什么是空气炸锅（ Airfryer）？
气炸锅（空气炸锅）Air Fryer，利用空气替代热油，透过锅内加热工具产生热涡流气旋，让热风在密闭锅内形成急速循环的热流，进而使食物变熟；同时热空气会蒸发掉食物表层水分，使食材无需滚油也能达到近似油炸的口感效果。
气炸锅标榜无须用油炸即可让食物出现如油炸的口感，还可逼油，比传统油炸方式少60~80%油脂，提供大众更加健康又无须过度牺牲美味与口感的饮食方式。部分气炸锅具备油炸、烧烤、烘烤等效果，也能烘焙蛋糕。空气炸锅比较适合喜欢吃油炸食品且又注重保持身材与健康的人群。不过对油炸食品的口感要求比较高的不推荐。毕竟空气炸锅并不能完全替代烤箱制作食物的口感。
和传统的油锅相比有什么区别？
优点：
少油烹煮：传统的油锅需用多油炸鸡块薯条，气炸锅就无须用油，透过食材本身油脂即可，健康又省油。
逼油效果：气炸锅无须用油还能将食材本身的油脂逼出来，减少热量摄取。传统炸锅，油都进了食材里面。
易操作无油烟：只需要设定好温度、时间，空气炸锅就开始自动工作，不用操心焦糊，并且由于整个炸锅处于密闭状态，所以基本没有油烟，只会排出带水汽的热风。无油烟这点对于大多数煮妇来讲太重要了！
省时：传统的炸锅需要时间预热，油温不够都达不到烹饪的最佳效果，而空气炸锅只需把食物放进去，无需预热，设定温度就开烤。
多用途：普通油锅只能炸东西，空气炸锅不仅可以炸东西，还能烤做点心。
易清洗：一般的空气炸锅的锅体都能拆下来直接送入洗碗机，你只需要冲洗掉食物残渣就行。不过不同的空气炸锅品牌，易清洗程度是不一样的，具体参考品牌的使用说明即可。
缺点：
噪音大：因为要制造热涡流气旋，因此使用时会有马达声音较吵。
口感滋味仍与油炸有所差距(视食材)：油炸高温可锁住食材原味、色泽，滋味仍是难敌油炸。
烹煮空间小：气炸锅机身较大，但内部烹煮空间普遍偏较小，想要炸一整只鸡是不太可能的。若需要大量食物，可能需要分多次烹煮。
价格偏贵：空气炸锅的价格略微贵一点，相比较可以买两个烤箱。但是为了健康，还是在大多数人的接受范围内。
如何选购空气炸锅（ Airfryer）？
【安全】
购买空气炸锅的时候，一定要购买通过国家安全认证的产品。只有通过3C认证和ISO9002国际质量认证的产品在质量上和售后上才能有保障。并且在购买时最好选择全国联保的产品。
【容量】
大部分气炸锅容量约2.75垮脱到6垮脱不等，适合制作约2-4人份的食物。在选购空气炸锅的时候，根据自己的家庭人口数量合理选择适合的容量。
【上下火】
部分空气炸锅只提供上火或者下火，选购时最好选择上下火都具备的，内部热循环会更均匀，也能让食材均匀受热。
【品牌】
市场上有很多的杂牌空气炸锅，这类空气炸锅由于缺少相应的质量检测，所以在使用过程中，会产生不可预测的危害。选择品牌时，尽量选择一些知名度比较高，产品质量有保障的品牌商。
【外观】
虽然是放在厨房的小电器，不过颜值高的的确能让烹饪的心情更好一些。
【其他功能】
除了气炸功能，部分机种甚至还有烤、烘等设置，只要一键按下就能自动调整温度与时间进行烹煮。此外有的亦有温度过高会自动调节等功能。这个就要根据你的烹饪习惯及需求自行选择了。
空气炸锅品牌及型号推荐
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Philips飞利浦
Philips是全球气炸锅领导品牌，全球贩售出超过700万台。Philips推出的多款气炸锅型号，其造型简约流线且功能多元，深受消费者的喜爱，烹饪出的食材无论是味道还是色泽都是空气炸锅品牌中的佼佼者。（2025最全Philips飞利浦空气炸锅型号解读、比较及推荐（附国内外购买网站+食谱+返利））
Philips HD9641/96 Airfryer（Best Buy美国官网）
