
这两种煎蛋在大多数早餐店都有提供，每个餐馆也有自己的制法，在点餐的时候看见加利福尼亚的字眼，说明炒蛋里包含牛油果；如果是墨西哥字体，说明炒蛋里必有辣椒和酸奶油。
3，Eggs Benedict
颜值很高的鸡蛋早餐，好吃又好玩！是由水煮波蛋配上方配搭火腿或烟肉和荷兰酱，培根（或三文鱼）和英式小松糕组合而成的美味早餐。
除了水波蛋不能变，其他的烟肉可以替换，松饼可以替换，荷兰酱可以替换，还能在蛋和饼之间加上各种辅料。
第二种：各种面制品
包括法式吐司，煎饼和华夫饼。而这些一般可以在家做，华人们不喜欢去餐馆吃！如果你想要做，请收藏以下食谱：
（一）美式煎饼食谱：
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美式煎饼，稍厚一点，个头儿稍大一点，直径10公分左右。一般配上枫糖浆、新鲜水果切片：比如香蕉、猕猴桃，打发的奶油一起食用。 或按个人喜欢不同，配上煎得焦焦脆脆的培根碎或火腿肠。
材料：
面粉125克，烘焙粉30克，盐2克，鸡蛋1只，打散，牛奶235毫升，植物油30毫升
做法：
1.将鸡蛋，牛奶和油在一个中碗里打在一起，然后加入面粉、烘焙粉和盐，直到混合均匀。
2.将1/4杯的面糊倒到加过油的热浅锅里。等变金黄后翻面。热食即可。
（二）华夫饼食谱:
原料:松饼粉、水、鸡蛋、炼奶、花生酱，一些牛奶，松饼粉1kg加水或牛奶500g及鸡蛋500g。
做法：
1. 用少许的冷开水将松饼粉放入搅拌机打匀，也可以手工放入食品盆里用筷子打匀，然后倒入牛奶 、鸡蛋继续打匀。
2. 松饼机预热2分钟，放点牛油，再取半杯浆料倒入顶热好的松饼机铁盘上，铺满整个松饼机。
3. 盖上机器烤2分钟，等到没有蒸气冒出即可起锅。
4. 将松饼机打开把已做好的松饼摆放于盘中，抹上花生酱和炼奶即可享用。
（花生酱和炼奶可加可不加，可根据自己的口味加入其它果酱）
小贴士
1. 华夫饼一定要保持中小火，火大会糊。
2. 每次倒面糊时，都要刷一次油。
3. 为了华夫饼上色均匀，请移动模具，使其受热均匀。
4. 模具预热好的状态为滴一滴水会迅速消失。
三：自助的美式早餐及早午餐
如果你没有在快餐店买早餐，也没有在小餐厅吃早餐，那可能你是在酒店里面或者高级餐厅里面想用Breakfast and Brunch buffet（自助早午餐）！
美式早餐中，除了与欧陆式早餐相同的项目比如咖啡或茶、黄油、果酱、面包和果汁外，还包括英爱式早餐中的煮黄豆、德式早餐中的香肠，还有麦片、谷物粥类、鸡蛋类、肉食类等食品。
麦片：一般是指已经预熟的膨化麦片，包括：大米花、小麦丝、全麦康、玉米片、燕麦片等。吃的时候，只要将麦片和牛奶（冷热均可）混合，或者麦片与水果、酸奶混合，略加搅拌即可食用。
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谷物粥：一般指需要煮的麦片，比如燕麦片，须加水煮制，出锅时再倒入一些鲜奶。
鸡蛋类食品包括：
1）水煮蛋：带皮鸡蛋整煮。
2）水泊蛋：把鸡蛋壳敲开，让整个鸡蛋泊入开水中；
2）黄油煎荷包蛋；
3）黄油炒鸡蛋；
4）鸡蛋卷：把鸡蛋打碎，就如同中餐里的摊鸡蛋一样摊入热油平底锅，摊成鸡蛋饼，加奶酪、蘑菇、洋葱、青椒、西红柿等等的各种碎粒，然后把鸡蛋饼卷起来，略翻压紧成卷即可。
肉食类主要是火腿、培根。
还有些餐馆特色菜。
四：自制或自带美式早餐
除了以上三种形式在外吃的早餐，这些最起码要花费好几美金，而这对于许多美国人来说是奢侈的，所以他们会选择在家或者在办公室吃早餐。
一般包括各种各样的三明治，其次是麦片（cereal）和燕麦粥（oatmeal）。近十年来，冷食麦片，即预熟的膨化麦片，包括：大米花、小麦丝、全麦康、玉米片、燕麦片等，加牛奶或酸奶，已经非常普遍。
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（一）三明治食谱：
三明治以两片面包夹几片肉和奶酪、炼乳等各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。
1、金枪鱼三明治
主料：吐司面包
配料：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶
做法：
1. 西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。
2. 取适量金枪鱼块和蛋黄酱铺在一层吐司面包上。
3. 在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4. 盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。
特点：口感鲜美，营养丰富。
2、火腿奶酪三明治
主料：法棍面包（不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰）
配料：火腿片、生菜、西红柿、奶酪片
做法：
1. 生菜洗净，西红柿洗净切片。面包横切两半。
2. 在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。
特点：原料简单，制作时间很短，富于营养。
（二）特色燕麦粥食谱
1，草莓牛奶燕麦粥
材料：全脂奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙。
做法：将牛奶倒入小锅中，再加入燕麦片及草莓果酱，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度即可，离火放凉，麦片完全软化后，就可喂宝宝吃了。
小叮咛：加草莓果酱是为了增加香气及甜味，也可以便用新鲜的水果代替，但水果要等燕麦粥泞了后再刀口入，以免破坏维生累C。
2，肉末麦片粥
主辅料：燕麦片150克，猪瘦肉150克，鸡蛋一个，青葱末20克。
调料：熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各适量
制法：将猪瘦肉剁成泥，调入料酒、盐蛋液、水淀粉用力搅成肉糊。将燕麦片用250克水浸透再加500克用文火煮成粥状，徐徐调入猪油、胡椒粉、味精、再淋上猪油和青葱末即可。
（三）特色麦片食谱
1，香浓麦片
材料：
1.快熟麦片适量 2.黑巧克力一块 3.牛奶
过程：把适量的麦片放进杯里，加入牛奶拌匀，再加进巧克力。放进微波炉用中火'叮'二分钟。出来后稍微再拌匀，让巧克力完全溶化。在家的话可用煤气炉开窝煮也可，一边煮一边搅拌，只是会稍麻烦。
2，鲜奶牛肉麦片
主料：麦片2/3杯，鲜奶1杯（约235毫升），牛肉3两（约120克）。
配料：腌肉料；生粉、砂糖各1茶匙，生抽1/2茶匙，油少许。调味料：盐适量，胡椒粉少许。
做法：
1.鲜奶一杯（瓶装鲜奶必须打开盖子）置煮水中致热。
2.麦片用开水一杯调成糊状。
3.清水两杯烧煮，慢慢倾入麦片糊，随煮随搅拌，煮约5分钟，跟着加入调味料，然后熄火火局片刻。
4.牛肉切片，用腌肉料拌匀。
5.再煮煮麦片，下牛肉煮熟。
6.熄火，待麦片的热度稍减后，注入鲜奶调匀便成。
备注：煮麦片时，麦片糊要徐徐倾入煮水内，并且需要边倾入边搅动，这样才可避免麦片粘结成团。
五：吃美式早餐去哪里？
除了星巴克这样的快餐厅可以迟到美式早餐之外，你还可以去以下这些推荐的可享用早餐的连锁餐厅。
最早成立于1993年的这家饭店以经营新鲜食材制作的早午餐食物闻名。除了各类好吃的Pancake，这里的菜单上还有颇受欢迎的全素牛角三明治。
2，Cracker Barrell
Cracker Barrel以南部乡村为主题，全天供应早餐，许多传统的早餐食品都是组合。所以你可以用煎蛋或煎蛋和土豆煎饼，香肠和培根来煎饼。你还可以吃到鸡肉饺子哦！
3，IHOP
IHOP是一家美国薄饼连锁餐厅，专门经营早餐食品。虽然IHOP的重点是早餐，但它也提供午餐和晚餐。这里的煎饼，松饼，蛋卷饼超级好吃！
4，Denny's
Denny's是24小时营业的，早餐也很丰富，它有美式早餐，还有西式料理、日式料理及甜点，是一家价格实惠的休闲餐厅。即使只是喝杯咖啡也可轻松入店。店内宽敞、舒适，无论是一人前来还是和家人一起，都能度过一段悠闲时光。
5，Waffle House
Waffle House是一家美国连锁餐厅，在美国25个州设有2,100个营业地点。大多数地点都在南部，那里的连锁店是区域文化标志。这里的早餐也不错！
6，Ram's Horn
Ram's Horn是位于密歇根州底特律市的一家家庭餐馆连锁餐厅。它由Gus，Gene和Steve Kasapis三兄弟创立，于1967年开业。底特律大都会现在有25个地点。大多数商店都是独立拥有的。早餐口碑非常好！
https://www.ramshornrestaurants.com/
7，First Watch
First Watch是一家位于佛罗里达大学公园的美国连锁餐厅。该名称是对船上第一个轮班的航海引用，因为First Watch餐厅仅从7:00 AM到2:30 PM开放。他们分布在26个州的200多个地点。早餐丰富多样！
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