售价：$199.99（原价$249.99）
这款空气炸锅机身精巧，对于厨房空间有限、外宿族、小家庭或单身者来说相当适合。
容量1.8磅/2.75垮脱，约可烹煮2-3人份或一包薯条
1425w高功率性能
A4迷你机身，体积更小容量不变
TurboStar气旋科技可减油75%
QuickControl快捷旋钮可快速控时控温
5种烹煮模式设置，里面包含保温模式
无须预热，省时并可减少食物水分流失
QuickClean可拆式不沾网篮油污90秒快速清洗
T-fal
法国知名厨房用品与小家电品牌，除了知名的红点不沾锅，旗下的气炸锅T-fal Actifry也同样备受家庭主妇们的喜爱。
T-fal Actifry（Bed Bath and Beyond美国官网）
售价：$199.99
容量2.2磅，约4人份
1400W功率输出
Actifry专利热脉冲加热循环技术
有自动搅拌桨会轻拌炒食物
无须预热
可卸除机洗的不沾陶瓷涂层内锅
透明锅盖可随时观察锅内烹煮情况
机身不烫设计
可定时并自动关闭
DeLonghi德龙
意大利品牌，创立于1902年，推出众多小家电商品。旗下有三款气炸锅，主打配有上下火循环加热及搅拌棒，因此除了气炸亦可炒菜、烘焙、烤等的多功能锅，在气炸食物时也可搭配搅拌棒做搅拌以确保食材均匀受热。内锅无孔洞，因此亦可烹煮汤汤水水。
DeLonghi FH1363 Airfryer（Best Buy美国官网）
售价：$218.99（原价$229.99）
上火1200W，下火200W，并搭配4吋风扇
四档温度调整
附可卸除式搅拌棒
附可拆式定时器
透明锅盖可随时观察锅内烹煮情况
万用功能
GoWISE USA
GoWise USA隶属美国Ming's Mark公司，主推性价比空气炸锅，美国市场占有率超过飞利浦等一众品牌，排名第一。旗下的GoWise 8-in-1 Air Fryer甚至被美国媒体USA TODAY评为2018年最佳空气炸锅，可见其市场地位并非仅仅通过价格战得来，产品的加热性能和烹饪效果也有过人之处。
GoWISE USA 8合1电子触摸式气炸锅（Walmart美国官网）
售价：$59.87
提供薯条、猪、鸡、牛排、虾、蛋糕、鱼和比萨8种烹煮设置
可自行设置温度及时间，温度180~400度F，时间至高30分钟
烹煮中途可随时更改时间与温度
附食谱书
颜值高
Cuisinart
Cuisinart是美国著名的厨房家电品牌，特别是在食品处理机方面做的很出色。
Cuisinart AFR-25 Air Fryer 7合1烤箱型气炸锅（Best Buy 美国官网）
售价：$82.99（原价$99.99）
一次可烤6片吐司，或气炸3磅鸡翅，或烤12吋比萨、4磅重全鸡
1800W高功率输出
7合1功能：烘焙、烤、上色、保温、气炸等
可自行设置温度与时间，至高60 分钟设置
时间到自动断电
附烤架、烤盘、气炸篮
Joyoung![]()
（九阳）
豆浆机行业的佼佼者，小家电行业的影响力品牌。在国内是耳熟能详的家电品牌，旗下的空气炸锅也深受中国消费者的青睐。
售价：￥299
这款在国内算是性价比比较高的一款炸锅了，国外品牌觉得太贵，预算不多，可以考虑入手这款。
4L大容量，满足4—5人需求
上下循环加热
定时功能
15min速炸
隔热外壳
想要购买国外品牌的空气炸锅，最划算的方式其实就是海淘，除了上面提到的几个国外网站，在Target（1%返利），eBay（4%返利）等等也有空气炸锅在售。国内品牌的空气炸锅在京东，国美（2.2%返利），苏宁（2%返利）也都能买到。
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